Omáčka na líné zelí v troubě: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tato oblíbená pochoutka se tradičně vyrábí z mletého masa a rýže a obaluje se v listech zelí (bílé zelí). Každá hospodyňka má ve svém arzenálu charakteristický recept na zelné závitky. Ale často není dost času na rozruch s listy zelí, ale musíte rychle a uspokojivě nakrmit svou rodinu! Pak přichází na pomoc záložní varianta – příprava tzv. „líných“kačenek. Toto jídlo se připravuje na sporáku, v troubě, v pomalém hrnci nebo v troubě za použití různých druhů omáčky. Nejoblíbenější je poslední metoda. Jak vařit líné zelí v troubě? Tuto otázku lze často nalézt na fórech. Mnoho zkušených kuchařů se domnívá, že pokud vaříte líné zelné rolky v troubě bez omáčky, nebude pochoutka dostatečně chutná. Existuje mnoho receptů na vytvoření lahodného dresingu pro toto jídlo. Dnes si povíme, jakou omáčku můžete použít na líné zelí. V troubě se vaří obrovské množství variant tohoto oblíbeného pokrmu.zachází se širokou škálou omáčky.

O významu oblékání

Účelem omáčky k líným zelným závitkům (v troubě se podle mnoha hospodyněk ukážou jako obzvlášť chutné) je zdůraznit originální chuť tohoto oblíbeného jídla. Použití zálivky podle znalců dodá pamlsku ještě větší originalitu a bohatost. Líné zelné závitky vařené v troubě s omáčkou vytvořenou podle jednoho z níže navržených receptů se budou třpytit řadou nových jasných chutí.

Tomatová omáčka klasický recept

Vytvořit takovou omáčku na líné zelí není vůbec těžké. Navíc proces vaření obvykle nezabere mnoho času. Požadovaná dostupnost:

• rajčatová šťáva (0,5 l);
• dvě rajčata;
• jedna žárovka;
• snůška petrželky (čerstvá);
• jeden bobkový list;
• podle chuti - pepř a sůl.

Vaří to takto: oloupeme cibuli, nakrájíme ji na malé kostičky. Rajčata spaříme 2 minuty ve vroucí vodě, poté z nich opatrně odstraníme slupku a nakrájíme. Rajčatová šťáva se nalije do malého hrnce nebo hrnce. Přidejte cibuli a nakrájená rajčata, vše promíchejte a zap alte na silný oheň. Poté, co se budoucí omáčka uvaří, měli byste snížit teplotu a dále ji dusit asi půl hodiny. V tomto případě se nedoporučuje zakrývat omáčku poklicí. Po dvaceti minutách se do pokrmu přidají bobkové listy, petržel (jemně nasekaná), pepř a sůl.

Tomatová omáčka skoprem a kmínem

Pro dochucení líných kapustových závitků vařených v troubě lze omáčku vytvořit z následující sady produktů. Budete potřebovat:

• jedna sklenice masového vývaru;
• 1-2 cibule;
• 1 mrkev;
• 20 gramů rajčatového protlaku;
• olej (na smažení);
• česnek (pár stroužků);
• ginger;
• mouka (1 polévková lžíce);
• kmín (5g);
• kopr (sušený) – 0,5 lžičky;
• s alt;
• seasonings;
• několik druhů paprik;
• cukr.

V procesu vaření se chovají takto: mrkev se oloupe a nastrouhá na struhadle (jemné). Zázvor se oloupe a naseká ve formě talířů. Cibule se oloupe a naseká. Kmín a česnek se rozdrtí v hmoždíři. Na pánvi rozehřejeme olej (rostlinný), přidáme zázvor, česnek a kmín, osmahneme. Poté se přidá mrkev a cibule a minutu se dusí, poté se ze směsi odstraní zázvor. Přidejte trochu rajčatového protlaku (podle receptu). Poté, co barva omáčky získá jasně červený odstín, přidejte vývar s moukou zředěnou v něm, sůl a pepř, cukr a koření podle chuti. Poté se hmota pod pokličkou dusí do zhoustnutí. Podáváme s pečenými kapustovými závitky.

Tomatovo-zakysaná smetanová omáčka

Tento typ omáčky je jedním z nejběžnějších. Jeho jasná a originální chuť je schopna napravit všechny nedostatky hotové pochoutky. Použijte:

• 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak;
• 1 mrkev;
• jedna a půl polévkové lžíce zakysané smetany;
• 1 cibule;
• olej (olivový) - prosmažení;
• kopr (malý);
• bobkový list;
• sůl, pepř, koření.

Připraveno takto: cibule se oloupe a nakrájí, mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle, na pánev se naleje olej a zahřeje se. Přidejte zeleninu a opékejte dozlatova. Smíchejte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu, dobře prošlehejte (konzistence směsi by měla být homogenní). Poté se směs nalije do pánve a smíchá se zeleninou. Omáčka se přivede k varu a poté se pět minut vaří na mírném ohni. Hotová omáčka se nalije do zelí.

Tomatová omáčka: možnost 2

Použití:

• rajčatová šťáva (0,5 l);
• 20g rajčatového protlaku;
• jedna mrkev;
• česnek (pár stroužků);
• jedna cibule;
• 5g mouky;
• 20g cukru;
• koření, sůl, pepř (podle chuti).

Fungují takto: zahřejte olej (rostlinný) na pánvi. Cibule je oloupaná a jemně nakrájená ve formě kostek. Mrkev se oloupe a natře na jemném struhadle. Zeleninu dejte na pánev a smažte do měkka. Přidejte nasekaný česnek a trochu mouky, vše pečlivě promíchejte. Ingredience zalijte rajčatovou šťávou, přidejte rajčatový protlak, cukr, sůl a pepř a vařte do měkka.

Zakysaná smetanová omáčka

Vytvořte jeden z nejchutnějších dresinků pro líné zelné závitky vařené v troubě – zakysanou smetanovou omáčku – pomocí následující sady produktů:

• 250 ml kuřecího vývaru;
• zakysaná smetana (250 gramů);
• mouka (2 polévkové lžíce);
• máslo (na smažení)
• koření (podle chuti);
• s alt;
• pepř.

Recept není vůbec složitý. Omáčku na líné zelí pečené v troubě tak zvládne i začátečník. S omáčkou ze zakysané smetany jsou překvapivě jemné a uspokojivé. Chovají se takto: rozpálí pánev, rozpustí na ní máslo, přisypou mouku (ta se předem prosije). Smažíme za stálého míchání, dokud hmota nezíská zlatavou barvu. Po dávkách přilévejte kuřecí vývar. Je třeba dbát na to, aby nezůstaly žádné hrudky. Dále směs opět důkladně promícháme, osolíme a posypeme pepřem. Po uvaření omáčky necháme ještě 15 minut na mírném ohni povařit. Před koncem vaření se do omáčky přidá zakysaná smetana a vše se důkladně promíchá. Zelné rolky se přelijí omáčkou a pošlou do trouby.

Vaření sýrové omáčky

Použití:

• 80 g tvrdého sýra;
• mléko (400 ml);
• 100 g mouky;
• 120 g másla (másla);
• 0,5g hořčičného prášku.

Připravte se takto: nejprve připravte základ na omáčku. V hrnci rozpustíme máslo a za stálého míchání na něm orestujeme mouku do zlatova. Za stálého míchání se po částech přidává mléko (nebo smetana), sýr (nastrouhaný na hrubém struhadle), hořčičný prášek. Na závěr se vše opět dobře promíchá. Omáčka by měla být podávána horká.

Vaření zeleninové omáčky

Požadované přísady:

• dvě mrkve;
• tři rajčata;
• dvě cibule;
• olivový olej (na smažení);
• 0, 5 polévkových lžic. l. těstovinyrajče;
• pepper;
• seasonings;
• s alt;
• cukr.

Fungují takto: oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno. Mrkev oloupeme a omyjeme, nastrouháme na struhadle (velkém). Rajčata se několik minut uchovávají v horké vodě, odstraní se z nich kůže, rozdrtí se ve formě malých kostek. Olej se zahřívá na pánvi. Vhoďte cibuli a smažte do zlatova. Přidejte mrkev a za stálého míchání smažte jednu minutu. Na pánev rozložte rajčata a rajčatovou pastu, promíchejte. Pepř a sůl, v případě potřeby přidejte trochu cukru. Omáčku dusíme asi 5 minut pod pokličkou na mírném ohni.

Plněné zelí se zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou: ingredience

K vaření líných zelí s omáčkou (zakysaná smetana a rajčata) podle tohoto receptu v troubě použijte:

• 500 g mletého masa.
• Zelí (250 g).
• 100g rýže.
• Jedno slepičí vejce.
• Dvě cibule (žárovka).
• Jedna nebo dvě mrkve.
• 1 paprika (sladká).
• Zakysaná smetana (100 g).
• Tomatový protlak (dvě až tři polévkové lžíce).
• Malý svazek kopru.
• Voda (500 ml).
• Slunečnicový olej (4 polévkové lžíce).
• 1 polévková lžíce l. mouka.
• Podle chuti - sůl, pepř (černý mletý), cukr,

Vaření

Fungují takto:

1. Nejprve se rýže uvaří (suchá, nepařená, dlouhozrnná), uvaří se do poloviny: promyje se, zalije se jednou sklenicí vroucí vody a vaří se asi 5 minutna nízkou teplotu.
2. Poté sundejte pánev z plotny a nechte rýži pod pokličkou dalších 15 minut (voda by měla být zcela absorbována).
3. Zelí se nakrájí na malé kousky (mladé lze nakrájet nahrubo). Poté se zelí (nakrájené) přemístí do hrnce, nalije se vroucí vodou a nechá se 10-20 minut pod víkem - do poloviny vaření. Měkké zelí nelze dusit, ale jednoduše osolit a ručně otřít. Hustá se lehce povaří dvě až tři minuty.
4. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Mrkev se tře na struhadle (velké). Pepř (bulharský) nakrájený na malé kousky.
5. Na pánvi rozehřejte trochu oleje (rostlinného, rafinovaného) a dejte na něj cibuli (nakrájenou). Smažte asi 1–2 minuty, dokud nezprůhlední.
6. K cibuli přidejte mrkev (nastrouhanou) a opékejte dvě až tři minuty. Poté se smažená zelenina (3 polévkové lžíce. lžíce) odloží stranou (později se přidá k mletému masu).
7. Potom se papriky smaží spolu s cibulí do změknutí.
8. Nalijte 1 polévkovou lžíci. lžíci mouky a promícháme. Přidejte rajčatový protlak (dvě až tři polévkové lžíce) a trochu orestujte. Můžete také přidat 3–4 rajčata (nakrájená).
9. Nalijte horkou vodu (2–3 šálky), přidejte sůl a cukr a vařte 3–4 minuty.
10. Nakonec se do omáčky přidává zakysaná smetana (20%) a pepř (černý mletý). Pokud chcete, vložte česnek (pár stroužků). Omáčka se přivede k varu a poté se odstraní z ohně. Výsledkem by měla být jeho chuť příjemná, sladká a kyselá.
11. Poté se kopr omyje(malý svazek), sušený a drcený.
12. Zelí se lehce vymačká rukou. Do mísy dáme mleté maso (podle receptu), zeleninu (smaženou), zelí, kopr (čerstvý, nakrájený). Rozšleháme vejce, osolíme, opepříme a vše promícháme. Rýže (vařená) se přenese na talíř, ochladí se a pošle do jiných produktů. Vše se důkladně ručně prohněte (výsledkem by měla být mokrá, homogenní masová hmota). Poté se zelné závitky tvoří neustálým namáčením rukou ve vodě.
13. Zalijte je omáčkou. Zelné závitky s omáčkou vložíme do trouby a dusíme při teplotě 180 stupňů půl hodiny.
14. Potom to vyjmou, zakryjí alobalem a vrátí na pár minut do trouby. Hotové jídlo podáváme horké, ozdobené nasekanými čerstvými bylinkami.

Pochoutka s bílou smetanovou omáčkou

K vaření líných zelných závitků ve smetanové omáčce v troubě použijte:

• 500 gramů hovězího masa (nebo vařeného mletého hovězího masa);
• 0,5l smetany;
• pšeničná mouka (jedna a půl polévkové lžíce);
• máslo – 50 gramů;
• jedna mrkev;
• dvě hlávky cibule;
• 200 gramů zelí;
• podle chuti - koření, sůl a pepř;
• nějaké sušenky (strouhanka);
• rostlinný olej – na smažení;
• 1 vejce.

Z prezentovaného množství produktů uvaříte pět porcí pokrmu. Proces trvá asi 40 minut.

Vaření receptu

Nejprve se připraví mleté maso: hovězí maso se roluje v mlýnku na masozelí a cibule. Poté se mleté maso osolí, opepříme, přidá se vejce, míchá se tak, aby se konzistence hmoty stala homogenní. Poté se z připraveného mletého masa začnou tvořit líné zelné závitky. Hotové výrobky, je-li to žádoucí, se obalí ve strouhance (můžete se obejít i bez ní) a poté se smaží na oleji z obou stran, dokud se neobjeví lahodná zlatavá kůrka.

Poté přendejte do zapékací mísy. Dále si připravte omáčku. Mrkev se tře na struhadle (velká), cibule se drtí ve formě kostek, smaží. Mouka se smaží (na másle) do zlatova. Přidejte smetanu, cibuli a mrkev. Za stálého míchání se omáčka vaří asi 2 minuty. Plněné zelné závitky zalijeme omáčkou, vložíme do předehřáté trouby, kde se pokrm peče 20-25 minut.

Vaření dobroty v mléčné omáčce

K vaření líných zelí v mléčné omáčce v troubě (4 porce) použijte:

• 500 gramů mletého masa;
• 80 gramů rýže;
• zelí (podle chuti);
• jedna mrkev;
• mléko (0,5 l);
• 50 gramů másla;
• podle chuti - pepř, sůl.

Vařte takto: rýže se vaří do poloviny. Mleté maso smícháme s rýží, osolíme a opepříme. Zelné listy se ponoří do osolené vody (vaří) a vaří se 5 minut. Vytvarujeme plněné zelné závitky a vložíme je do hrnce. Nalijte produkty mlékem, přiveďte k varu, po kterém se oheň sníží. Sůl pepř. Na pánvi rozpustíme máslo. Osmahneme nakrájenou cibuli. Přidejte mrkev (nastrouhanou). Smažte, vložte do hrnce a vložte do trouby, kde vařte asi 40 minut.