Živiny jsou biologicky významné prvky. Moderní živiny: popis, druhy, role

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho žen se během svého života stane skutečnými expertkami na zdravé stravování. Zapamatují si obsah kalorií konkrétního produktu a pouhým okem dokážou určit obsah tuků, bílkovin a sacharidů v konkrétním pokrmu. Pojem živiny je však již něco ne zcela jasného, cosi souvisejícího s výživou, ale spíše abstraktního. Dnes chceme tento pojem odhalit a znovu nastolit téma racionální výživy. Ne, ne dieta, ale vyvážená strava, která vám poskytne aktivitu, vitalitu a vynikající zdraví.

Co je to

Živiny jsou biologicky významné prvky, které jsou nezbytné pro každý živý organismus. Není jich tolik, jen pět velkých skupin. Všechny jsou 100% nenahraditelné. To znamená, že si je tělo nedokáže samo syntetizovat. Při vážném nedostatku jedné nebo více skupin dochází k metabolické nerovnováze, která je základem pro vznik závažných onemocnění nebo drobných odchylek, které podkopou vaše zdraví a nakonec vyústí v onemocnění. Živiny jsou celá řada živin. Žádný produkt nemůže plně poskytnouttělu všechny potřebné látky pro růst a vývoj, a proto každý den potřebujeme jejich významnou sadu, stejně jako biologicky aktivní doplňky stravy.

Pět skupin živin

Nejprve musíte vybrat dva velké bloky. Živiny je obecný název a dělí se na makro- a mikroživiny. Do první skupiny patří látky, které jsou pro nás životně důležité ve velkém množství. To je náš zdroj energie, baterie, která podporuje všechny biologické procesy v těle. Samozřejmě jste již uhodli, o čem je řeč. Jsou to bílkoviny, tuky a sacharidy. Základ potravinové pyramidy a náš život s vámi.

Druhým velkým blokem jsou mikroživiny. Co je to, co naše tělo potřebuje každý den v mikrodávkách? Samozřejmě vitamíny a minerály. Syntetizují hormony a enzymy a také další látky, bez kterých si nelze představit normální růst a vývoj.

Pojďme se na ně podívat blíže

Živiny jsou tedy živiny, které vstupují do našeho těla s jídlem. Tím však klasifikace nekončí. Každá z hlavních skupin zahrnuje desítky různých druhů zdrojů energie. Dnes je projdeme jen povrchně, abyste získali celkem ucelený dojem. Do pole naší pozornosti spadají především bílkoviny. Nejdůležitější prvky, základ celého našeho těla, zdroj energie a stavební materiál pro svaly. A v tomto bloku jsou různé typyživin. Proteiny jsou rychlé a pomalé. Rychlý je ten, ve kterém jsou aminokyseliny v nejvíce rozděleném stavu. Tělo nevynakládá úsilí na jejich asimilaci, protože jejich konstrukce nevyžaduje dodatečné dělení. Příklady zahrnují vaječné a mléčné bílkoviny. Jsou potřeba po cvičení, spánku nebo dlouhé přestávce v jídle.

Pomalý protein je jiná odrůda. Aminokyseliny jsou zde ve vázané formě. Proto se protein dlouhodobě štěpí a pomalu vstřebává, přičemž tělu dlouhodobě dodává stavební materiál. Nejlepší čas na takové jídlo je večeře (pokud nejíte po šesté hodině večerní) nebo ráno, kdy se chystáte odejít do práce (zvláště pokud v nabitém programu nejsou přestávky na jídlo). Může to být tvaroh a kasein.

Druhá velká skupina jsou tuky

Nyní se podíváme na hlavní živiny, které by měly být ve vaší stravě v dostatečném množství každý den. Druhou skupinou jsou tuky. Nemusíte se jich hned zříkat, jsou pro tělo také nezbytné, jen v rozumném množství. Je však nutné jasně pochopit, které tuky jsou dobré a které špatné. Nasycené potraviny jsou máslo, majonéza, klobása, smažená jídla. Jejich počet ve stravě by měl být minimální. K plnému uspokojení vašich potřeb postačí kousek másla o hmotnosti 10 g. Druhou skupinou jsou nenasycené tuky. Jsou potřebné pro normální fungování těla každý den. Zdrojem jsou ryby a avokádo, slunečnice alněný olej a ořechy.

Nejproblematičtější kategorií jsou sacharidy

Dnes se to skutečně stává nemocí celého lidstva. Sacharidové jídlo - housky a hamburgery, pizza, všechny druhy pečiva, sušenky, dorty, vše co se dá rychle sníst. Jsou to zdroje rychlých sacharidů. Přidejte k tomu brambory a náš zvyk jíst všechno s chlebem a po čaji vždy s cukrem nebo sladkostmi a pochopíte, jak je naše strava jimi přetížená.

Potřeba živin je ve skutečnosti především touhou našeho těla po harmonické výživě. Sacharidy jsou tedy jednoduché a složité. Ty první mají často sladkou chuť. To je med a džem, rohlíky, sladkosti. Rychle se dostávají do krevního oběhu a zvyšují hladinu inzulínu. Komplexní sacharidy se od nich liší vysokým obsahem vlákniny. To znamená, že takové sacharidy se vstřebávají pomalu, postupně se vzdávají živin a udržují sytost. Jedná se o obiloviny a luštěniny. Druhá skupina je preferována ve stravě, zatímco rychlé sacharidy lze svačit po tréninku. Ale před spaním je lepší na ně úplně zapomenout.

Distribuce živin během dne

Je třeba poznamenat, že nedostatek živin, stejně jako jejich nadbytek, je pro vaše tělo velmi škodlivý. Proto je během dne nutné udržovat rovnováhu mezi jejich konzumací. Úplně první jídlo by mělo být asi hodinu po probuzení. Pokud tedy odcházíte do práce brzy, je vhodné vstávat ještě dříve. Snídaně by měla být kompletnítedy kombinovat rychlé a pomalé sacharidy a také rychlé bílkoviny. Mléčná kaše a houska poslouží. Přes den je lepší dát přednost pomalým sacharidům a bílkovinám. Kaše s masem bude výbornou variantou oběda. K večeři úplně vynechte sacharidy a zvolte pomalé bílkoviny, jako je nízkotučný tvaroh nebo vařená kuřecí prsa.

Poměr hlavních živin pro zásobování energií při běžné životní činnosti

Obsah živin je především určitý přísun energie, kterou tělu dodávají. Navíc každá z těchto skupin nese svou vlastní energetickou zátěž. Význam však zůstává stále stejný, lidské tělo nepřijímá energii z potravy jako takové, ale ze živin, ze kterých se skládá. Pak se musíme znovu vrátit k definici. To je to, co nás přivede k jednoduchému, ale tak důležitému vzorci. Živinou je jakákoliv látka, která musí být nutně součástí potravy konzumované člověkem, aby mu dodala energii. Současně bude přísun živin potravy odlišný. Například jeden gram bílkovin nebo sacharidů vám dá 4 kcal. V tomto případě jeden gram tuku dá 9 kcal. Na základě toho dostáváme nejdůležitější princip zdravého stravování.

Soulad se spotřebou energie a náklady na energii

Toto musíte vědět a pamatovat si to. Denní spotřeba musí nutně odpovídat útratě. Neexistují potraviny, po kterých přibíráte, jsou ta, která vám dodají spoustu energie, která zůstane nevyužitá. Ale ani tohle není úplněsprávné pochopení. Ve skutečnosti je tělu jedno, z čeho získáváte energii. Pouze 300 g koláče Napoleon vám dá přibližně 1800 kcal, tedy denní energetickou potřebu. Pokud se tam zastavíte a nebudete během dne nic jíst, nebudete mít nadváhu. Zároveň jablka snědená ve velkém množství po večeři způsobí nadváhu, a to vše proto, že bylo více energie přijato, než spotřebováno. Tomu se říká energetická bilance. To znamená, že nezáleží na tom, čím se přejídáte. Ať už to bylo smažené maso nebo libový tvaroh, pokud budete konzumovat více, než utratíte, budete mít nadváhu.

Doplňky stravy

V chápání mnoha moderními živinami nejsou potraviny, ale různé suplementy a doplňky stravy, tedy dodatečné zdroje bílkovin, tuků, sacharidů a vitamínů. Ve skutečnosti je výpočet stravy pomocí tohoto přístupu mnohem jednodušší. K tomu budete potřebovat několik porcí proteinového koktejlu, několik polévkových lžic jakéhokoli za studena lisovaného rostlinného oleje a celozrnný chléb jako zdroj vlákniny. Nedostatek vitamínů bude schopen kompenzovat vitamín-minerální komplex. To vše však může energetický systém pouze optimalizovat, nikoli však zcela nahradit. Proto se obraťte na profesionálního odborníka na výživu, vyviňte si pro sebe nejoptimálnější systém výživy, ale musí obsahovat přírodní produkty, jinak máte zaručeno různé onemocnění gastrointestinálního traktu, jakož i dalších orgánů a systémů. Nezapomeňte, že nadbytek jedné skupiny živin nebo nedostatek druhé skupiny je stejně škodlivý, takže se snažte držet zlatého středu.

Summarize

Potravinové živiny jsou přirozené makro- a mikroelementy, skutečné stavební kameny našeho těla a také zdroje energie. Všichni víme, jak důležité je natankovat do letadla nebo auta to správné palivo, a tak se v případě našeho těla vše děje úplně stejně. Proto by na vašem stole každý den mělo být maso a ryby, tvaroh a kefír, zelenina a ovoce, celozrnný chléb a cereálie. Pokud nejíte smažená jídla a sladkosti plné kalorií a tuků, pak vám denní dávka (2300 kcal) umožňuje zařadit do jídelníčku dostatečně velké množství jídel, abyste nemuseli mít hlad. Zároveň bude váha normální a zdravotní stav úžasný.