Koláč bez droždí: recepty na chutné těsto s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Většina hospodyněk ráda peče právě proto, že pokaždé získá něco úplně nového. Recepty upravují, mění ingredience, jejich množství a poměry. Kolik různých typů testů existuje? Palačinka, sušenka, knedlík, pizza, pudink, listový, cukr, nekynutý, bohatý, bez droždí a droždí. Dnes si povíme něco o druhém z nich, včetně koláčů bez kvasnic. Zjistíme, proč více lidí dává přednost vaření s tímto těstem, a také se naučíme některé nové snadné a zajímavé recepty.

Těsto na koláč bez droždí

Těsto bez droždí je mnohem jednodušší a rychlejší na přípravu. Nemusíme se starat ani o to, zda dojde k reakci, zda kvásek usnul, zda těsto nakyne. Také byste jej neměli vyhazovat, pokud je přebytečný: nechte jej až do potřeby uskladnit v mrazničce. A nebojte se, nenízkazit.

Co a jak vařit z těsta bez droždí

Z těsta bez droždí můžeme vyrobit cokoli: chubureks, pizzy, koláče. Mohou být pečené, smažené, dušené, vařené. Jednoduše jedinečné těsto! Místo droždí obvykle používají prášek do pečiva nebo sodu hasenou octem.

Pokud se do těsta použije kefír, pečivo se ukáže jako univerzální: náplň může být sladká i neslazená. Těsto je při pečení měkké, křupavé a s kůrkou. Když hněte těsto, všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu (nebo dokonce mírně teplejší).

Takže, pojďme se již naučit nové recepty na koláče bez droždí v troubě.

Klasický recept na těsto bez droždí

Začněme testem samotným. V budoucnu budeme v receptech používat hlavně hotové recepty.

Složení:

• slepičí vejce;
• 400 ml kefíru;
• půl kila mouky;
• 3 polévkové lžíce. lžíce rast. olej;
• 1 lžička soli;
• 1 lžička jedlé sody;
• ocet (k uhašení sody).

Metoda vaření:

1. Šlehejte kefír s vejci v misce pomocí šlehače. Přidejte tři polévkové lžíce mouky a promíchejte.
2. Nyní nalijte rostlinný olej do misky a posypte solí.
3. Rozlište sodu s octem a přidejte do těsta.
4. Těsto neustále hněte a poté hněte.

Tip: vybírejte kefír s vyšším obsahem tuku. Čím vyšší je obsah tuku, tím je naše hustšípečení.

Jablkový koláč

Charlotte je jedním z nejoblíbenějších koláčů téměř všech sladkých zubů. Nenechte si ujít příležitost vyrobit si vlastní jablečný dezert z čerstvých letních jablek.

Složení:

• půl litru kefíru;
• 3 slepičí vejce;
• balení margarínu;
• 1, 5 šálků mouky;
• soda – 2/3 lžičky;
• s alt;
• 4 střední jablka;
• 50 gramů másla;
• 3 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• vanilkový cukr;
• skořice.

Vaření koláče:

1. Margarín by měl být změkčený. K tomu si ho můžete ohřát v mikrovlnné troubě. Smíchejte v misce s kefírem, solí, vejci.
2. Postupně prosévejte mouku za míchání. Dále přidejte sodu (neuhasíme).
3. Uhněteme těsto. Přikryjte něčím a nechte dvacet minut působit.
4. Moje jablka, odstraňte semínka a stopky. Nakrájejte na plátky.
5. Vymažte dno pekáče máslem.
6. Rozdělte těsto ve tvaru, vytvořte boky. Rozložte plátky jablek. Posypeme skořicí a vanilkovým cukrem.
7. Dort by se měl péct při 200 stupních v troubě asi 40 minut.

Upekli jsme náš jablečný koláč bez kvasnic. Recept s fotografií vám pomůže zpestřit váš rodinný večer lahodným sladkým pečivem. Nalijte si čaj a pozvěte své blízké.

Meat Pie

Tato verze koláče je pro mužskou polovinu. Je velmi uspokojující a výživná, dokáže dodat energii a doplnit sílu po náročném pracovním dni. Můžete si ho vzít s sebou na oběd do práce.

Co potřebujeme:

• 0, 5 l kyselého kefíru;
• 3 vejce;
• balení másla;
• 1, 5 šálků mouky;
• soda – o něco méně než čajová lžička;
• s alt;
• 700 gramů mletého masa;
• dvě cibule;
• 4 brambory;
• sůl, pepř.

Vaření pokrmu:

1. Zahřejte máslo v mikrovlnné troubě nebo jej nechte 2 hodiny před vařením při pokojové teplotě, aby změklo. Smíchejte v misce spolu s kefírem, solí a vejci.
2. Postupně prosévejte mouku za míchání. Dále přidejte sodu (neuhasíme).
3. Uhněteme těsto. Přikryjte něčím a nechte dvacet minut působit.
4. Poté rozdělíme těsto na dvě části: jednu vyválíme tenčí než druhou.
5. Umyjte a očistěte brambory. Znovu omyjte a nakrájejte na plátky.
6. Vezměte plech, rozdělte naše těsto a okraje nechte trochu "mimo velikost" (aby visely). Rozložte měsíčky brambor, osolte a opepřete.
7. Mleté maso (nápověda: je lepší vzít 50 až 50 vepřového a hovězího) rozložené na brambory. Znovu sůl a pepř.
8. Oloupejte a nakrájejte cibuli na kolečka. Rozložte další vrstvu za mleté maso.
9. To vše uzavřeme tenkou vrstvou těsta. Zaštípneme okraje a uděláme pár zářezů, aby pára vyšla ven.
10. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečeme v něm náš vydatný koláč asi čtyřicet minut.
11. Po uvaření nechte odstát10 minut, přikryté vlhkým ručníkem.

Toto jídlo se může stát hlavním jídlem na vašem stole i vedlejším. Udělejte si lehký zeleninový salát, který naplní vaši denní potřebu vlákniny a pomůže vašemu tělu strávit tento moučný masový pokrm.

Berry Pie

Toto je dobrý čaj pro ty, kteří mají chuť na sladké. Bobule udělají dort šťavnatým a křupavá voňavá kůrka vás donutí tuto pochoutku nekonečně ukusovat.

Co potřebujeme:

• balení listového těsta bez droždí;
• 500 gramů libovolného ovoce;
• 3 polévkové lžíce. l. bramborový škrob;
• slepičí vejce;
• půl šálku krystalového cukru.

Vaření našeho mistrovského díla z bobulí:

1. Vyjměte těsto z mrazničky předem (2-3 hodiny před vařením). Pokud nemáte čas, nebojte se, můžete použít mikrovlnku. Umístěte balíček těsta na "Rozmrazování" na 2,5 minuty.
2. Opláchněte bobule pod tekoucí vodou a odstraňte z nich listy a přebytečné větve. Pokud jsou bobule velmi velké, je třeba je řezat o něco méně. Dále vše posypeme cukrem a promícháme. Po 15 minutách slijte přebytečnou šťávu, kterou bobule vytvořily.
3. Přidejte do bobulí škrob.
4. Vezměte plech na pečení a vymažte ho olejem. Těsto rozválíme a rozetřeme na plech. Vytvořte strany.
5. Na těsto rozložte kandované bobule.
6. Pečte 25 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů.
7. Podávejte horké. Hotový koláč lze krásně zalévatpramínek kondenzovaného mléka.

Tento dort se nejlépe připravuje se sezónním čerstvým letním ovocem. Pokud uděláte toto pečivo z mraženého, jeho jedinečná chuť se trochu ztratí.

koláč s houbami

Milovníci hub určitě ocení tento šíleně lahodný koláč bez kvasnic. Začněme se učit recept:

Složení:

• balení listového těsta bez droždí;
• 0, 5 kg žampionů nebo jakýchkoli jiných hub;
• 1 cibule;
• 150 gramů tvrdého sýra;
• rostlinný olej;
• koření a sůl.

Vaření koláče:

1. Houby se omyjí pod tekoucí vodou a nasekají.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
3. Cibuli a houby opékejte na pánvi na rostlinném oleji asi čtyři minuty, dochuťte solí a pepřem.
4. Těsto rozválíme a rozdělíme na dvě stejné části.
5. Formu vymažte olejem a rozdělte jednu vrstvu těsta, udělejte boky. Rozetřeme náplň, posypeme strouhaným sýrem a přikryjeme druhou vrstvou těsta. Zaštípneme okraje a uděláme několik zářezů, aby vycházela pára.
6. Pečeme na 190 stupňů v troubě asi 45 minut.

Recept na koláč z listového těsta s houbami bez kvasnic je velmi jednoduchý. Vyzkoušejte tento dezert k odpolední svačině nebo večeři a vaši ochutnávači se od něj nebudou moci odtrhnout!

Zelný koláč

Bezkvasnicový koláč se zelím je klasikou na tradičním ruském svátečním stole. Také v ruské kuchyni jsou často koláče szelí a vejce. Proto dodržujeme národní tradice a vaříme mňamky k večeři.

Složení:

• kilogram zelí;
• cibule;
• 3 vejce;
• balení másla;
• 200 gramů zakysané smetany;
• 3 šálky mouky;
• sůl, pepř.

Vaření lahodného koláče bez kvasnic následovně:

1. Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka. Smažte na pánvi s rostlinným olejem.
2. Zelí omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte. Přidejte ji k cibuli na pánvi a nechte dusit, dokud nezměkne. Dále musíte zelí opepřit a osolit.
3. Vejce uvařte a nakrájejte. Přidat do nádivky.
4. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Na plech dejte pečící papír.
5. Těsto se rozdělí na dvě nestejné části, z nichž každá se vyválí do koule. Většinu z toho rozdělíme na plech.
6. Na těsto rozetřete kapustovou nádivku s vejci. Zavřete malý okraj.
7. Náplň zakryjte druhou vrstvou těsta a okraje přišpendlete. Vršek potřeme v míse rozšlehaným vejcem. Koláč náhodně propíchněte vidličkou nebo párátkem.
8. Pečeme asi půl hodiny v troubě, dokud nezčervená.
9. Podávejte s čajem. Studený i horký dort bude vynikající.

Mimochodem, koláč bude mnohem chutnější, když ho uvaříte z mladého zelí. Navíc je lepší nedusit až do konce, protože se během pečení propeče.

Džemový koláč

A ještě jeden skvělý recept pro ty, kteří nemohou strávit den bez sladkostí. Tento sladký dezert si určitě zamilujete. Zavolejte své přátele a sousedy na ochutnávku!

Složení:

• slepičí vejce;
• půl šálku cukru;
• 100 g rostlinného oleje;
• půl sklenice jogurtu;
• 1 lžička prášek do pečiva;
• mouka;
• 2 špetky soli;
• jakýkoli džem;
• škrob.

Příprava sladkého džemového koláče:

1. Směs vajec, cukru, kefíru a oleje. Poté smíchejte prášek do pečiva s moukou. Přidání do našeho těsta.
2. Uhněteme těsto. Poté asi 2/3 těsta rozválíme na koláč a rozdělíme do tvaru. Vytvarujeme strany.
3. Smíchaný škrob s marmeládou. A pak těsto namažte touto nádivkou.
4. Z druhé vrstvy těsta uděláme pruhy. Pro začátek těsto rozválejte a poté vykrajujte úzké proužky. Síťovina jimi rozložíme přímo na džemovou náplň.
5. Dort pečte asi 20 minut na 180 stupňů v troubě.

Nezapomeňte, že z našeho koláče může vytéct džem. Proto přidáváme škrob. Půl sklenice džemu má lžíci bramborového škrobu.

Závěr

Podívali jsme se tedy na několik zajímavých a jednoduchých receptů, které můžete dnes uvařit. Vyzbrojeni znalostmi, správnými potravinami a kuchyňskými nástroji můžete zpestřit jídelníček své rodiny.