Pokrmy z ředkvičky: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ředkev je produkt, který se v Rusku konzumoval jako sváteční a každodenní jídlo. Dnes už tato zelenina není příliš oblíbená. Nicméně stojí za to věnovat pozornost této kořenové plodině, protože má mnoho užitečných vlastností. Ředkev je bohatá na látky, které dokážou udržet tělo v dobré kondici, dodat sílu a energii. Části článku jsou věnovány zvláštnostem vaření zeleniny a pokrmů z ní.

Odrůdy ředkvičky a její užitečné vlastnosti

Všechny druhy kořenové zeleniny (bílá, růžová, černá a zelená) mají příznivý vliv na lidské zdraví. Každá z odrůd má vlastnosti, které jsou charakteristické pouze pro něj. Recepty z ředkvičky zahrnují použití jejích různých druhů. Daikon (zelenina, která má bílou barvu) není příliš hořký a nemá povzbuzující účinek. Obsahuje však mnoho užitečných látek. Zelená kořenová plodina je docela šťavnatá, sladká a černá ředkev je docela kyselá. Druhá varianta je považována za velmi užitečnou.

Pomáhá bojovats kašlem, patologiemi kloubů. Recepty z černé ředkve se navíc doporučují lidem se sníženou chutí k jídlu. Taková okopanina je však kontraindikována u lidí s gastrointestinálními vředy, jaterními a srdečními chorobami.

Tipy pro použití zeleniny při vaření

Jídla z tohoto produktu existují různé možnosti: teplé, saláty, polévky. Kuchaři jej používají v kombinaci s hovězí dužinou nebo kuřecím masem. Kořenová plodina se také vaří s jinou zeleninou a ovocem, například dýně, čerstvé okurky, řepa, jablka, mrkev. Výborně se hodí i k houbám. Existuje mnoho možností pro pokrmy s ředkvičkou, recepty s fotografiemi. Aby však byl produkt chutný, musíte znát několik kulinářských tajemství. Pokud je například kořenová zelenina příliš pálivá, můžete ji smíchat se zakysanou smetanou, rostlinným tukem nebo neslazeným jogurtem.

Zeleninu byste měli předem namočit ve studené vodě, abyste odstranili hořkost.

Ředkvové saláty podle receptur různých druhů obsahují mnoho dalších komponent. Příklady občerstvení zahrnují:

1. Tradiční karelské jídlo (kořenová zelenina smíchaná s kyselým ovocem a rostlinným tukem).
2. Strouhaná ředkev s kvasem, kousky smaženého chleba a zelenou cibulkou.
3. Předkrm z černé zeleniny s česnekem a slaninou.
4. Salát z kořenové zeleniny se sušenými hrozny, rostlinným tukem a trochou medu.
5. Dušená ředkev s cibulí, sezamem a mletou červenou paprikou. Předkrm pokapejte sójovým dresinkem.
6. Strouhaný kořen smíchaný s cukrovým pískem, solí, kysaným zelím a rostlinným tukem.

A toto není úplný seznam jídel. Několik receptů je podrobně popsáno v částech článku.

Salát z vařených ředkviček

K přípravě tohoto jídla potřebujete následující produkty:

1. Koření v mleté formě.
2. Velká lžíce medu.
3. Středně velká ředkev.

Je nutné odstranit kůru z kořenové plodiny. Nechte čtvrt hodiny v misce se studenou vodou. Poté se ředkev vaří, dokud nezměkne. Když se zelenina ochladí, mele se na struhadle. Kořenovou plodinu byste měli kombinovat s medem v tekuté formě a pepřem. Pokrm z ředkve podle receptu tohoto druhu je velmi jednoduchý na přípravu. Navíc má prospěšné vlastnosti.

Okroshka

Složení jídla zahrnuje následující složky:

1. Dvě brambory.
2. 1 litr jogurtu.
3. 200 gramů hovězí dužiny.
4. Bílá ředkev.
5. Čerstvá okurka.
6. Nějaká zelenina (cibule a kopr).
7. Citrónová šťáva.
8. Sůl.
9. 2 vejce.

V létě je okroshka s ředkvičkou příjemným, zdravým a osvěžujícím pokrmem. Podle tohoto typu receptu se připravuje následovně. Brambory je nutné opláchnout a uvařit bez oloupání. Odstraňte slupku z okurky. Tato zelenina by měla být nakrájena na malé čtverečky. Cibuli a natvrdo uvařená vejce oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Ředkvičky je potřeba rozdrtitpomocí struhadla k němu přidejte citronovou šťávu, abyste odstranili hořkost. Dužnina vařeného hovězího masa se nakrájí na kostičky. Všechny produkty potřebné pro okroshku se vloží do misky, přidá se kefír.

Posypte misku solí a předem nasekaným koprem.

Pečené maso s ředkvičkou

K přípravě tohoto jídla jsou potřeba následující produkty:

1. Půl kila mletého hovězího masa.
2. Trochu rostlinného tuku.
3. 2 velké lžíce sójového dresinku.
4. Jeden a půl šálku vývaru.
5. Některá sezamová semínka.
6. 50 gramů nakrájené ředkvičky.
7. Stroužek česneku.
8. Pár snítek kopru.

Maso vařené na ohni s trochou rostlinného tuku.

Potom k tomu přidejte sklenici vývaru a ještě chvíli duste. Když je hovězí maso změklé, přidáme k němu sojový dresink a ředkvičky. Pokrm posypeme nasekaným česnekem a sezamovými semínky. Poté do ní vlijeme zbytek vývaru a dusíme na sporáku asi sedm minut. Pokrm je posypaný předem nasekaným koprem.

Lagman

Složení pokrmu zahrnuje následující ingredience:

1. Asi kilogram hovězí dužiny.
2. Cibulová hlava.
3. Zelená ředkev.
4. Rajčata (alespoň 4 kusy).
5. 5 stroužků česneku.
6. 400 gramů nudlí na vaření lagmana.
7. Sladká paprika.
8. 4 brambory.
9. Sůl na vaření.
10. Nějaké koření.
11. Mrkev (1 kořenová zelenina).
12. Zelená.
13. Čtyři velké lžíce rostlinného tuku.

Jednou z nejzdravějších druhů zeleniny je zelená ředkev. Existuje mnoho receptů s přidáním této kořenové zeleniny. Jedním z nich je lagman, známý ujgurský pokrm.

Vařte to takto.

Hovězí dřeň by se měla opláchnout a nakrájet na kostky. Hlava cibule a ředkvičky se oloupou a nakrájí na čtverečky, mrkev a paprika se nakrájí na plátky.

Na pánev s hustými stěnami dejte trochu rostlinného tuku. V této nádobě se vaří maso a výše uvedená zelenina. Poté byste měli přidat koření a kuchyňskou sůl, ingredience trochu více dusit. Brambory a stroužky česneku jsou oloupané, nakrájené. Rajčata je třeba opláchnout a nakrájet. Tato zelenina je kombinována s jinými produkty. Do misky je nutné nalít trochu vroucí vody a vařit pokrm do změknutí brambor.

Nudle se uvaří a smíchají s masem a zeleninou. Lagman může být posypán bylinkami.

Použití ředkvičky pro léčebné účely

Kořenová plodina uvedená v článku se používá jako lidová terapie k odstranění příznaků různých patologií. Například se používá jako lék na zlepšení imunity, boj proti onemocněním gastrointestinálního traktu, krevních cév. K léčbě nachlazení u dospělých pacientů i dětí lze užívat několik druhů ředkvičky proti kašli.

V této kapitole je popsáno několik z těchto nápravných opatření. Zde je jeden z nich. Kořenová plodinavelké velikosti, je třeba umýt a v jeho horní části vytvořit otvor, do kterého se umístí velká lžíce tekutého medu. Měli byste počkat, až šťáva začne ze zeleniny vystupovat. Konzumuje se 3x denně před jídlem. Doporučené dávkování je jedna velká lžíce na porci.

Recept na černou ředkev na kašel lze připravit jiným způsobem. Předmytá kořenová plodina se mele na struhadle spolu s pokožkou. Je třeba vymačkat šťávu gázou a smíchat s medem. Produkt se nalije do uzavřené nádoby a uchovává na chladném místě.