Mnichovský salát: zajímavé recepty a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Salát "Mnichov" je velmi oblíbený, protože má jasnou chuť. Mimochodem, jídlo je velmi uspokojivé a není tak obtížné ho vařit. Tradiční receptura používá slaninu nebo mnichovské klobásy, ale do salátu lze přidat i jiné přísady.

Salát s opečenou slaninou

Tak kde začít? Pro začátek zvažte původní recept. Salát "Mnichov" tradičně obsahuje jako hlavní složku slaninu. Zde jsou produkty potřebné pro pokrm:

• 200 g slaniny;
• 4 středně velké brambory;
• 180g loveckých klobás;
• dvě malé okurky;
• 180 g kysaného zelí;
• dvě vejce;
• čtyři stroužky česneku;
• zelené listy salátu;
• čerstvé bylinky (petržel, kopr);
• červená cibule (malá);
• cukr, sůl, koření, citronová šťáva, hořčičné boby a slunečnicový olej.

Začněme tedy vařit. Slanina a oloupané klobásy nakrájíme na malé kousky. Cibuli také očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Nyní si připravíme dresink: smícháme sůl, trochu cukru, hořčici, pepř, olej a citronovou šťávu, touto směsí zalijeme cibuli a necháme louhovat.

Brambory musí být důkladně omyty, uvařeny a poté nakrájeny na velké kostky ("ve svých uniformách"). Vejce se také uvaří, oloupou a nakrájí. Nakládané okurky by měly být vysušeny a nakrájeny na kostky. Kysané zelí lehce propláchneme, v případě potřeby trochu nasekáme. Všechny ingredience smícháme v jedné nádobě (včetně cibule se salátovým dresinkem). Přidáme také nakrájenou zeleninu a česnek (je třeba také nakrájet, takže chuť bude nasycenější). Salát se smaženou slaninou je velmi oblíbený, protože má pikantní, lehce pikantní chuť. Toto originální jídlo ozdobí každý stůl.

Salát s jazykem: ingredience a způsob vaření

Mnichovský salát s jazykem se těší velké přízni hospodyněk. Jedná se o vydatné jídlo s bohatou chutí. Pro vaření potřebujete následující produkty:

• 300 g hovězího jazyka;
• malá mrkev;
• konzervované červené fazole;
• luk;
• tvrdý sýr (100–150 gramů bude stačit);
• slunečnicový olej, majonéza;
• čerstvá zelenina;
• koření, včetně bobkového listu, soli, pepře.

Princip vaření je jednoduchý:

• Uvařte jazyk v osolené vodě, přidejte tři bobkové listy a pár kuliček černého pepře.
• Pomaso vychladne, je potřeba ho nakrájet na nudličky.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
• Mrkev a tři oloupeme na hrubém struhadle (není třeba vařit).
• Vložte zeleninu do předehřáté pánve a vařte ji na mírném ohni do zlatova.
• Tři sýry na jemném struhadle, nakrájejte zelí, slijte lák z fazolí.
• Vychladlou zeleninu a fazole přidejte do nádoby jazykem, vše dochuťte majonézou.

Salát posypte strouhaným sýrem a ozdobte bylinkami. Chutné a hlavně zdravé jídlo je hotové.

Mnichovský salát: Recept na kuřecí prsa

Na přání lze slaninu a klobásy nahradit kuřecím masem. Oblíbený je také salát "Mnichov", připravený podle tohoto receptu. Seznam produktů je následující:

• 200 g kuřecích prsou (nejlépe uzených);
• malá okurka;
• lžička hořčice;
• pár listů čerstvého salátu;
• čerstvá zelenina;
• rostlinný olej (stačí slunečnicový);
• středně velký luk;
• citronová šťáva, cukr (půl lžičky), sůl a koření podle chuti.

Kuře je třeba stáhnout z kůže a odstranit kosti (pokud existují). Maso nakrájíme na velké kostky. Listy salátu důkladně omyjte, osušte a natrhejte na ne příliš malé kousky (nebo nakrájejte). Zeleninu nakrájíme, okurku nakrájíme na malé plátky a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smíchejte všechny ingredience.

Nyní připravujeme dresink. Na slunečnicový olejpřidejte citronovou šťávu, cukr, sůl, hořčici, vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Salát přelijte připravenou omáčkou a ozdobte bylinkami. Všechno, předkrm je připraven na stůl.

Co potřebujete na jídlo s mnichovskými párky?

Mnoho kuchařů dává přednost vaření mnichovského salátu s klobásami. Zde je seznam potřebných ingrediencí:

• 180g Mnichovské klobásy;
• 120 g rizenburgských párků;
• směs salátu;
• 250 g sýra;
• dvě nakládané okurky;
• dvě červené cibule (malé);
• osm cherry rajčat;
• zelená cibule;
• paprika a další koření.

Mimochodem, salát vyžaduje speciální dresink, který si můžete připravit sami. K tomu budete potřebovat 100 ml rostlinného oleje, 15 ml vinného a balzamikového octa, 10 g dijonské hořčice, 25 ml suchého bílého vína, trochu nakrájené červené cibule a pár kousků nakládané okurky.

Doporučení na salát

Zkušení kuchaři doporučují nejprve připravit dresink – k tomu je třeba všechny výše uvedené ingredience vložit do mixéru a mixovat, dokud nevznikne homogenní kaše.

Samotný salát se snadno připravuje. Sýr, klobása, okurky, červená cibule by měly být nakrájeny na proužky. Všechny tyto ingredience zalijte připraveným dresinkem. Do směsi přidejte nakrájené listy zeleného salátu. Miska je připravena - stačí ji položit na krásný talíř, ozdobit rajčaty, posypat paprikou a nakrájenou zelenouluk.