Jak dlouho a jak vařit manti?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zřídkakdy někdo uvaří jídlo, které nikdy předtím neviděl, neochutnal ani neslyšel, jak se vaří. V tomto smyslu je recept popsaný v článku výjimkou. Kdo nejedl manti? Ano, téměř každý alespoň jednou v životě zkusil, nebo alespoň viděl obrázek tohoto jídla nebo slyšel, jak vařit manti.

Nabízíme vám recept z arménské kuchyně

Tento recept je podle fanoušků tohoto jídla velmi zajímavý a originální. Zejména design (spojený s něčím sladce lahodným), a proto stojí za to věnovat pozornost náplni manti. Náplň tohoto lahodného pokrmu tvoří vařené kuřecí maso, které často mají hospodyňky v lednici.

Při přípravě tohoto pokrmu musíte nejen postupovat podle návodu a receptu, ale také zapojit fantazii a improvizaci, jednoduše proto, že dvě hostesky se stejnými ingrediencemi budou mít jinou chuť manti.

Důležitá součást arménského receptu není jentěsto, ale také správně propečené kuřecí maso a zlatý vývar.

Lodě Manty (tradiční arménské jídlo)

V originále tohoto receptu by těsto mělo být nakrájeno na čtverce o straně 3 cm, ale někomu se tato velikost může zdát příliš malá (dráždí nervovou soustavu při vaření), takže můžete udělat o něco větší čtverec (strany 5 cm)

Kuřecí nádivka speciálně připravená pro tento pokrm by měla být šťavnatá, ale pokud byla v lednici nebo bylo použito bílé maso, přidejte do mletého masa trochu vývaru.

Co potřebujete pro test:

• 300 mililitrů vody;
• 1 lžíce oleje;
• 1 polévková lžíce (15 g) soli;
• 2 středně velká vejce;
• 500 gramů mouky (tolik, kolik potřebujete na tuhé těsto);
• + 100 gramů mouky na hnětení a válení.

Na nádivku:

• 300 gramů vařeného kuřete, jemně nakrájeného;
• 6 lžic kuřecího vývaru (viz doporučení výše);
• ¼ lžičky pepře;
• ½ lžičky soli nebo množství podle chuti.

Na pečení a vaření:

• 1/3 šálku směsi rostlinného a olivového oleje;
• 1, 500 ml domácího kuřecího vývaru.

Česnekový jogurt

Slouží:

• 240 gramů jogurtu;
• 60 gramů vody;
• 10-15 gramů (2-3 střední stroužky) česnekové cibule, nastrouhané;
• ½ lžičky soli;
• špetka bílépepř.

Metoda vaření

Mouka (500 gramů) se smíchá se solí. Udělají malou prohlubeň, nalijí do ní další produkty: vejce, olej a vodu. Vymícháme těsto, které přendáme na pomoučněný domácí pracovní stůl a ještě trochu prohněteme, až se přestane lepit. Umíchané těsto vytvarujeme do koule, přikryjeme čistou utěrkou a necháme 30 minut odpočívat.

Příprava náplně: kuře nakrájejte na kousky a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Kromě malého množství vývaru můžete přidat trochu (1-2 polévkové lžíce) olivového oleje pro dochucení.

Těsto se na stole vyválí ve formě plátu o tloušťce asi 3 mm.

Potom pomocí vykrajovátka nakrájejte na čtverce. Na každý čtverec položte náplň a těsto na obou koncích udělejte jako loď.

Všechny "čluny" jsou umístěny vedle sebe v paletách namazaných rostlinným a olivovým olejem. Zbývající směs rostlinného a olivového oleje se roztírá tenkým pramínkem po povrchu. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C. Povrch "lodí" by měl zrůžovět, časem to trvá asi 15 minut.

Vyjměte z trouby a zalijte horkým vývarem. Poté vraťte do trouby a pečte dalších 35–40 minut, nebo dokud nebude propečené s trochou vývaru.

Během této doby si můžete připravit česnekový jogurt. Všechny produkty se smíchají ve vhodné nádobě do hladka. Držetv lednici až do použití.

Během tepelné úpravy „lodičky“absorbují většinu vývaru a stanou se velmi křehkými a chutnými. Vložte je do hluboké misky s částí vývaru, ve kterém se vařily. Každá porce je doplněna dvěma nebo třemi lžícemi česnekového jogurtu a ihned podávána.

Pro takové jídlo, jako je manti, je recept neobvyklý, protože se zpravidla nepečou, ale vaří. Byl to způsob, jakým se peče manti. A teď zjistíme, jak vařit manti a jaký je nejlepší způsob, jak to udělat.

Vaření v tlakovém hrnci

Aby byly manti šťavnaté a chutné, postupujte takto:

1. Nalijte do tlakového hrnce asi litr vody. Namažte horní úroveň zařízení, která je s otvory, máslem.
2. Rozložte manti na tuto úroveň tak, aby se navzájem nedotýkaly. Poté by se voda v tlakovém hrnci měla vařit. Oheň na sporáku je potřeba zmenšit, aby se voda dále vařila a tvořila se pára potřebná k vaření. Plášť musí být zakryt víkem. Ale jak dlouho vařit manti v tlakovém hrnci? Odpověď je jednoznačná - 35-40 minut, což bude stačit do úplného vaření.
3. Hotové manti dejte na misku, přelijte zakysanou smetanou a posypte nasekanými bylinkami.

Stojí za připomenutí, že manti, které byly předem vytvarovány a uloženy v mrazáku, se vaří o pět minut déle. Před tepelnou úpravou stačí jejich dno ponořit do oleje a rozložit na úrovně tlakového hrnce, přičemž vodaby mělo být vroucí. A po všech těchto manipulacích trvá vaření 50 minut.

Pokud tlakový hrnec není k dispozici

Zde jsou podrobná doporučení krok za krokem, jak vařit manti v pomalém hrnci:

1. Nalijte vodu do nádoby zařízení.
2. Namažte živočišným olejem speciální stojan určený k napařování a rozložte na něj manti tak, aby byly od sebe 1 centimetr.
3. Nastavte režim multicooker „Vaření v páře“a připojte se.

Odpověď na otázku, jak moc vařit manti v pomalém hrnci, zůstává nezměněna, jako u tlakového hrnce – v průměru čtyřicet minut.

4. Jakmile zazvonil signál na multivařiči, kulinářský produkt se musí přenést na talíř a můžete ošetřit rodinu.

V dvojitém kotli se manti připravují stejným způsobem jako v pomalém hrnci a jak dlouho se manti vaří, závisí na tom, zda byly předmražené.

Na závěr je třeba říci, že pokud znáte dobrý recept a jak, kde a kolik manti vařit, každá hospodyňka si poradí s tak úžasným orientálním voňavým a chutným pokrmem a potěší své blízké nebo hosté.