Kalorický zelený hrášek, konzervovaný, suchý

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí (zejména zástupci krásné poloviny lidstva) vede zdravý životní styl, dodržuje správnou výživu, která je zárukou pohody. A správná výživa zahrnuje nejen potraviny, které jsou pro tělo zdravé, ale také vyvážený poměr bílkovin, tuků a sacharidů a také optimální množství kilokalorií.

Výživoví poradci jsou si jisti, že ti, kdo se chtějí zbavit přebytečných kil, by měli konzumovat méně kalorií než obvykle. Počítání kalorií není tak těžké – jedinou nepříjemností je, že je potřeba spočítat úplně všechno, abyste se nepřejedli. Například, pokud budete jíst olivier nebo vinaigrette, budete muset vypočítat energetickou hodnotu všech složek, včetně obsahu kalorií hrášku (zeleného, konzervovaného - na tom nezáleží, hlavní věcí je nezapomenout počítat to). To není vždy pohodlné, ale časem se to stane zvykem.

Náš článek však nebude o způsobech, jak zhubnout, ale o tak chutném a hlavně zdravém produktu, jakým je zelený hrášek, který obsahuje nejen obrovské množství vitamínů, ale i zajímavouhistorie.

Jídlo předků

Jak dlouho lidé pěstovali hrášek není jisté, ale vědci tvrdí, že jej používali naši primitivní předkové. Potvrzují to desky nalezené archeology se zbytky jídla z hrachu, které jsou staré téměř 10 tisíc let. Předpokládá se, že pěstování hrášku jako plodiny začalo asi před 3 tisíci lety, ale tehdy to byl druh letní chaty a ne sériová výroba.

Cenný dárek

Pokrmy z hrachu milovali Indové, Číňané, Římané, Indové, ale až do 16. století byla tato kultura považována za skutečnou delikatesu a byla neuvěřitelně drahá. Pěstovat hrách v množství, které by stačilo pro široký obchod, začalo relativně nedávno – v 16. století. Průkopníky v této oblasti zemědělství byli Nizozemci. Navzdory rozšíření zůstal hrách po celé století běžným lidem nedostupný. Pro ty, kteří měli možnost tento produkt ochutnat, nebyl hrášek ničím jiným než delikatesou. A to, že se tato luštěnina dá nakládat, mrazit a konzervovat, v té době nikdo ani netušil…

Sklad vitamínů

Dnes je zelený hrášek také komerčně dostupný, jako chléb nebo mléko. Děti (a také dospělí) rádi jedí mladý zelený hrášek pěstovaný na chatě a v supermarketech lze tento produkt koupit suchý, mražený a konzervovaný. Co uchovává uvnitřzelený hrášek? Užitečné vlastnosti, kontraindikace a také soubor vitamínů odhalí náš článek.

Tento produkt je tedy bohatý na jedinečné aminokyseliny, enzymy, vlákninu, vápenaté soli, draslík, železo, chlór a síru. Mimochodem, vláknina obsažená v hrachu skvěle stimuluje činnost střev, takže ti, kdo trpí cholecystitidou nebo žaludečními vředy, by ji měli užívat opatrně a v malých dávkách.

Zelený hrášek obsahuje fosfor, vitamíny skupiny B a také A, PP a C. Bílkoviny obsažené v hrachu jsou svým složením podobné masu. Kromě toho pomáhá udržovat kardiovaskulární systém a normalizuje krevní tlak a díky optimálnímu poměru sodíku a draslíku je zelený hrášek mimořádně užitečný pro lidi s cukrovkou.

Kromě toho obsahuje velké množství stopových prvků - zinek, měď, jód, mangan, bór, molybden, křemík, kob alt, stroncium, selen, hliník, fluor, nikl, titan a dokonce i cín. Zelený hrášek se proto doporučuje lidem s anémií a nedostatkem jódu.

Hrášek a kalorie

Lidé sledující toto číslo bude pravděpodobně zajímat, kolik kalorií obsahuje hrášek (zelený, konzervovaný a suchý). Ve skutečnosti je ideální pro ty, kteří sní o štíhlé postavě. Mimochodem, čísla mluví sama za sebe: obsah kalorií v konzervě zeleného hrášku je přibližně 55 kcal na 100 gramů, čerstvý (v luscích) - od 40 do 73 kcal na 100 gramů(v závislosti na odrůdě), suché - 310 kcal.

Jednoduché vysvětlení

Proč takový rozdíl v číslech? Všechno je jednoduché! Faktem je, že čerstvý hrášek obsahuje hodně vlhkosti - jedná se o přírodní produkt, zatímco konzervování znamená přidání soli, cukru a dalších složek, které mají také energetickou hodnotu. Proto je obsah kalorií v konzervovaném zeleném hrášku o něco vyšší než v čerstvém, ale ne o mnoho. Fanoušci nízkokalorické diety ji proto mohou jíst alespoň každý den bez poškození postavy. Kalorický obsah hrášku (zeleného, konzervovaného) je příliš nízký na to, aby mohl přidat kila navíc.

Suchý hrášek zcela ztrácí vlhkost - díky tomu je jeho množství ve 100 gramech mnohem vyšší než množství čerstvého hrášku. Například 15 čerstvého hrášku se umístí do jedné polévkové lžíce. Pokud se ale vysuší, ztratí vlhkost a srazí se. Výsledkem je, že do stejné polévkové lžíce se nevejde 15 suchých hrášek, ale mnohonásobně více! Proto má hrášek vysoký obsah kalorií. Polévka z pyré (hrách z konzervy, ve kterém je dokonalou náhradou suchých) vyřeší problém těch, kteří se řídí svou postavou a chybí jim vařený hrášek. Hlavní je přidat správné koření a uzené maso…