Plněný sleď – tradiční ruské jídlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Plněný sleď – extravagantní porce rybího pokrmu na stůl. Připravuje se elementárně, ale vypadá chutně, na svátečním stole vypadá výjimečně. Takový pokrm připravují předem, před hostinou se obrobek pouze nařeže a rozloží na talíře.

Sleď na nový rok

Plněný sleď na Nový rok a další svátky je pokrm, který se stal tradicí. Sleď je v Rusku milován, což není divu. Dlouhou dobu, kdy výlohy obchodů nebyly plné filetů ze pstruha, platýse a dalších exotických ryb, byl sledě dostupný pro každého. A před prázdninami se na to stály dlouhé fronty.

Sleď je oblíbený i nyní, kdy je v obchodech s potravinami velký výběr. A to je přirozené, koneckonců s vynikajícími chuťovými vlastnostmi, cena za to je mnohem nižší než náklady na jiné druhy ryb, které chutnají hůř než sleď.

Může to být lehké a obyčejné solení, krájí se na krásné kousky nebo se vyrábí ve formě rohlíků, forshmaku, používá se do salátů. Spousta variant.

Jak nacpat sledě

Zvažte nejjednodušší receptplněný sleď. Potřebuje:

• jeden lehce osolený sleď;
• jedna mrkev, červená nebo žlutá paprika;
• jedna cibule, sladká červená nebo zelená;
• jedno vařené slepičí vejce;
• 15 gramů instantní želatiny;
• 150 gramů majonézy;
• sůl a pepř podle chuti.

Připravují svačinu takto:

1. Sleď se čistí od kůže, páteře a kostí.
2. Mrkev a vejce se uvaří, ochladí a oloupe. Poté nakrájejte na malé kostičky.
3. Zelená cibule je jednoduše nakrájená najemno.
4. Želatinu smícháme se 3-4 lžícemi vody, mléka nebo rybího vývaru a necháme 10 minut nabobtnat. Poté se směs za občasného míchání zahřívá, dokud se želatina úplně nerozpustí. Poté se smísí želatina a majonéza.
5. Přidejte mrkev, vejce a cibuli, sůl a pepř. Dejte do lednice, aby náplň zhoustla.
6. Sleďové filety rozložte na celofán, navrch rozložte náplň. Přikryjeme druhým kouskem filetu.
7. Pevně zab alte do potravinářské fólie a chlaďte až do podávání.

Před hostinou se plněný sleď nakrájí na kousky a krásně se položí na talíř.

Sleďová rolka

Potřebujeme:

• jeden lehce osolený sleď;
• jeden tavený sýr;
• jedna lžička. majonéza;
• jeden sv. l. sladké nakládané papriky;
• 3–5 snítek petržele nebo kopru;
• černý pepř podle chuti;
• chléb a hořčice k podávání.

Začněte vařit:

1. Sleď je očištěn od kůže a kostí, rozdělen na dvě filety.
2. Položte filety překrývající se na polyethylen. Přikryjte dalším kouskem fólie a rozklepejte kladivem, aby byla rovnoměrně plochá.
3. Fólie nahoře je odstraněna.
4. Nastrouhejte tavený sýr a smíchejte s majonézou.
5. Položte náplň na filet v rovnoměrné vrstvě, opepřete podle chuti.
6. Další vrstva je vyrobena z nakrájené papriky a bylinek.
7. Opatrně zab alte sledě do pevné role.
8. Pak to dejte na hodinu do mrazáku.
9. Po vychladnutí nakrájejte na krásné kroužky o tloušťce 1,5-2 centimetry. Pokrm se podává na krajících chleba, ozdobený hořčicí.

Nový rok se blíží. A protože je na stole obvykle hodně ryb, není chuť se opakovat a chci něco nového. A slaný sledě plněný různými náplněmi najde své zasloužené místo na svátečním stole. Lahodný sleď s nejjemnější náplní do studené sklenice. Dobrou chuť!