Medový dort doma: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Není žádným tajemstvím, že dezert je dokonalým zakončením každé hostiny. Může být vyjádřen v jakékoli interpretaci, od sušenek a sladkostí po dorty a koláče. Ale můžete opravdu překvapit těmi dobrotami, které byly připraveny vlastníma rukama.

Chuť z dětství

Jedním z nejoblíbenějších a nejběžnějších dezertů je medový dort. Doma si tuto pochoutku často připravuje nejedna hospodyňka. Medovník je skutečně kulinářské umělecké dílo, které zná nejeden mlsoun. Každý tuto pochoutku někdy vyzkoušel. Dnes je v moderních obchodech velký výběr medových dortů od různých výrobců. Většina z těchto receptů je však téměř stejná.

Abyste opravdu cítili tu nezapomenutelnou vůni a chuť, musíte si dezert uvařit sami. Chcete-li vyrobit medový dort doma, potřebujete speciální recept. Dnes existuje mnoho receptů, metod a tajemství pro přípravu takové lahodné pochoutky.

Základní tajemství výroby medového dortu

Pokud porovnáme medový dort, jehož recept s fotografií bude uveden níže, světšina ostatních klasiků kulinářského umění, dá se říci, že má originální strukturu, která je pro něj jedinečná. Hlavním rozdílem od ostatních koláčů je přítomnost takového jednoduchého produktu, jako je med, v těstě. Bez této přísady by se medový dort nestal medovníkem.

Je tu ale jedna malá jemnost, jejíž neznalost může vést k tomu, že chuť dezertu bude nenávratně zkažená. V procesu přidávání medu byste to v žádném případě neměli přehánět a naopak byste neměli dávat trochu této složky. Pokud je v prvním případě výsledkem příliš sladká a zahalená chuť, pak ve druhém případě může dojít k úplné absenci vůně a chuti medu.

Tyto dvě možnosti v procesu vaření jsou nepřijatelné, a proto je třeba přísně dodržovat potřebné proporce. Pokud je tedy například medový dort navržený řekněme na pět vrstev, pak je v tomto případě nutné přidat jednu lžíci medu. To poskytne výraznou vůni, aniž by chuť byla příliš sladká.

V procesu formování koláčů je nutné použít speciální kulatý tvar (zde je lepší nepoužívat talíř), protože tato metoda je považována za pohodlnější. Medový dort (recept s fotografií níže) vyžaduje použití výjimečně ostrého nože při vykrajování koleček, aby byly koláče dokonalé. Jinak může nastat situace, kdy budou mít výrazné rozdíly ve tvaru.

Když jsou napuštěné krémem, úspora nepřipadá v úvahu. Jimpovrch dortů je třeba bohatě namazat, aby byl domácí medovník ve výsledku jemný a měkký.

Samozřejmě existuje mnoho dalších různých tajemství výroby tohoto druhu dezertů, ale to v první řadě závisí na některých konkrétních receptech. Zde jsou některé z nich.

Medový dort (klasický recept)

Toto je jedna z nejjednodušších variací na slavný medový dort a je to opravdu klasika. Chybí zde vše nadbytečné a kompozice zůstala zachována v podobě, v jaké byla u našich babiček a maminek.

K výrobě klasického medového dortu budete potřebovat následující produkty:

- čtyři polévkové lžíce medu;

- tři vejce;

- prémiová mouka (čtyři šálky);

- pár sklenic cukru;

- soda (jedna čajová lžička);

- zakysaná smetana (osm set gramů).

Vaření medového dortu

Medovník (klasický recept) se tedy připravuje následovně. Tato varianta zahrnuje dvanáct porcí. Ve stejném případě, je-li očekáván větší počet hostů, je nutné spočítat množství všech surovin tak, aby byl dodržen proporcionální vztah.

Zde budete potřebovat malou misku, do které se vloží vejce a soda a poté se rozšlehá mixérem. Na oheň se položí hluboká pánev, do které se posílá med a sklenice cukru. Tato směs by měla chřadnoutpomalý oheň. V tomto případě nemůžete použít silný plamen. Na mírném ohni mícháme a směs přivedeme k varu. V tomto okamžiku se cukr zcela rozpustí v medu.

Po přivedení medovo-cukrové směsi k varu se do ní přidá připravená hmota z vajec a sody. Výsledná směs se musí zahřívat, dokud se její objem nezvětší a nevytvoří se pěna. Poté by měl být odstraněn z ohně. Poté je třeba přidat mouku a hníst těsto. Vzhledem k tomu, že medové těsto není příliš vhodné na hnětení rukama, můžete si vzít lžíci. Na konci by měl mít výsledný základ hustou a viskózní texturu.

Jemnosti přípravy těsta

Tato hmota se poté rozdělí na deset stejných dílů, z nichž každý se tence rozválí na stůl. Tyto výsledné vrstvy je třeba převést na rovnoměrné kruhy. K tomu můžete použít speciální formulář nebo talíř vhodné velikosti.

Hlavním tajemstvím těsta je, že velmi rychle ztvrdne, takže ho musíte hned rozvinout do vrstev. Zároveň by se kusy, které byly získány v procesu vytváření kruhů z koláčů, neměly vyhazovat, protože budou v budoucnu stále užitečné. Jsou spolu se všemi kulatými vrstvami umístěny do trouby, která byla předehřátá na dvě stě stupňů. Dále se těsto peče po dobu pěti minut, poté se vyjme z trouby. Po nějakou dobu zůstávají koláče nezměněny a kousky jsou rozemlety na malé drobky.

Tvarování dortu

Dalším krokem je přípravasmetana na bázi zakysané smetany. Chcete-li to provést, smíchejte ji s cukrem (jedna sklenice) a vyšlehejte mixérem.

Poté si můžete vyrobit medový dort doma. Klíčem je zde opatrnost. V této fázi není třeba spěchat, ale vše by mělo být provedeno velmi pečlivě, aby dort ve výsledku vyšel krásně a neskládal se ze samostatných částí. Je nutné vzít plochou kulatou misku a položit na ni nejrovnoměrnější dort a poté jej štědře namazat smetanou. Podobným způsobem se koláče položí jeden na druhý a vytvoří se koláč.

Potom se použijí drobky získané o něco dříve z kousků. Je třeba je smíchat s jednou lžící smetany. Výsledná směs drobků se nanese na domácí medový dort, jehož receptura, jejíž fotografie byla uvedena výše, ze všech stran. Tento tah pomáhá dodat úhlednosti a vyhladit přítomné nepravidelnosti. Všechny zbývající drobky se ještě více rozdrtí, posypou se povrch dortu.

V poslední fázi se medový dort vloží na šest hodin do lednice a poté je možné si vychutnat jeho nezapomenutelnou klasickou chuť.

Koňakový medový dort

Tento dezert obsahuje následující produkty:

- dvě polévkové lžíce medu;

- tři vejce;

- dva šálky cukru;

- tři šálky mouky;

- sedmdesát gramů másla;

- půl litru husté smetany;

- soda a ocet;

- jednalžíce koňaku.

Příprava koňakového medového dortu

Takový medový dort, jehož fotografie krok za krokem lze vidět v různých kulinářských zdrojích, se začíná připravovat přípravou krému. Za tímto účelem nalijte smetanu do hluboké mísy a přidejte jednu sklenici cukru, poté je vše dobře vyšlehané.

Poté nalijte vodu do připravené pánve do středu a přiveďte k varu. Na pánev je třeba položit talíř s máslem, přidat sem med a výslednou hmotu přivést do charakteristické tekuté konzistence.

Poté v samostatné misce smíchejte vejce a jednu sklenici cukru, přidejte k nim koňak a dobře prošlehejte. Poté vyšlehanou hmotu nalijte do talíře s medem a máslem a podržte pět minut. Poté je nutné přidat sodu uhasenou octem a nechat deset minut za občasného míchání. Takový medový dort (fotorecept krok za krokem) je k vidění na mnoha kulinářských webech a v různých knihách.

Dalším krokem je vyjmutí talíře z pánve a přidání jedné sklenice mouky po malých dávkách, poté vše promíchejte. Na desce je třeba ze dvou sklenic mouky udělat kopeček s prohlubní a nalít do něj těsto. Poté se musí hníst, udělat klobásu a rozdělit na stejné části podle počtu koláčů. Poté je vyválejte na kulaté koláčky a navrch posypejte moukou.

Dokončovací dezert

Pak se koláč přeloží napůl a položí na plech, předem vysypaný moukou. Upečte si medovníkpotřebujete v troubě při teplotě 220 stupňů po dobu pěti minut. Nakonec se vezme víko a vyřízne se kulatá základna. Nyní můžete hotové dorty namazat krémem.

Na smetanu můžete použít i zakysanou smetanu, vznikne zakysaný medový dort, jehož recept je stejný jako tento. Na konci vaření se dort posype drobenkou (z odřezků dortů) a vloží do lednice asi na dvanáct hodin.

Tady je medový dort, jehož recept s fotografií byl uveden výše, můžete si uvařit doma a překvapit všechny hosty.