Co je sójová omáčka? Obsah kalorií, složení a výhody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Asijská kuchyně se stala oblíbenou právě díky této omáčce. Sójová omáčka je perfektní přílohou ke každému jídlu. Ostrá charakteristická vůně vám umožní rozpoznat ji od tisíce. Co to je a jaké jsou vlastnosti sójové omáčky?

1. Obsah kalorií tohoto produktu je pouze 55 kalorií na 100 gramů! Proto si získala oblibu mezi odborníky na výživu a těmi, kteří jsou nuceni se na ně obracet, aby vytvořili krásné štíhlé tělo.
2. Ne nadarmo získala sójová omáčka titul krále japonské kuchyně. Japonci ho přidávají do jakéhokoli pokrmu, aby se jídlo stalo pikantním. Mimochodem, ve stejném Japonsku se již dlouhou dobu stalo tradicí, že každý obyvatel země zkonzumuje 25 g tohoto úžasného produktu každý den.
3. Sójová omáčka, jejíž obsah kalorií je zanedbatelný, je základem omáček, jako jsou ryby, krevety, hořčice a houby. Za to ho milují především kuchaři na celém světě.
4. Další nepochybnou výhodou tohoto produktu je, že je vynikající pro marinování masa, ryb a různých mořských plodů.
5. Nelze nahraditpouze sůl, ale i koření, máslo a majonéza.
6. Bez cholesterolu.
7. Neobsahuje konzervační látky, protože bez nich lze skladovat až 2 roky při zachování vitamínů.

Toto je jen část jeho plusů, díky kterým každý vynikne.

Historie sójové omáčky

Nejlepší sójová omáčka pochází ze starověké Číny, protože mniši se museli z náboženských důvodů vzdát masa a mléčných výrobků. Nakonec všechny ty potraviny nahradili sójou. Objevily se tak produkty jako tofu sýr a sójová omáčka, které jsou nízkokalorické a výživné. Později se technologie přípravy omáčky dostala k Japoncům. Ale v dávných dobách se lišila od té moderní a takovou podobu jako dnes dostala až v době Iyasu Tokugawy v 18. století. Během tohoto období došlo v Japonsku k rozvoji vaření.

Výživová hodnota, chemické složení

Energetická hodnota	55 kcal
Proteiny	6, 023gr
Monosacharidy a disacharidy	6, 60g
Sodík	5666, 72mg
Sacharidy	6, 602 g
Ash	5, 682 g

Užitečné vlastnosti:

• sójová omáčka je bohatá na vitamíny, aminokyseliny a minerály;
• slouží jako profylaktikum při prevenci vzniku rakovinných nádorů;
• obsahem není horší než masoproteiny;
• glutaminy obsažené v sójové omáčce pomáhají vyhnout se soli úplně;
• zpomaluje stárnutí a může zlepšit krevní oběh.

Jak si vybrat

Která sójová omáčka je nejlepší? Jak vybrat kvalitní? Je to docela snadné, pokud víte pár věcí.

1. Nekupujte točenou sójovou omáčku, zvláště na trzích. Dejte přednost známému výrobci.
2. Omáčka ve skleněné nádobě si lépe zachovává své vlastnosti.
3. Přírodní sójová omáčka neobsahuje různé konzervační látky (E220, E200).
4. Nekupujte omáčku za podezřele nízkou cenu, neměla by být nižší než cena produktu.
5. Kvalitní sójová omáčka (obsah kalorií nepřesahuje 55 kcal) obsahuje pouze sóju, sůl a pšenici.
6. Obsah bílkovin by neměl být nižší než 7 %.

Pokud zvolíte svou sójovou omáčku zodpovědně, získáte nejen užitečný produkt, ale také si každý den vychutnáte svá malá kulinářská mistrovská díla.