Nejlepší sýr: přehled, vlastnosti, složení a vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sýr je produkt, který má mnoho užitečných vlastností. Je široce používán v oblasti zdravé výživy, stejně jako ve vaření. V současné době podle organizace Roskachestvo dodává na trh své výrobky více než 30 výrobců, jejichž sýr má maximální počet užitných vlastností. Podívejme se dále na seznam značek, pod kterými se vyrábí nejlepší sýr, a také na některé znaky, podle kterých lze identifikovat hodnotný produkt.

Obecné informace

Když už mluvíme o sýru, je třeba poznamenat, že ve své přirozené formě je produkt vyroben výhradně z mléka - biologického produktu, který má blahodárný vliv na celý lidský organismus.

Obecně je sýr komoditou hromadné spotřeby. Pro udržení normálního stavu těla stačí každý den konzumovat 70-120 g tohoto mléčného výrobku a pro děti stačí 50 g. Když už mluvíme o kaloriích, je třeba poznamenat, že tento ukazatel přímo závisí naobsah tuku ve výrobku. V průměru je toto číslo 330-370 kcal na 100 g sýra.

Složení přírodního produktu

Nejlepší sýr by měl obsahovat pouze přírodní ingredience. Proto si při výběru produktu v obchodě rozhodně musíte prostudovat údaje o něm uvedené na obalu. Kvalitní sýr by neměl obsahovat žádné jiné přísady než přírodní mléko, bakterie mléčného kvašení a speciální koagulační enzymy.

Kromě uvedených složek umožňuje GOST zadávat prvky jako dusičnan draselný, extrakt annatto, nejodizovaná stolní sůl prvního nebo nejvyššího stupně, dehydratovaný chlorid vápenatý a B-karoten, který má tendenci rozpustit ve vodě.

Když už mluvíme o zvláštnostech složení taveného sýra, je třeba poznamenat, že struktura tohoto produktu zpravidla obsahuje značné množství nepřírodních složek, včetně příchutí, zvýrazňovačů chuti a barviv. K vytvoření nejkvalitnějšího produktu tohoto typu lze použít pouze kvalitní tvrdý sýr. Spolu s tím může dobrý sýr tohoto typu obsahovat smetanu, máslo a sušené mléko. Ve sladkém produktu - cukr, med, různé sirupy, ale i kakao a káva.

Hodnota produktu

Nejlepší sýr má vždy vysokou hodnotu. Vyjadřuje se v přítomnosti množství užitečných složek v jeho složení, stejně jako minerálů. Ve struktuře správně připraveného přírodního produktunutně existuje celý komplex vitamínů (A, B, D), stejně jako kyselina patotheová. Navíc obsahuje zvýšený podíl bílkovin a aminokyselin (leucin, lysin, valin, fenylalanin).

Pokud jde o minerální látky obsažené ve výrobku, nejlepší sýr obsahuje téměř celý komplex chemických prvků, mezi nimiž převládají zejména vápník, fosfor, draslík a hořčík. Kvůli jejich přítomnosti se sýr často konzumuje, aby se zabránilo výskytu tak hrozných nemocí, jako je tuberkulóza a rakovina.

Jak si vybrat produkt v obchodě

Zvláštní pozornost by měla být věnována vlastnostem externích dat vysoce kvalitního sýra.

Postavte se poblíž pultu a měli byste dát přednost produktu, který je dodáván ve vakuovém balení. Mělo by být bez prasklin a jakéhokoli jiného viditelného poškození.

Barva produktu by měla být co nejjednotnější a nejnormálnější - jeho vybledlá barva ukazuje na nízkou kvalitu produktu, která se projevuje určitými vadami v procesu zrání. Nerovnoměrnost barvy jen svědčí o tom, že k její přípravě byly použity nekvalitní nebo nepřirozené suroviny. Oči by měly být jednotné a ne příliš malé – přítomnost tohoto faktoru naznačuje, že proces fermentace neproběhl tak, jak předepisuje technologie.

Dalším znakem správného a přírodního sýra je jeho příjemná vůně. V případě, že produkt má houbový nebo čpavkový zápach, může to býtmluvit jen o tom, že v něm již začaly probíhat procesy rozkladu. Pokud produkt nemá žádný zápach, pak je to také daleko od jeho nejlepší vlastnosti.

Při výběru nejlepšího sýra se můžete zaměřit také na postavení výrobce: pokud je produkt na trhu žádaný, pak je s největší pravděpodobností obdařen těmi nejlepšími vlastnostmi. Zvažte dále seznam nejoblíbenějších značek sýrů, které se vyrábějí v Rusku.

"Bren d'Amour" z "Volžského sýra"

Při výběru kvalitního a velmi chutného sýra byste rozhodně měli věnovat pozornost produktu společnosti Volga Cheeses - Bren d'Amour. Většina spotřebitelů jej považuje za vysoce kvalitní sýr, který je vyroben výhradně z přírodních surovin.

Sýr "Bren d'Amour" je vytvořen podle unikátní francouzské technologie, která ve spojení s volgogradskými výrobními podmínkami dává mimořádný výsledek. Hotový výrobek má nádhernou vůni, slanou chuť, ochucený určitou ostrostí a ostrostí - tuto vlastnost mají rádi skuteční labužníci.

Bren d'Amour je nejlepší sýr do polévky. Krásně se rozpustí a hotovému pokrmu dodá mimořádnou chuť. Kromě toho se v moderních restauracích aktivně používá k výrobě těstovin, dušeného masa, koláčů a také slouží jako občerstvení. Produkt je ideální ke konzumaci v čisté formě. Gurmáni poznamenávají, že díky své zvláštní chuti je sýr Bren d'Amour skvělý pro použití v kombinaci s tmavýmpivo.

"Camembert" od společnosti "Lefkadia"

Praxe ukazuje, že malá společnost "Lefkadia" vyrábí nejlepší hermelín v celém Rusku, který je obdařen jedinečnými chuťovými vlastnostmi - jemnou a velmi hustou ořechovou příchutí. Po dokončení má produkt tenkou plesnivou kůrku.

Vyrábí se "Camembert" z "Lefkadie" podle tradiční francouzské receptury. Navíc všechny procesy výroby tohoto sýra sledují také Francouzi, kteří o výrobě sýrů této odrůdy vědí hodně.

"Camembert" je produkt, který Rusové velmi milují. Má příjemnou chuť, díky čemuž se poměrně často používá v čisté podobě při hostinách. Hodí se k bílému pečivu, ale i čerstvému červenému vínu. "Camembert" lze podávat i pečený, s tymiánem (nebo rozmarýnem), medem a balzamikovým octem.

"Halumi" od "farmáře Po-Riga"

Tento sýr, jehož receptura je aktivně využívána v rozlehlosti Kréty, vyrábí i některé ruské společnosti. Jak ukazuje praxe, realizaci takového závazku nejlépe provedl výrobce "Po-Rizhsky Farmer", který se nachází v malé osadě Anosino.

„Hallumi“od „Riga Farmer“dokonale opakuje všechny kvality klasického produktu vyráběného na Krétě: má velmi hustou strukturu ataké skřípe na zubech. Výrobek prodávaný pod příslušnou značkou má příjemnou mátovou příchuť.

Pokud jde o další vlastnosti tohoto produktu, je třeba poznamenat, že "Hallumi" od "Riga Farmer" se při zahřátí nerozpouští, takže je ideální pro smažení. Nejlépe se konzumuje se zeleným salátem a v pokrmech v kombinaci s olivovým olejem a toustovým chlebem. Navíc se "Hallumi" hodí k bílým odrůdám vína, které mají bohatou chuť.

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

Který sýr se dobře rozpouští? Vynikajícím produktem s takovými vlastnostmi je "Mozzarella Unagrande" od společnosti "Umalat". Výrobce představuje tento produkt ve formě jednotných kuliček s elastickou a poměrně hustou texturou. Tento sýr je velmi šťavnatý, což je patrné zejména při krájení - kuličky okamžitě začnou vytékat solným roztokem.

"Mozzarella Unagrande" je nejlepší sýr na pizzu. Vyznačuje se slanou dochutí, která není příliš výrazná, a také nízkým obsahem tuku. Tento produkt obsahuje vysoký stupeň vápníku a bílkovin, které jsou životně důležité pro lidské tělo.

"Mozzarella Unagrande" od společnosti "Umalat" je nejlepší tavený sýr, který aktivně využívají moderní restaurace. Přidává se do toastu, natírá na sendviče a také se používá k výrobě lahodných kastrolů a koláčů.

tvarohový sýr Arla Natura

Jak ukazují statistiky, nejlepším tvarohem je výrobek vyráběný Arla Natura. Je založen na přírodních složkách a využívá různé příchutě.

Výrobek by se měl konzumovat v čisté formě, namazaný na chleba. Navíc je výborným doplňkem při přípravě pizzy, teplých sendvičů, ale i polévek a salátů. Mnoho gurmánů doporučuje tento sýr pro výrobu rohlíků a některých dalších japonských jídel. Má krémovou texturu a vysoký obsah tuku.