Výborné masové kuličky: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Masové kuličky jsou polévka i pálivá a salát. Existuje mnoho variant aplikace. Stojí za to zkusit experimentovat. Masové kuličky se dusí, dusí, smaží, pečou v troubě, ochucují a podávají s různými omáčkami: smetanová, mléčná, zakysaná smetana, rajčata, zelenina, ovoce, bobule. Podávají se i s přílohou. Naplňte svou lednici s mrazákem těmito masovými kuličkami a vždy budete mít všestranný základ pro chutné pochoutky.

Trocha historie

Recept na masové kuličky původem z Itálie. Z italštiny se frittatella překládá jako „smažená“. Chutné kuličky jsou vyrobeny z mletého kuřecího masa, masa, ryb s přídavkem nakrájené cibule, bylinek a koření. Tento pokrm je velmi vhodný, jelikož se masové polotovary zmrazují a používají podle potřeby. Proces výroby masových kuliček z jakéhokoli mletého masa je jednoduchý. Mleté maso se naseká, přidá se sůl, koření a další přísady podle receptury, vše se dobře promíchá. Pro ty nejlepšíkonzistence v mletém mase vložte namočený bochník nebo chléb. Mleté maso je rozděleno na kousky 15-20 gramů, tvoří se kuličky. Poté se tepelně zpracují nebo zmrazí.

Klasické masové kuličky

Podívejme se na recept na mleté karbanátky z vepřového a hovězího masa.

Součásti:

• hovězí maso – 800 gramů;
• vepřové maso – 150 gramů;
• strouhanka – jedna sklenice;
• 1/2 červená cibule;
• česnek - 5 stroužků;
• Worcesterská omáčka – dvě lžičky;
• tvrdý sýr – 200 gramů;
• olivový olej – dvě polévkové lžíce;
• pepper;
• sůl.

Klasická technika vaření

Pojďme na recept na masové kuličky krok za krokem.

• Nakrájejte hovězí a vepřové maso nožem, dokud nezískáte hmotu jednotné konzistence.
• Přidejte všechny ingredience podle receptu.
• Důkladně promíchejte.
• Vyrobte třícentimetrové koule.
• Zahřejte dobře velký hrnec.
• Namažte dno olejem a položte na dno masové polotovary.
• Kuličky z mletého masa dvě minuty opékejte do křupava dozlatova. Neustále obracejte, aby byly ze všech stran osmažené.
• Na talíř rozložte masové kuličky. Chutná masová šťáva vytvořená na pánvi - také se používá.
• Na pánev nasypte hrst nakrájené mrkve a cibule a opékejte 7–8 minut dozlatova.
• Po pár minutách hodí lavrushku - 2 stroužky česneku, 400 gramů dužinyloupaná rajčata, sůl, pepř.
• Za míchání vařte na středním plameni. Omáčka trochu zhoustne a absorbuje chuť zeleniny a koření.
• Po 10 minutách zvyšte plamen a nechte hmotu vařit.
• Pak ztlumte plamen, osmažené karbanátky vložte do omáčky, pánev přikryjte pokličkou a vařte 20 minut.

Masové kuličky s omáčkou

Pojďme se podívat na to, jak připravit jídlo s nejmenší námahou a chutně doma – to je recept na karbanátky s omáčkou. Gravy je omáčka vyrobená doma. Je to velmi snadné na přípravu. S trochou fantazie ho můžete vyrobit různými způsoby a překvapit své blízké rozmanitostí.

Požadované produkty:

• půl kila mletého masa;
• jedna malá cibule;
• dva stroužky česneku;
• 50 gramů starého bochníku;
• 30 ml mléka;
• s alt;
• pepper;
• jedna špetka sušené petrželky;
• 100 gramů strouhanky;
• čtyři polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• dvě umění. l. máslo;
• dvě umění. l. mouka;
• 400ml zásob;
• 200 ml rajčatová omáčka;
• 150 ml smetany;
• čerstvá petržel.

Postup výroby masových kuliček s rajčatovou omáčkou

Podívejme se na recept na karbanátky krok za krokem.

• Bochník se zalije mlékem a uchovává se, dokud nezměkne.
• Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.
• K mletému masu přidáme pepř, sůl, nabobtnalý bochník, přidáme trochu suché petrželky. Každý se dobře promíchá.
• Pakdělat kuličky velikosti vlašského ořechu. Masové kuličky se tvoří mokrýma rukama a obalují se ve strouhance nebo mouce.
• Potom se karbanátky podle receptu smaží v rozehřátém rostlinném oleji do zlatova.
• Poté rozpusťte máslo v hluboké pánvi a nasypte do něj mouku. Hmotu neustále míchejte a smažte dohněda.
• Poté po malých dávkách zalévejte horkým vývarem a dobře promíchejte, aby nevznikly hrudky.
• Přidejte rajčatovou omáčku a pro jednotnost smetanu nebo zakysanou smetanu. Výsledná omáčka je velmi jemná a lehká.
• Osmažené masové kuličky pak vložte do omáčky. Zapálíme a čtvrt hodiny dusíme, občas promícháme, aby se masové kuličky „nepřilepily“ke dnu pánve.
• Podáváme s jakoukoli přílohou: těstovinami, bramborovou kaší nebo kaší z jakékoli cereálie. Podávejte posypané nasekanými bylinkami.

Turecké smažené masové kuličky

Toto jsou malé kuličky hovězího masa. Jsou tak chutné, že nejtěžší je nesníst je všechny najednou. Poté, co se jednou pokusili vařit masové kuličky podle receptu, jsou vyráběny znovu a znovu. Tyto masové kuličky je velmi vhodné vzít na cesty a na piknik.

Požadované produkty:

• půl kila mletého hovězího masa;
• jedna žárovka;
• dva stroužky česneku;
• jedno slepičí vejce;
• tři polévkové lžíce strouhanky;
• 50 ml mléka nebo vody;
• pepper;
• s alt;
• cumin;
• olejzelenina.

Vaření tureckých masových kuliček

Podívejme se na recept na masové kuličky s fotkou.

• Utřený česnek a cibule se vloží do mletého hovězího masa, vše se důkladně promíchá.
• Přidejte strouhanku, slepičí vejce, zalijte vodou nebo mlékem pro šťavnatost. Sůl a pepř. Dejte (volitelně) špetku kmínu (zira).



• Vše je důkladně promícháno. Nechte vyluhovat.



• Po půl hodině se z mletého masa vytvoří malé kuličky velikosti křepelčího vejce.



• Poté opečte obrobky na malé kousky, protože musí být zcela ponořené v oleji. Smažte 2 minuty: jakmile kůrka zčervená, vyjměte ji.

Hospodyně dělají karbanátky z jakéhokoli druhu masa: hovězího, jehněčího, vepřového, kuřecího, krůtího - nebo z ryb. Míchané karbanátky z mletého masa vyjdou velmi chutně. Obvykle uvaří více masových kuliček a zmrazí je. Takový polotovar se skladuje 3-4 měsíce. Připravuje se s ním mnoho jídel - karbanátky se zeleninou nebo omáčkou, polévka, pečené karbanátky s houbami atd.