Staré běloruské recepty na brambory

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je známo, že z jednoho produktu lze připravit mnoho lahodných pokrmů. Běloruské brambory nejsou výjimkou. Právě v této zemi se stal druhým chlebem, jako rýže pro mnoho Japonců. Zde se ho naučili používat v různých obměnách. Nebudeme schopni rozeznat všechny, ale ty nejoblíbenější určitě.

Dušená bulba s masem

Toto běloruské bramborové jídlo je nejjednodušší způsob, jak nakrmit svou rodinu výbornou večeří.

Připravte si 4 porce:

• 1 kg jehněčího (lze nahradit jakýmkoli měkkým masem);
• brambor (lepší, když není příliš mladý) - 7-8 středních hlíz;
• mrkev – 2 ks.;
• velká cibule;
• rajčatový protlak – 5 polévkových lžic
• 1 lžička Lajika;
• koření;
• greens;
• sůl.

Maso lze užívat s kostí, ale důkladně jej opláchněte, abyste odstranili třísky. Rozdělte na porce a předem namočte v marinádě. Může to být jen sůl, koření a citronová šťáva. Odejděte na krátkou dobu.

Při přípravě zeleniny. U běloruských brambor jsou nakrájeny poměrně velké. Nejprve opečte mrkevspolu s bramborami vytvořte krásnou zlatou kůrku a dejte stranou.

V samostatné pánvi nakrájejte cibuli na půlkolečka a rozprostřete jehněčí maso. Přidejte rajčatovou pastu, adjiku a vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud nejsou téměř uvařené. Poté sem nasypte zeleninu, osolte a opepřete. Nechte na sporáku dalších 15 minut. Posypte bylinkami.

V tomto pokrmu se místo masa někdy k rychlému vaření používá jednoduché dušené maso.

Zapečené brambory s houbami a rybami

Na toto jídlo budete potřebovat hliněné hrnce. Často se používají v běloruské kuchyni.

Složení:

• rybí filé – 250 g;
• zakysaná smetana – 100 g;
• sušené houby (lesní) - 40 g;
• nové brambory – 500–600 g;
• cibule 2ks;
• 2 polévkové lžíce mouka;
• sůl a koření;
• na smažení rostlinného oleje.

Recept na běloruské brambory v hrnci bude podle vašich představ, protože pokrm se ukáže jako uspokojivý. Jeho vzhled je velmi atraktivní, takže jej lze podávat na slavnostním stole.

Nejprve omyjte sušené houby v cedníku pod velkým množstvím vody a namočte na 3 hodiny. Poté dáme tento kastrol (bez výměny tekutiny) na oheň a vaříme do měkka. Vyjmeme, nakrájíme a společně s cibulí orestujeme na rozehřáté pánvi. Samostatně osmahněte nakrájené brambory a rybí filé, obalované v mouce.

Vše dáme do připravené nádoby po vrstvách a zalijeme přecezenou a osolenou houbouvývar. Navrch dejte 1 lžíci zakysané smetany a vložte do trouby, dokud nebude úplně uvařená.

Draniki

Tohle skvělé jídlo už ochutnal snad každý. Je obzvláště lahodný, když se podává se zakysanou smetanou.

Na 1,5 kg brambor vezměte:

• 100 g sádla;
• mouka – ½ šálku;
• 2 vejce;
• koření.

Běloruské bramboráky se vyrábějí ze sáčkované hmoty. K jeho získání je třeba nastrouhat syrovou zeleninu a v žádném případě nevymačkávat šťávu. Zde přidáme lehce osmažené sádlo nakrájené na malé kostičky a další produkty. Důkladně promíchejte.

Poté rozehřejte pánev se slunečnicovým olejem a rukama vytvořte palačinky a smažte je z obou stran, dokud nebudou opečené.

Nic složitého, jen jsem si musel pohrát s bramborami.

Zeppelins

Obecně je toto jídlo považováno za litevské. Vaří se tam velké plněné knedlíky a tady je smažíme. Uvnitř vložte různé produkty. Zkusíme vařit s masem.

Za 12 hlíz kupujeme:

• mleté maso (jakékoli) – 0,5 kg;
• 1 střední cibule;
• egg;
• černý pepř a sůl podle vaší chuti.

Běloruské brambory jsou zvláštní jídlo. Tady z toho vypracujeme těsto.

Za tímto účelem uděláme z poloviny hlíz drť a necháme vychladnout. Zbylých 6 utřeme na hrubém struhadle a do hrnku vymačkáme šťávu, která se musí nechat usadit a sesbírat všechen škrob ze dna. Obě hmoty smíchámepřidejte pepř, vejce a sůl.

V samostatné misce si připravíme mleté maso, ke kterému přidáme cibuli nakrájenou velmi nadrobno a koření.

Nyní oddělte kuličku z bramborového těsta, vložte dovnitř nádivku a vytvarujte z ní oválný koláč. Každý smažte na slunečnicovém oleji na mírném ohni asi půl hodiny.

Podáváme jednoduše se zakysanou smetanou, cibulí osmaženou na sádle nebo vařit omáčkou.

Bramborová babička

Starý běloruský pokrm se dříve připravoval v troubě. Teď používají troubu, ale chuť tím moc neutrpěla.

Na 1,5 kg brambor rozložte:

• tučné vepřové maso – 120 g;
• čerstvá slanina – 250 g;
• 4 střední cibule;
• 3 vejce;
• mouka – 3 polévkové lžíce;
• všechno koření podle vaší chuti.

Maso se slaninou nakrájejte na malé kostičky a začněte smažit na pánvi bez přidání oleje. Vhoďte nakrájenou cibuli. Kousky dobře otočte, aby se vše nepřipálilo, osolte a připravte.

V míse smícháme nastrouhané brambory, vejce, zakysanou smetanu a mouku. Zde přidejte vychladlé vepřové maso a koření. Vzniklou hmotu dejte do dobře vymaštěné formy slunečnicovým olejem a pečte na středním plameni asi hodinu.

V tomto článku jsme byli schopni popsat všechna bramborová jídla v běloruštině, ale teď už znáte ty hlavní a nejoblíbenější. Rodina ocení vaše kulinářské dovednosti a rozmanitost jídelního stolu.