2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Milovníci domácího pečení si jen těžko dokážou představit nedostatek různých důležitých ingrediencí, které jsou často potřeba k vytvoření mistrovských pekařských děl. Většina kulinářských nadšenců se však mohla setkat s takovým problémem, jako je nedostatek jedné nebo druhé přísady doma. V tomto případě se vám budou hodit rady, jak si například vyrobit prášek do pečiva doma, nabízené v tomto článku.
Požadované ingredience
K přípravě tak cenné ingredience budete potřebovat následující sadu produktů: jedlou sodu v množství 4,8 g, mouku v množství 12,2 g a kyselinu citronovou - 3 gramy. Pomocí správného míchání těchto produktů v uvedených poměrech můžete snadno získat prášek do pečiva doma, a to s vynaložením minimálního úsilí. Nedoporučuje se porušovat tyto hmotnostní poměry, protože jsou optimální pro získání vysoce kvalitní reakce sody a kyseliny, což zase ušetří budoucí pečení od nepříjemné mýdlové chuti.
Samozřejmě není možné doma s lékárnickou přesností změřit tak mizivá množství, ale i se zaokrouhlenými hodnotami se dostaneteDocela kvalitní domácí prášek do pečiva. I když je ve vašem receptu trochu více sody, nebude to mít absolutně žádný negativní účinek.
Tento moment je plně kompenzován různými přísadami do pečení, které téměř vždy obsahují další kyseliny pro průběh reakce. To vám umožní získat prášek do pečiva bez přebytečné sody, která nebude cítit v hotových koláčích a buchtách.
Metoda vaření
Dvanáct lžiček mouky nasypte do čisté a zcela suché nádoby (můžete použít odměrku), což přinese určité pohodlí při dávkování budoucího produktu. V zásadě lze tuto složku nahradit také škrobem, což často výrobci dělají, čímž se zvyšuje trvanlivost produktu. Ujistěte se, že použitá nádoba je přesně suchá, jedině tak si doma připravíte prášek do pečiva s požadovaným složením. Dále je třeba do mouky odměřit pět polévkových lžic čajové sody a tři polévkové lžíce kyseliny citrónové stejného formátu. Výsledná suchá směs musí být co nejvíce homogenní.
Úložiště
Zároveň, pokud se rozhodnete vyrobit si prášek do pečiva doma, mějte na paměti, že jeho trvanlivost se výrazně liší od hotových výrobků z obchodu. Jeho obvyklá trvanlivost není delší než tři týdny, pak může tato užitečná pečicí přísada spadnout a ztratit sepůvodní vlastnosti. V zásadě platí, že pokud do ní vložíte kousek cukru, můžete tak zabránit tvorbě vlhkosti.
Příprava pečiva s tímto složením není náročná, stačí jej smíchat s moukou. Navíc, pokud recept počítá s opakovaným přidáváním mouky po částech, pak by se toto složení mělo smíchat s poslední porcí.
Doporučuje:
Jak vyrobit prášek do těsta vlastníma rukama?
Prášek do těsta je potřebný k dosažení vzdušného, v ústech se rozplývajícího pečení. V obchodě si můžete koupit speciální prášek do pečiva. Ještě lépe, vyrobte si vlastní prášek do pečiva
Rada pro hostitelku: čím se při pečení nahradí prášek do pečiva
Při pečení se ženy v domácnosti často potýkají s problémem: v receptu je prášek do pečiva. Co by se mělo dělat, když nebyl doma a nemá chuť / čas běhat po obchodech? Co nahradí prášek do pečiva? To je v pořádku! Továrně vyrobený výrobek obsahuje rýžovou mouku, jedlou sodu, vinný kámen a uhličitan amonný. To vše se samozřejmě v kuchyni těžko shání, ale dá se nahradit jinými, běžnými surovinami
Co může nahradit prášek do pečiva: alternativní způsoby, jak získat nadýchané těsto
Proč a jak se těsto při pečení promění ve vzdušný sladký muffin, který potěší svou jemnou chutí a jemnou texturou? Věc, jak se ukázalo, je v magických vzduchových bublinách, díky nimž se cukrovinka stává velmi lehkou a houbovitou
Co je prášek do pečiva, jak jej lze nahradit a jak vařit doma?
Většina moderního pečiva se vyrábí z těsta bez droždí. Ale proč je tak porézní a vzdušný? To jsou 2 hlavní tajemství jakéhokoli koláče - dobře rozšlehaná vejce a přítomnost prášku do pečiva ve složení. První patent na jeho výrobu získal až v roce 1903 lékárník August Oetker, zakladatel známé značky "Dr. Oetker". Navzdory tomu někteří stále při čtení receptu vyvstávají otázka, co je prášek do pečiva a jak jej lze nahradit
Prášek do pečiva místo sody: poměr, množství náhražky, složení, struktura, výhody a nevýhody náhrady
Každý ví, že prášek do těsta lze snadno nahradit sodou. Je to možné i naopak? A jaké by měly být proporce? Otázka je těžká. Je nutné hasit sodu octem? A pokud ano, jak je to správně? Zkusme na to přijít
