Jak vařit americké palačinky?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každá národní kuchyně má speciální pokrmy, díky kterým je snadné rozpoznat, ve které zemi člověk žije. Vedle italských těstovin, japonských sushi a běloruských bramboráků jsou známé i americké. Toto jídlo je mnohým dobře známé z filmů. V mnoha filmech to vaří každá americká rodina k snídani.

Klasický recept

Nejprve musíte zjistit, co je to za produkt. Americké palačinky vůbec nejsou jako ty pečené v Rusku. Jsou spíše jako středně velké palačinky. Připravují se především s mlékem, ale jako hlavní tekutá složka se používá i kefír nebo smetana. Zvažte například klasickou verzi vaření neobvyklých palačinek.

Na práci jsou potřeba následující ingredience: stejné množství mouky, 3 vejce, špetka soli, 2 lžíce cukru a rostlinného oleje a 2 lžičky prášku do pečiva na sklenici mléka.

Americké palačinky jsou překvapivě snadné na přípravu:

1. Napřed vejcemusíte nalámat a oddělit bílky od žloutků. Každý z nich musí být shromažďován v samostatné nádobě.
2. Vyšleháme bílky se solí do husté pěny.
3. Ke žloutkům nejprve přidejte cukr a mléko a poté prášek do pečiva a mouku. Hmotu je nutné důkladně promíchat mixérem.
4. Lžící jemně vmíchejte bílky.
5. Těsto je téměř hotové. Zbývá pouze nalít rostlinný olej.
6. Rozp alte pánev silně. Poprvé může být mazán olejem. Pak to nebude nutné dělat.
7. Naběračkou nebo lžící naberte část těsta a nalijte na rozpálenou pánev. Jakmile se na povrchu objeví bubliny, obrobek by měl být otočen. K tomu je lepší použít speciální špachtli. Druhá strana se vaří mnohem rychleji.

Příprava tohoto jídla zabere velmi málo času. Palačinky jsou upečené téměř okamžitě.

Důležité podrobnosti

Americké palačinky jsou zvenčí snadno rozpoznatelné. Obvykle jsou kulaté a velmi bujné. Tloušťka takové palačinky je zpravidla nejméně 5 milimetrů. Placky mají navíc rovný a hladký povrch. Důvodem je, že se pečou pouze na suché pánvi. Poprvé může být mazán a poté již není potřeba. Na horkém povrchu se hmota okamžitě zadře a zbytek vzduchové hmoty se během několika sekund upeče. Ale abyste se nebáli náhodného spálení, je lepší používat nepřilnavé nádobí. Historici tvrdí, že tento pokrm přinesli do Států emigranti ze Skotska. Od té doby se tento produkt st altradiční dezert Američanů i Kanaďanů. Obvykle se jemné palačinky naskládají na talíře a přelijí čokoládou nebo javorovým sirupem. Skutečný mlsoun z takové pochoutky bude potěšen. Jako přísady se někdy používají bobule, ovoce nebo med. Lze je položit na plech k palačinkám nebo přidat do těsta během hnětení. V každém případě je výsledek vynikající.

Jemnosti technologie

Co je na amerických palačinkách (palačinkách) tak pozoruhodného, na rozdíl od těch, které se pečou například v Rusku? Nejprve musíte věnovat pozornost názvu samotného pokrmu. Skládá se ze dvou slov: „pan“je přeloženo z angličtiny jako „frying pánev“a „cake“je „cake“nebo „palačinka“. Za druhé, jedinečný recept vám umožňuje získat neobvykle měkký a jemný produkt. Navzdory tomu, že je těsto uhněteno velmi husté, jsou palačinky jednoduše vzdušné. Bílky se totiž ušlehají zvlášť. Spojením s těstem v poslední fázi ho maximálně nasytí kyslíkem, který se hromadí v bublinách stabilní pěny. Hotové voňavé palačinky polijeme marmeládou, medem nebo sirupem. A spolu s horkým čajem je to skvělá příležitost k dobrému občerstvení. Poslední funkcí je samotný proces pečení.

Vše, co potřebujete, je suchá rozpálená pánev. Zbytek závisí na tom, jak bude mít hostitelka čas rychle a správně otočit polotovary.

Alternativní

Podlejeden z receptů můžete vařit velmi chutné americké palačinky (palačinky) na kefíru. Navenek se takový produkt nebude nijak lišit od toho, který byl připraven s použitím mléka.

Ve změněném složení budou přítomny tyto složky: na půl kila mouky potřebujete stejné množství kefíru, 2 vejce, dvě lžíce cukru a rozpuštěné máslo, jednu lžičku soli a jedlou sodu.

Metoda vaření se bude mírně lišit od předchozí verze:

1. Vejce dobře rozšlehejte, postupně k nim přidávejte cukr a kefír.
2. Smíchejte mouku se sodou.
3. Přidejte vaječnou směs a důkladně promíchejte.
4. Přidejte rozpuštěné máslo a poté dokončete hnětení.

Poté už zbývá jen dát pánev na oheň a postupně, jednu po druhé, péct svěží palačinky. Hotové palačinky lze ihned položit na porcované talíře po 2-3 kusech a zalít sirupem, zakysanou smetanou nebo jakýmkoliv jiným produktem.

Požadované zásoby

Než začnete pracovat, musíte zkontrolovat, zda je na stole veškeré potřebné příslušenství:

1. Hluboká mísa na hnětení těsta.
2. Šlehací metla pro ruční šlehání hmoty. V první fázi můžete také použít mixér. Pak už takové intenzivní míchání nebude vhodné.
3. Je lepší okamžitě vzít malou pánev tak, aby průměr produktů nebyl větší než 15-17 centimetrů.
4. Na to je nutné sítoprosévání mouky. Pomáhá vyřešit dva problémy najednou: zabraňuje vniknutí cizích inkluzí do těsta a nasycuje mouku kyslíkem. To je obzvláště důležité.
5. Naběračka nebo velká lžíce na vkládání těsta do pánve.
6. Lopata pro otáčení výrobku.

Máte-li vše, co potřebujete, můžete začít vařit americké palačinky. Recept s fotkami je dobrý pro začátečníky. Budou schopni nejen kontrolovat správnost svých akcí, ale také vidět, jak by měl produkt v každé fázi vypadat.

Čokoládový dezert

Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit úžasné americké palačinky. Recept s fotografií krok za krokem bude dobrým učitelem pro ty, kteří to budou dělat poprvé. Pro milovníky čokolády můžeme nabídnout velmi zajímavý recept.

Budete potřebovat poměrně velký seznam produktů: půl sklenice celozrnné a pšeničné mouky, vejce, sklenici mléka, 4 lžíce kakaa, trochu soli a 50 gramů moučkového cukru, 30 mililitrů rostlinného oleje, lžíce prášku do pečiva a 4 kapky mandlové příchutě.

Celý proces lze rozdělit do šesti fází:

1. Prosejte a smíchejte dohromady suché ingredience (kakao, sůl, prášek a mouku).
2. Vejce protřepejte metličkou.
3. Přidejte do toho mléko.
4. Smíchejte obě hmoty a dobře je promíchejte.
5. Přidejte zbývající přísady.
6. Upečte výrobky, před-jamkuohřev pánve.

Neporušujte výše uvedený postup. V opačném případě nemusíte dosáhnout požadovaného výsledku.