Líné zelí: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak vařit líné zelí? Co jsou? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Líné kapustové závitky se připravují mnohem snadněji než klasické. Naše recepty budou užitečné pro ty ženy, které nemají dostatek času na vytváření obyčejných zelí. Použít je mohou i nezkušené hospodyňky, které náplň do zelných listů těžko zabalí. Níže zvažte několik zajímavých receptů na toto jídlo.

Funkce tvorby

Líné zelné závitky jsou dobré na rodinný jídelní stůl i pro děti (pokud neobsahují pálivé koření). Chutnají stejně jako ty běžné. Ostatně složení těchto dvou jídel je totožné.

Pokrm, o kterém uvažujeme, můžete vařit v troubě, v kotlíku, v pomalém hrnci, na pánvi pod pokličkou a v hrnci. Jaký je tedy rozdíl mezi línými zelňačkami a klasickými? Ano, jednoduše se připravují z mletého masa, kam patří maso, cibule, napůl uvařená rýže a nakrájené zelí. Z takového mletého masa se tvoří kulaté karbanátky nebo velké karbanátky, které se pak buď dusí v omáčce pod pokličkou, popř.smažené nebo pečené v troubě. Můžete je také zmrazit a použít, kdykoli budete chtít.

Omáčka k líným kapustovým závitkům se připravuje velmi odlišně. Může to být mléko, sýr, rajčata, houby, zakysaná smetana, rajčatový krém a tak dále. Toto jídlo se obvykle podává s přílohou. Bramborová kaše, zeleninový guláš, těstoviny jsou s ním dokonale kombinovány. Pokud chcete, můžete jej použít také jako samostatné jídlo.

Existují také super líné zelňačky, které ani není potřeba přetvářet na řízky. Zde se všechny produkty smíchají, smaží na oleji a poté dusí v omáčce. Během vaření je třeba tento pokrm neustále míchat, aby se nepřipálil. Takovou hmotu lze upéct i v troubě ve formě kastrolu s rajčatovo-zakysanou smetanovou omáčkou.

Tajemství vaření

Zkušení kuchaři radí:

• Aby se zelné závitky lépe udržely, vezměte si více tučného masa. K tomu se hodí buď mleté vepřové maso, nebo směs - z hovězího a vepřového masa. Kombinace zelí a vepřového masa je lahodná, léty vyzkoušená.
• Rýži lze použít v jakékoli odrůdě. Předem se musí nalít teplou vodou nebo vařit do poloviny. Neměli byste vařit po dlouhou dobu, protože dosáhne připravenosti při dušení zelí. Rýže nezabere více než 2/3 dílů a ne méně než 1/3 objemu masa. Pokud si vezmete méně rýže, budou zelné závitky málo šťavnaté, a pokud jich vezmete více, rozpadnou se.
• Zelí lze nakrájet na čtverce nebo proužky, nakrájet v mixéru. Poslední možnost slouží ke skrytí přítomnosti zeleniny.v misce. Čím více zelí nakrájíte, tím bude jídlo chutnější. V receptech můžete použít i kysané zelí. Připravuje se stejným způsobem jako čerstvé.
• Do mletého masa nezapomeňte přidat cibuli, protože ta dodává řízkům šťavnatost. Nejprve se naseká nebo zkroutí v mlýnku na maso a poté se smaží nebo používá syrové.
• Mleté maso lze doplnit různou zeleninou: česnekem, mrkví, rajčaty a kořením podle chuti.

Při jakékoli metodě vytváření líných zelí se ukáže, že jsou velmi uspokojivé a měkké. Fanoušci tohoto jídla tvrdí, že je mnohem šťavnatější než obyčejné zelí.

V troubě

Zvažte recept na líné zelí vařené v troubě. Vezměte:

• Jedno vejce.
• 200 g zakysané smetany.
• ½ bílé zelí.
• 100g rýže.
• Libra mletého masa.
• Jedna cibule.
• Tomatový protlak – tři polévkové lžíce. l..
• Mletý černý pepř (podle chuti).
• 1 lžička koření na zelí.
• Sůl (podle chuti).

Tento recept s fotkou líných zelí vyžaduje následující kroky:

Nejprve omyjte zelí a nakrájejte nadrobno, jako na boršč. Poté ji dejte do hrnce, zalijte vodou, osolte a vařte 7 minut do změknutí. Poté přendejte na síto, aby veškerá přebytečná tekutina byla sklovina. Vývar, ve kterém se zelenina vařila, není třeba vylévat: bude nutné další vytvoření pokrmu.

Pokyn:

1. Rýži několikrát propláchněte, zalijte vodou v poměru 2:1(voda, rýže), osolte a vařte 10 minut téměř do uvaření. Mírně ochlaďte, vypusťte vodu.
2. Omyjte maso, osušte ubrouskem, odřízněte vlákna a film, stočte na mlýnku na maso s velkým roštem.
3. Oloupejte cibuli, omyjte a také zkrouťte.
4. Všechny ingredience smícháme, zašleháme vejce, posypeme solí a pepřem, promícháme. Ze vzniklé hmoty vytvarujte malé řízky, které dejte napevno do formy s vysokými stranami nebo na plech.
5. Tomatový protlak zřeďte zakysanou smetanou v zelném vývaru. Přidejte sůl, černý pepř, koření na zelí podle chuti, promíchejte.
6. Omáčkou přelijte řízky tak, aby jí byly zcela pokryty.
7. Pečeme 50 minut při 200°C.

Na pánvi

Souhlasím, líné zelňačky vypadají na fotce skvěle! Zvažte následující recept. Budete potřebovat:

• Jedna mrkev.
• 150 g zakysané smetany.
• 200 g rýže.
• Jedno vejce.
• Jedno malé bílé zelí.
• Půl kila libovolného mletého masa.
• Jedna žárovka.
• Svazek petržele.
• 250 ml rajčatové šťávy.
• Libý olej (na smažení).
• Mletý černý pepř (podle chuti).
• Sůl.

Uvařte tyto líné plněné zelňačky takto:

1. Nejprve rýži propláchněte, zalijte vodou a vařte ve slané vodě, dokud se úplně neodpaří.
2. Omyjte zelí a osušte. Jemně nakrájejte a smažte v rostlinném rafinovaném oleji na pánvi do světle zlaté barvy. Odstraňte z tepla, když je zelí měkké.
3. Oloupejte mrkev a cibuli. Nakrájejte na malé kousky, opečte na pánvi.
4. Maso omyjte, osušte, umelte na mlýnku na maso nebo nasekejte mixérem.
5. Petržel omyjte, osušte a nasekejte.
6. V samostatné misce smíchejte všechny ingredience: mleté maso, rýži, petržel, cibuli, zelí a mrkev. Rozklepněte vejce, posypte pepřem a solí, dobře promíchejte.
7. Vytvarujte mleté maso na malé řízky. Smažte je na pánvi s rostlinným olejem do zlatova z obou stran.
8. Smíchejte zakysanou smetanu a rajčatovou šťávu, přidejte mletou papriku a sůl. Výslednou omáčkou zalijte plněné zelí a vařte na vysokém ohni.
9. Nyní snižte teplotu na minimum a přikryté vařte 45 minut.

V hrnci

Pojďme se krok za krokem podívat na recept na líné zelí vařené v hrnci. Tato možnost je vhodná pro ty ženy v domácnosti, které chtějí udělat hodně zelí. Místo kastrůlku si můžete vzít i kurník. Takže budete potřebovat:

• 1 šálek rýže.
• Tři vejce.
• 1 kg mletého masa z jakéhokoli masa.
• Dvě cibule.
• Jedno malé bílé zelí.
• Tři bobky.
• 400 ml zakysané smetany.
• 4 hrášek z nového koření.
• Sedm sv. l. kečup.
• Sůl.
• Libý olej (na smažení).
• Mletý pepř.

Chcete-li vyrobit tyto líné rýžové lívance, postupujte takto:

1. Propláchněte rýži, nalijte dvěšálky vody a vařte do měkka, 10 minut.
2. Omyjte zelí, nakrájejte nebo nakrájejte mixérem.
3. Oloupejte cibuli, omyjte a nakrájejte.
4. Maso omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky.
5. Pošleme do misky zelí, mletého masa, cibule a rýže, promícháme. Osolte, rozklepněte vejce, posypte pepřem a znovu promíchejte.
6. Ze směsi vytvarujte kulaté nebo oválné placičky, smažte na pánvi s máslem z obou stran.
7. Dále dejte plněné zelí do 4litrového hrnce.
8. Ve vodě (2 l) rozpusťte zakysanou smetanu a kečup, opepřete a osolte. Omáčku dobře promícháme a nalijeme na zelí. Pošlete kuličky pepře, bobkové listy na pánev a vařte na vysoké teplotě.
9. Nyní přikryjte hrnec poklicí, stáhněte plamen a hlávky zelí vařte 1 hodinu.

Lasagne

Pojďme si prostudovat recept krok za krokem s fotkami líných zelňaček připravených neobvyklým způsobem. Musíte mít:

• Čtyři cibule.
• 12 umění. l. vařená rýže.
• 200 g cepsu nebo žampionů.
• 1 kg mletého kuřecího nebo vepřového masa s cibulí.
• Dvě mrkve.
• Jedna hlávka zelí.
• Sůl.
• Zakysaná smetana.
• 1 litr rajčatové šťávy.
• Černý pepř.
• Zelená.

Proveďte následující:

1. Nakrájejte hlávku zelí, uvařte ji do poloměkka. Mleté maso umelte s cibulí, uvařte rýži.
2. Nastrouháme mrkev, dusíme s rajčatovou šťávou (200d) a nakrájenou cibuli (dvě hlavy), pepř, sůl.
3. Smíchejte mleté maso s rýží, promíchejte. Přidejte ½ porce vychlazené mrkve s cibulí, pepřem a solí, zamíchejte.
4. Houby nakrájejte nadrobno a orestujte se dvěma cibulemi. Přidejte sůl a pepř.
5. Uvařené kapustové listy oddělte a pevně je položte na dno hluboké formy.
6. Na kapustové listy dejte mleté maso, zakryjte ho listy a vytvořte další vrstvu mletého masa. Dále vytvořte vrstvu hub, zakryjte je listy a rozložte vrstvy po vrstvách. Vše zakryjte listy zelí.
7. Navrch dejte dušenou mrkev a cibuli, zalijte rajčatovou šťávou, udělejte pár vpichů nožem.
8. Uhaste v troubě při 200 °C po dobu dvou hodin. Půl hodiny před vařením můžete snížit teplotu na 160 °C, protože čím déle bude tento pokrm chřadnout, tím bude chutnější.

Lasagne nakrájejte na porce a podávejte se zakysanou smetanou.

Bez masa

Pojďme se podívat na další recept s fotkou líných zelných závitků krok za krokem. Doporučujeme připravit dietní, velmi jemné jídlo, které lze podávat jako přílohu. Vezměte:

• Jedna mrkev.
• 250 g zelí.
• Dvě cibule.
• 1 polévková lžíce l. rajčatový protlak.
• 0, 3 polévkové lžíce. rýže.
• Tři umění. l. rostlinný olej (na smažení).
• Sůl.

Pokyny krok za krokem

Budete muset udělat následující:

1. Omyjeme rýži, oloupeme cibuli a nakrájíme.
2. Oloupejte mrkev a na hrubém struhadlerub.
3. Smažte cibuli na pánvi s rostlinným olejem po dobu 5 minut.
4. K cibuli přidejte mrkev, na mírném ohni vařte 10 minut, dokud nezměkne.
5. Přidejte rajče a vařte 5 minut.
6. Položte ½ části zelí na dno kotlíku nebo pánve se silným dnem. Nahoru položte umytou rýži. Ze zbylého zelí vytvořte třetí vrstvu. Vše zakryjte dušenou zeleninou.
7. Bez míchání vrstev opatrně nalijte vodu tak, aby její hladina byla 1 cm nad povrchem součástí.
8. Přikryjte pánev poklicí a jídlo vařte 30 minut na mírném ohni.

Líné rybí zelňačky

K vytvoření tohoto jídla potřebujete:

• Dvě cibule.
• 300g rybí filé.
• 2 polévkové lžíce. l. margarín.
• 0, 5 polévkových lžic. rýže.
• 0, 25 hlávek zelí.
• Sůl.
• 1 polévková lžíce zakysaná smetanová omáčka s rajčaty.

Výrobní proces:

1. Rybí filé s kůží nakrájejte na kousky, nasekejte mlýnkem na maso.
2. Na mlýnku na maso protáhněte nakrájené zelí, smaženou cibuli a vařenou rýži do poloviny.
3. Smíchejte všechny mleté ingredience, promíchejte.
4. Připravené mleté maso vytvarujte do válce, smažte, dokud se v troubě nevytvoří kůrčička.
5. Zalijeme plněným zelí se zakysanou smetanou s rajčaty a dusíme do měkka.

Podávejte toto jídlo s omáčkou.

S mořskými řasami

Vezměte:

• Libra masa.
• 700 g bílého zelí.
• Tři cibule.
• 100 g vařeného mořského zelí.
• Tři umění. l. odtok. oleje.
• 150g rýže.
• Jedno vejce.
• Sůl.
• petržel nebo kopr.
• Tři umění. l. smetanová rajčatová omáčka.
• Mletý pepř.

Jak vařit

Budete muset udělat následující:

1. Bílé zelí očistíme od špinavých listů, opláchneme, nakrájíme nať, nakrájíme na čtverečky. Poté ji vložte do osolené vroucí vody a vařte do poloviny. Poté složte do cedníku a počkejte, až voda vyteče.
2. Vychladlé zelí nakrájíme najemno, spojíme s nakrájenými mořskými řasami, promícháme.
3. Uvařte sypkou rýži, smíchejte s mletým syrovým masem, osmaženou cibulkou, mořským a bílým zelím, solí, mletým pepřem, vejcem, nasekanou petrželkou.
4. Z výsledné hmoty vytvarujte zelné závitky ve formě řízků, vložte do vymazané pánve, zalijte rozpuštěným máslem a smažte v troubě do zlatova.
5. Zalijeme plněným zelí se zakysanou smetanovou omáčkou s rajčaty a dusíme, dokud nebude hotové.

Hotový pokrm přelijte omáčkou, ve které se dusil, posypte nasekanými bylinkami a podávejte.