Okroshka na Tanya je perfektní letní polévka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V letních vedrech chcete jíst něco chutného, zdravého a ne příliš horkého. Ideálním řešením by byla okroshka na opálení nebo ayran. Toto jídlo je perfektní jako první. Navíc se okroshka ukáže nejen chutná, ale také zdravá.

Co je opálení

Tan je kavkazský tradiční nápoj s bohatou historií. Vyrábí se z přírodního buvolího mléka. Tradiční receptura nápoje obsahuje 1 díl vody a 2 díly jogurtu. Tato směs je osolená, ochucená různými bylinkami a kořením. Můžete přidat i přírodní med.

Nápoj obsahující čerstvé bylinky nebo nakládané nakrájené okurky má sytější a zajímavější chuť. Hotové opálení je zvykem ihned vypít, protože se v lednici skladuje ne déle než jeden den.

Výhody nápoje

Výhoda opálení spočívá v jeho složení. Takový produkt obsahuje mnoho stopových prvků, včetně fosforu, zinku, hořčíku, vápníku, draslíku a také vitamíny K, PP, A a D. Základem mikroflóry nápoje je bulharský bacil kyseliny mléčné, který byl pojmenován po jeho objevitel. Přípravek pomáhá při mnoha onemocněních a problémech s gastrointestinálním traktem. Kromě toho může nápoj snížit hladinu v krvicholesterolu a zlepšují funkci ledvin.

Opálení se často používá jako lék na kocovinu. Používá se nejen jako samostatný fermentovaný mléčný nápoj, ale přidává se i do studených letních polévek. Používá se jako základ pro koláče a těsto, stejně jako pro marinování ryb a masa. Výrobek je oblíbený nejen pro své výhody, ale také pro svou mimořádnou chuť.

Recept na okroshku na opálení nebo ayran

Na přípravu této studené polévky budete potřebovat:

• 1,5l opálení, ayran nebo syrovátka;
• 5 hlíz brambor;
• 300 g šunky;
• 5 velkých vajec;
• 2 okurky;
• hromada cibulových peří;
• hromada snítek kopru;
• sůl.

Příprava brambor

Abyste uvařili okroshku na opálení, připravte si všechny ingredience. Bramborové hlízy omyjeme, vložíme do hrnce a uvaříme ve slupce. Pro větší užitek je můžete napařit v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli. Brambory budou voňavější a silnější ve struktuře. Vezměte hlízy přibližně stejné průměrné velikosti. V dvojitém kotli se budou vařit 20-25 minut. Hotové brambory vychladíme, oloupeme a nakrájíme na nudličky nebo kostky. Pokud se kusy při řezání slepí k sobě, oddělte je.

Co dělat s vejci

Je těžké si představit okroshku bez vajec. Můžete je vařit předem nebo během přípravy dalších komponent. Vejce vložte do studené vody, přidejte trochu soli. Vařte je, dokud nejsou zcela uvařené. Proces trvá 8 až 12 minut. To vše závisí najejich velikosti. Když jsou vejce hotová, dejte je pod tekoucí studenou vodu. Vychladlý produkt nakrájejte na kostky.

Existuje další způsob, jak přidat vejce do okroshky na tanyi. Oddělte protein od žloutku a nastrouhejte ho na hrubém struhadle. Tato složka musí být přidána ke zbytku produktů okroshka. Pokud jde o žloutky, rozdrťte je a použijte na dresink v kombinaci se zakysanou smetanou nebo hořčicí.

Příprava zbytku ingrediencí

Nakrájejte šunku na tenké nudličky nebo kostičky. Místo této složky můžete použít jiné druhy klobás, například mléčnou nebo lékařskou klobásu. Vhodné i na maso. Do pokrmu je lepší přidat pečené nebo vařené libové hovězí maso. V okroshce na pálení může být několik druhů masných výrobků.

Středně velkou okurku dobře omyjte, osušte, nakrájejte na proužky nebo kostky, stejně jako ostatní součásti pokrmu.

Jakou zeleninu přidat

Jako zeleň pro takovou okroshku můžete použít peří zelené cibule a snítky kopru. Pro milovníky navíc můžete do pokrmu přidat petržel, mátu, koriandr.

Větvičky rostlin omyjte v tekoucí vodě a osušte. Při přípravě okroshky vezměte pouze jemnou část lístků máty, kopru a petrželky. Hrubé stonky odřízněte nebo odřízněte. Vybranou a připravenou zeleninu nakrájejte nadrobno.

Závěrečná fáze

Přemístěte připravené a nakrájené komponenty okroshky do hluboké nádoby. Sůl se nedoporučuje. Tato složka budeskutečnost, že šťáva začne vystupovat ze zelených a okurek. Z tohoto důvodu může okroshka na opálení, jejíž recept je popsán výše, ztratit svůj atraktivní vzhled. Je lepší, aby si každý dosolil do vlastní misky podle chuti. Bez této složky může být okroshka uložena v chladničce po dobu jednoho dne. Nezapomeňte, že opálení má trochu slanou chuť.

Jak servírovat

Ingredience na okroshku smíchané v jedné misce pečlivě naskládejte do porcovaných talířů a poté vše dochuťte opálením. Pro bohatší chuť můžete použít majonézu, zakysanou smetanu, mletou papriku, křen nebo hořčici. Podávejte tyto produkty spolu s okroshkou ke stolu.

Opálení může být bez plynu a sycené oxidem uhličitým. Druhá možnost dodá okroshce zajímavější chuť. Pokud jste si zakoupili opálení bez plynu, můžete jej smíchat s malým množstvím minerální vody.