Perfektní mrkvový dort od Andyho Chefa

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Andy Chef's Carrot Cake je mimořádně chutný díky použití ořechů a mrkve v receptu. Bez ohledu na to, jak neslučitelná se taková kombinace může zdát, efekt stále předčí všechna očekávání. Klasický mrkvový dort Andy Chefa může být doplněn různými polevami, krémem nebo polevou.

I když tento recept vypadá jako mrkvový nebo dýňový zeleninový koláč, je to jedna z největších mylných představ. Dezert pomůže dospělým i dětem zamilovat si zeleninu.

Klasický recept

Dokonalý mrkvový dort Andy Chef připravený podle originálního receptu zvládne upéct i začínající hospodyňka.

K tomu si budete muset připravit:

• Mrkev – 0,5 kg.
• Cukr – 250 gr.
• Slepičí vejce – 3 ks
• Mouka – 0,32 kg.
• prášek do pečiva – 7 gr.
• Soda – 7 gr.
• Skořicový prášek – 7 gr.
• Rostlinný olej -2/3 šálku.
• Ořechy (pekanové, kešu, vlašské ořechy) – 1/3 šálku.

K výrobě klasického mrkvového dortového krému Andy Chefa si musíte vzít:

• zakysaná smetana 15% - 0,5 litru;
• cukr – 150 gramů;
• med – 50 gramů.

Nasekejte ořechy nebo je rozdrťte válečkem. Vejce s cukrem šlehejte deset minut, dokud se nevytvoří tuhá pěna. Nalijte rostlinný olej do vaječné směsi a jemně promíchejte. Beat znovu.

V samostatné misce smíchejte mouku, sodu, prášek do pečiva a skořici. Do směsi vajec a cukru postupně za stálého šlehání přidávejte suché přísady. Přidáme nastrouhanou mrkev a nasekané (nasekané) ořechy. Důkladně promícháme, aby se nevytvořily hrudky. Husté těsto rozdělte na tři díly a upečte v troubě.

Zatímco se dorty pečou, můžete si připravit krém. K tomu v hotelové misce smíchejte zakysanou smetanu, cukr a med. Výsledná směs se odešle do chladničky po dobu 30 minut. Poté získejte budoucí smetanu a vyšlehejte na mixér, mixér nebo šlehač.

Studené dorty a hotový krém lze spojit do jediného mrkvového dortu. Andy Chef přišel s tímto receptem na úsvitu své kariéry a dá se s drobnými odchylkami připravit takříkajíc podle sebe.

Hotový dort necháme přes noc namáčet v lednici. Vršek lze ozdobit dle přání jakýmkoliv způsobem.

Mrkvový dort plněný karamelizovanými hruškami a pomerančem

Nejchutnější věc, kterou může cukrář Andy Chef vymyslet, je mrkvový dort. Hledáte nejlepší receptklidně experimentujte. Mnoho žen v domácnosti se bude chtít naučit vařit tak neobvyklý a lahodný dezert.

Takže mrkvový dort s karamelizovanými hruškami a pomerančem.

K přípravě dortu a krému si musíte vzít ingredience z předchozího receptu. K ozdobení dortu je nahoře položen smetanový sýr. Připravte se na to:

• smetana 33% – ½ šálku;
• smetanový sýr jakéhokoli druhu – 200 g;
• práškový hnědý cukr – 3 polévkové lžíce.

Vaření koláčů. Mrkev, nastrouhanou nebo mletou v mixéru, přidejte do předem rozšlehaných vajec s cukrem, přidejte mouku s práškem do pečiva a sodou, promíchejte. Přidáme skořici, kůru z jednoho pomeranče a důkladně prohněteme v hladké těsto. Nechte stát.

Ke karamelizaci ovoce je potřeba 6 hrušek a láhev červeného vína. Víno lze nahradit vodou. Víno tedy svařte, hrušky oloupejte ze spodní strany, do vroucí vody nebo vína přidejte 100 gramů cukru a promíchejte. Přidáme pomerančovou kůru a koření na svařené víno, na stejné místo vložíme oloupané hrušky a 5 minut povaříme. Po uplynutí času hrušky vyjměte a vychladněte.

Do připravené formy dejte 1/3 těsta, do kruhu naskládejte hrušky a navrch nalijte zbylé těsto. Pošlete koláč do trouby předehřáté na 180 stupňů na půl hodiny.

Hotový mrkvový dort od Andy Chefa, který vyndáte a necháte vychladnout. V tuto chvíli si můžete připravit tvarohový krém. Vezměte smetanu, dejte ji na sporák prohřát, přidejte k nimsmetanový sýr a moučkový cukr. Vařte 5 minut, směs stále míchejte a nenechte vařit. Hotovou hmotou zakryjte připravený koláč.

Snadný recept

Je tu jednoduchý recept, jak udělat mrkvový dort Andy Chef's Carrot Cake za pár minut, když brzy dorazí hosté.

Mrkev se nastrouhá, šťáva se vymačká, ořechy se rozdrtí. Doporučuje se vzít kešu nebo pekanové ořechy, ale můžete si vzít odrůdu, která je k dispozici. Vejce vyšleháme do pěny s cukrem, zalijeme rostlinným olejem a do výsledné směsi nasypeme mouku se suchými přísadami. Míchejte v několika fázích, aby se nevytvořily hrudky. Zároveň se postupně přidává mrkev a ořechy. Těsto na výstupu se ukáže jako velmi husté, pokud se ukázalo, že je přesušené, pak mrkvová šťáva pomůže situaci napravit.

Pečte několik koláčů ve formě při teplotě 170-180 stupňů po dobu 30 minut.

Na smetanu si můžete vzít zakysanou smetanu nebo smetanový sýr, podle toho, co je po ruce nebo co je pohodlnější uvařit.

Krémový tvaroh

Recept na klasický dezert zpravidla obsahuje složení nezměněné a přesně v podobě, jakou Andy Chef vymyslel s mrkvovým dortem. Při hledání nejlepšího krému můžete samozřejmě experimentovat. Takže, tvarohový krém:

• tvaroh nebo tvaroh – 350 gr.;
• máslo – 100–150 gr.;
• cukr – 100 gr.;
• extrakt nebo cukr s příchutí vanilky - 0,5 gr. nebo 1sáček.

Recept nevyžaduje speciální dovednosti a znalosti. Pro přípravu dokonalého krému se sýr ochladí do tuhého stavu a máslo (je lepší mít obsah tuku 82%) se přivede do měkké konzistence (ale neutopte se). V misce smíchejte všechny navržené ingredience, promíchejte a důkladně prošlehejte, dokud se nevytvoří homogenní krémová konzistence po dobu 5-7 minut. Tvarohový krém je hotový.

Karamelová omáčka

Na lahodný a zajímavý dezert s názvem "Andy Chef's Carrot Cake" můžete použít polevu nebo karamelovou omáčku. Tento recept také vytvořil sám Andy Chef, takže se bude na dort skvěle hodit.

Budete si muset připravit následující ingredience:

• hnědý cukr – 1 šálek;
• voda – 75 ml;
• tučná smetana – 100 ml;
• středně tučné máslo – 70 gr.

V samostatné misce smíchejte vodu s cukrem. Dejte směs na oheň, aniž byste přivedli k varu, vařte a nemíchejte. Karamel přiveďte do jantarové barvy a odstraňte z tepla. Jemně přidejte smetanu do horkého sirupu, dobře promíchejte, přidejte máslo a důkladně míchejte, dokud se ingredience úplně nerozpustí a promíchají.

Výsledek

Pro dokonalý, lahodný a jemný dezert je mrkvový dort Andy Chef tou nejlepší volbou. Tento dort může překvapit a potěšit hosty, stejně jako ozdobit jakýkoli svátek, datum a událost.

Neměli byste se držet klasického receptu, musíte improvizovat,vylepšit a dokončit. Různé ovoce ve formě náplně, krému, polevy, prášku - to vše lze použít jako dekorace.