Vařené sádlo v cibulových slupkách: jednoduché recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kořeněný a extrémně voňavý pokrm od prvních minut osloví celou vaši rodinu. S ním můžete měnit uzeniny na jídelním stole nebo je jíst samotné s chlebem nebo jakýmikoli přílohami.

Vlastnosti slaninových jídel

Salo je poměrně vysoce kalorický produkt, ale je velmi oblíbený u většiny slovanských národů. Salo se připravuje na mnoho způsobů: pečené, solené, namáčené, uzené, ale existuje speciální recept - vařené sádlo v cibulové slupce. Tato metoda má různé varianty, je třeba je zvážit podrobněji.

Výběr tuku

Abyste si uvařili nezapomenutelné sádlo v cibulové slupce, musíte si zakoupit kvalitní a čerstvý produkt.

Existuje několik triků:

1. Šedé a žluté odstíny znamenají, že produkt není čerstvý.
2. Červené pruhy ovlivňují chuť tuku. Barva produktu by měla být bílá s růžovým nádechem.
3. Vůně čerstvého produktu by měla být velmi jemná a téměřnenápadný.
4. Tuk z břišní části jatečně upraveného těla se obvykle střídá s vrstvami masa.
5. Tloušťka lahodného tuku je 3–6 centimetrů.

Tyto tipy vám pomohou vybrat chutnější a čerstvější produkt.

Vařené sádlo s česnekem ve slupce cibule

Uvařený se pro své milovníky stane náhražkou uzeného bůčku, není tak škodlivý.

Aby bylo vyvařené sádlo ve slupce z cibule vynikající, je nejlepší ho brát s vrstvou masa. To je však volitelné, takže na recept postačí obyčejný. Co se týče koření, je dovoleno si vybrat podle vlastní chuti. To znamená, že pokud zbožňujete paprikové jídlo, můžete dát směs paprik. Pro větší chuť lze do sádla přidat koriandr, bazalku, petržel nebo česnek.

Složení:

• vepřový tuk – 500 g;
• česnek - 3-5 zubů;
• voda – 1 l;
• slupka z 5 cibulí;
• sůl – 50 g;
• oblíbené koření podle chuti;
• fólie.

Proces vaření je jednoduchý. Nejprve musíte slupky dobře opláchnout a omýt tuk.

Do pánve přidejte vodu, sůl a slupky, směs vařte 20 minut a přidejte sádlo.

Musí se hodinu vařit a aby získal jednotný tón, měl by se pravidelně obracet.

Poté musíte vypnout oheň a nechat tuk v horké vodě dalších 15 minut. Když uplyne 15 minut, musíte ho vyjmout a nechat asi půl hodiny vychladnout.

Dále připravte česnekovou směs.

Abyste to udělali, musíte papriku trochu hníst, přidat zbytek koření a nakrájetnakrájený česnek. Nastrouhejte sádlo s kořením a česnekem.

Také musíte vědět, jak skladovat vyvařené sádlo v cibulových slupkách.

Za tímto účelem se produkt vloží do fólie a pevně zabalí, aby šťáva nevytekla. Tuk ve fólii lze vložit do sáčku a uložit do lednice nebo mrazáku.

Jak uvařit vařené sádlo v cibulové slupce?

Toto je velmi chutný recept, takže byste si ho měli připravit předem.

Budete potřebovat následující ingredience:

• tuk – 0,9 kg;
• sezam – půl polévkové lžíce;
• koriandr – půl lžičky;
• česnek - 5 stroužků;
• sladká červená mletá paprika - 1,5 lžičky;
• mletá červená paprika – 1/2 lžičky;

Ingredience na marinádu:

• voda - litr;
• bobkový list - 3 listy;
• sůl – 1,5 lžíce;
• černý hrášek a nové koření – 7 kusů každý;
• slupka s 8 cibulemi.

Nejprve je třeba v hrnci smíchat všechny ingredience na marinádu, pár minut povařit. Sádlo přelijeme marinádou (nakrájíme na několik kousků) a vše vaříme hodinu.

V tuto chvíli si můžete připravit omáčku, kterou je potřeba potřít hotové sádlo.

Česnek nasekejte najemno a smíchejte se zbytkem koření.

Vyndejte horkou slaninu a ještě teplou ji potřete připravenou směsí a vložte kus do skladovací nádoby. Nejlepší je nádobí s poklicí.

Po vychladnutí musí být tuk uložen v chladničce, vzavřeno.

Užitečné tipy

Některá tajemství, která vám pomohou v procesu vaření:

• Abyste kompetentně vyrobili sádlo vyvařené v sáčku v cibulové slupce, v žádném případě z něj nemusíte odstraňovat slupku, díky tomu si celý kousek zachová svůj tvar. A pokud ji nemůžete dobře vyčistit, před použitím ji odřízněte.
• Pro uskladnění nakrájejte běžný kousek slaniny na několik malých kousků, každý zab alte do fólie a odešlete do mrazáku. Pomocí této metody můžete produkt uchovávat několik měsíců.
• Abyste toto sádlo uvařili neobvyklým způsobem, nepoužívejte vrchní vrstvu cibulové slupky, protože může absorbovat vůni země, což zase dá nepříjemnou pachuť uvařenému sádlu.
• Salo je výborné s vařenými nebo opečenými bramborami, ale kombinace s chlebem a mladou cibulkou bude báječná.

• hořčice dodává tuku velmi atraktivní dochuť, díky čemuž je voňavější a chutnější. Navíc zabraňuje znehodnocení produktu.
• Tekutý kouř pomůže, aby vařená slanina s česnekem v cibulových slupkách získala kouřovou vůni. Chuť a vzhled vařeného sádla se tak konečně stane podobným uzeným.
• Vychlazené vařené sádlo můžete také naplnit kořením a česnekem. Chcete-li to provést, udělejte z jeho kousku malé kapsy a vložte do nich stroužky česneku a koření.
• Pro výrobu tuku je správnější brátslupky červené cibule nebo ji smíchejte napůl se slupkami zlaté cibule. S jejich pomocí dodáte produktu růžovější vzhled.

• Pokud začnete hotový kousek potírat kořením, přidejte do kompozice trochu mořské soli. Hotovému pokrmu dodá elegantnější chuť a udělá ho měkkým a voňavým.
• V těchto receptech lze také použít slané sádlo. V tomto případě je nutné snížit množství soli v nálevu.
• Tuto metodu lze použít k výrobě kuřecího, vepřového a hovězího masa. V tomto případě se však maso musí vařit mnohem déle. Samozřejmě bude potřeba prodloužit i dobu marinování.
• Pokud chcete chytlavý příchuť uzeného masa, přidejte během vaření do vody 5 kousků sušených švestek.

Jak produkt skladovat?

Tato otázka obsahuje také některé nuance:

• Přidáním různých koření a sušených bylinek pokaždé dosáhneme jiné, jedinečné chuti a prodloužíme trvanlivost.
• Po vychladnutí vyvařeného sádla s kořením v cibulové slupce jej raději uchovávejte přikryté v lednici.
• Hotový produkt můžete skladovat v mrazničce. Sádlo vložíme do alobalu a pevně zabalíme, aby nevytekla šťáva. Salo ve fólii lze vložit do sáčku a takto skladovat několik dní v lednici nebo až měsíc v mrazáku.
• Malé kousky připravené slaniny bez nadměrné vlhkosti lze zabalit do pergamenového papíru a uložit na chladném místě.

Jak vybrat koření?

Salón bez koření – jako fashionista bez make-upu. Obvykle se během vaření kromě soli přidávají různé druhy pepře a bobkového listu. Ale když přijde čas potřít uvařený kousek kořením, je dovoleno se od srdce vyjádřit. Vezměte papriku, koriandr, zázvor, směs provensálských bylinek a vaši oblíbenou zeleninu. Tuk bude neuvěřitelně chutný, pokud kousek dobře potřete různými kořením.