Telecí řízky: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

K dietním pokrmům lze přiřadit telecí řízky. Maso mladého zvířete je mnohem křehčí než hovězí. Navíc obsahuje méně tuku. V našem článku si povíme něco o přípravě tohoto šťavnatého a velmi chutného pokrmu.

Možnosti akce

Telecí řízky lze vyrobit tradičním způsobem. K tomu stačí smíchat mleté maso s vajíčkem a přidat k nim chléb namočený v mléce a koření. Existuje minimálně tucet dalších receptů. Výběr závisí na kulinářských preferencích hostitelky a její rodiny. V případě potřeby lze pokrm připravit z celého, nikoli mletého masa nebo z malých kousků filé. K telecímu masu lze přidat další přísady – brambory, krupici, jiný druh mletého masa. Kulinářské fantazii se tedy meze nekladou. V různých zemích světa se telecí řízky připravují na různé způsoby. Převážně domácí verze tohoto jídla budou uvedeny níže.

Kotéky: ingredience

K výrobě telecích řízků jsou zapotřebí dostupné a levné produkty. Než vytvoříte jídlo, zásobte se následujícími produkty:

• telecí svíčková – 400gramy;
• rostlinný olej – 100 gramů;
• petržel nebo koriandr – 5 snítek;
• česnek - 1 stroužek;
• mouka na obalování - podle chuti;
• sůl, cibule, koření podle chuti.

Sekané kotlety: způsob vaření

1. Nejprve musíte maso očistit od filmů a tuku. Poté jej musíte nasekat ostrým nožem na velké mleté maso.
2. Poté by mělo být telecí maso umístěno do velké mísy a smícháno s vejci do homogenní směsi.
3. Dále je potřeba nasekat petržel, česnek a cibuli, dát tyto ingredience do mletého masa, dochutit kořením a znovu dobře prohnět.
4. Pak musíte rukama vytvarovat řízky, obalit je v mouce, dát je na rozpálenou pánev a smažit, dokud nebudou hotové.
5. Nakonec položte výrobek na plech, přikryjte fólií a vložte do předehřáté trouby. Doba vaření - 5-10 minut při teplotě 190 stupňů.
6. Takže naše telecí řízky jsou hotové. Mohou být podávány s dušenou nebo smaženou zeleninou.

Křehké řízky z telecího hřbetu: ingredience

Co se stane, když do telecích řízků přidáte citronovou šťávu a máslo? Recept říká, že díky tomu budou produkty chutnější. Přesvědčit se o tom můžete sami zakoupením následujících ingrediencí v obchodě:

• hřbet - jeden kilogram;
• máslo – 100 gramů;
• zakysaná smetana – 50 gramů;
• pšeničná mouka – 50 gramů;
• citronová šťáva – 20 gramů;
• koření, sůl podle chuti.

Křehké řízky z telecího hřbetu: způsob vaření

1. Nejprve se musí hřbet nakrájet na dvanáct stejných kusů.
2. Pak musíte smíchat mouku, pepř a sůl. Dále by se ve výsledné směsi měly válet budoucí řízky.
3. Poté musí být kulinářské produkty položeny na rozehřátou pánev a smažit na rostlinném oleji na mírném ohni. Připravenost lze určit propíchnutím kotlety vidličkou. Pokud vyteče čirá, ne růžová šťáva, pak je hotová.
4. Dále je třeba ohřát masovou šťávu na pánvi spolu se zakysanou smetanou a citronovou šťávou. Bude to trvat asi tři minuty. Výslednou omáčkou lze přelít pokrm.

Takže naše telecí řízky jsou hotové. Šťavnaté a voňavé ozdobí každý stůl. Toto maso je vhodné ke krmení jak seniorů, tak malých dětí. Příznivě působí na organismus při onemocněních trávicího traktu. V tomto případě je vhodnější napařit.

Vařené telecí kotlety: přísady

• Mleté maso – 500 gramů.
• Vejce je jeden kus.
• Brambor - jedna hlíza.
• Cibule - jeden kus.
• Krupice – 2 polévkové lžíce.
• Italské bylinky, mletý pepř, sůl podle chuti.

Vařené telecí řízky: způsob vaření

1. Cítky z mletého telecího masa snadno uvaří i začínající hostitelka. Nejprve je třeba nakrájet cibuli, nastrouhat brambory aspárujte to s masem.
2. Dále je třeba do směsi přidat krupici, vejce a koření.
3. Poté je třeba formovat produkty mokrýma rukama, vložit je do dvojitého kotle a vařit půl hodiny za intenzivního varu vody.

Jak vidíte, vše je velmi jednoduché. K mletému masu se doporučuje přidat strouhanku namočenou v mléce. Díky tomu budou řízky ještě křehčí a chutnější.

Tradiční kotlety: ingredience

• Mleté telecí maso – 500 gramů.
• Vejce je jeden kus.
• Brambory – jedna věc.
• Mléko – jedna sklenice.
• Baton - jedna třetina.
• Cibule - jeden kus.
• Pepř, sůl, olej podle chuti.

Tradiční kotlety: způsob vaření

1. Nejprve je nutné naplnit střídku chleba mlékem. Poté je třeba nechat několik minut nabobtnat.
2. Dále je třeba cibuli a brambory umlít na mlýnku na maso. Poté je třeba ingredience smíchat s mletým masem, chlebem a kořením.
3. Poté pečlivě vytvarované řízky položte na rozpálenou pánev a opékejte z obou stran 2–3 minuty.
4. Nyní je třeba produkty vrátit do pánve, zalít horkou vodou a pod zavřenou pokličkou dusit asi 40 minut.

Poté budou naše telecí řízky konečně uvařené. Recept s fotkou vám je pomůže vyrobit bez větších potíží.

Telecí řízky s vepřovým masem: ingredience

• Mleté telecí maso – 400gramů.
• Mleté vepřové maso – 300 gramů.
• Mléko – 250 mililitrů.
• Rostlinný olej – 50 mililitrů.
• Máslo – 40 gramů.
• petržel – 10 gramů.
• Slepičí vejce – 3 kusy.
• Bílé housky – 2 kusy.
• Cibule - 1 kus.
• Horčice – 1 lžička.
• Sušená majoránka - 1 lžička.
• Sůl – půl lžičky.
• Černý pepř – půl lžičky.

Telecí řízky s vepřovým masem: způsob vaření

1. Nejprve musíte smíchat různé druhy mletého masa.
2. Poté je třeba nakrájet a orestovat cibuli.
3. Poté změkčte kousek housky v mléce.
4. Poté je potřeba smíchat všechny ingredience, přidat k nim petrželku a majoránku, rozklepnout vejce, dochutit kořením a dobře prohníst do homogenní hmoty.
5. Pak musíte mokrýma rukama formovat placičky.
6. Potom přikryjte plech alobalem a vymažte jej olejem.
7. Poté předehřejte troubu na 190 stupňů.
8. Pak do něj musíte vložit řízky na 20–25 minut.

Takže naše telecí řízky jsou hotové v troubě. Pečené při nízké teplotě vypadají obzvláště chutně.

Africké kotlety: ingredience

Název tohoto jídla zní neobvykle. Nevyžaduje však vůbec žádné exotické produkty:

• telecí maso (mleté maso) – 200 gramů;
• máslo – 20 gramů;
• černý pepřmletá - podle chuti;
• čerstvé houby podle chuti;
• okurky – 30 gramů;
• lilek – 30 gramů;
• rajčata – 40 gramů;
• brambory – 60 gramů;
• olivový olej – 30 gramů;
• rajčatová šťáva – 30 gramů.

Africké kotlety: způsob vaření

1. Nejprve je potřeba osmažit řízky. To se provádí na pánvi s rozpáleným máslem. V případě potřeby lze do masa přidat sůl a černý pepř.
2. Poté se na oleji smaží žampiony a kolečka lilku.
3. Další, kadeřavé okurky nakrájené na plátky a brambory jsou mírně povařené.
4. Potom se malá rajčata spaří vařící vodou a zbaví kůže.
5. Nyní je veškerá zelenina důkladně promíchána.

Stůl podáváme s dobře opečenými řízky a zeleninovou oblohou. Miska může být politá směsí masa a rajčatové šťávy.

Užitečné tipy

1. K přípravě nepoužívejte měkký chléb. Dodá řízkům charakteristickou kyselou chuť.
2. Jen nezkušení kuchaři míchají vejce s mletým masem. Díky tomu je maso příliš tuhé.
3. Chcete-li získat chutné a chutné produkty, je lepší vyrobit si mleté maso sami.
4. Místo kroucení je lepší maso nakrájet na malé kousky. Bude to trvat déle, ale placičky budou šťavnatější.

Závěr

Teď už víte, jak vařit telecí řízky. Fotografie vám umožní je bez problémů vyrobit i pro nezkušenou hostitelku. MnohoVýše uvedené možnosti pokrmů lze obměňovat různými náplněmi - strouhaným sýrem, zeleninou nebo jinými přísadami. Bude to velmi neobvyklé a neuvěřitelně chutné. Recepty lze obměňovat dle vlastního uvážení. Někdo má rád tavený sýr, někdo má rád masové kuličky osmažené dokřupava. Proto neváhejte experimentovat a budete moci potěšit svou rodinu, přátele a příbuzné novým zajímavým pokrmem. Užijte si jídlo!