Kuřecí hřebenatka – pochoutka v různých kuchyních světa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuřecí hřebenatka se velmi často používá v různých kuchyních světa, hlavně francouzské a korejské. Připravuje se různými způsoby, předtím stačí výrobek namočit do vody nebo zalít vařící vodou a poté odstranit fólii.

Upravené kuřecí hřebenatky lze smažit, vařit, osolit a podobně. S tímto produktem se často připravuje Julienne nebo saláty. Hodí se k cibuli, mrkvi, chřestu. Hřebenatky chutnají jako houby, v pokrmu vypadají krásně. Jednou nevýhodou tohoto vedlejšího produktu je, že je velmi těžké jej komerčně najít.

svačina s hřebenatky na čínský způsob

Toto jídlo má pikantní chuť. Skvěle se hodí jako svačina k různým alkoholickým nápojům a poslouží i jako doplňková dekorace na sváteční stůl.

Vaření

Složení: pět set gramů kuřecích mušlí, dvě stě gramů mrkve, dvě cibule. A také jedno balení koření na korejskou mrkev, ocet a rostlinný olej.

Kuřecí mušle, vařeníkteré nezaberou mnoho času, se nejprve umyjí, zalijí vroucí vodou a očistí od fólie. Vaří se asi třicet minut, osolí se, až změknou. Horké mušle nakrájené na proužky. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme, vše pár minut restujeme. Hřebenatky se smíchají se zeleninou, rostlinným olejem a octem, přidá se koření. Do tohoto jídla můžete přidat i sójovou omáčku.

Hřebenatky v zakysané smetaně

Složení:

• deset kuřecích mušlí;
• jedna žárovka;
• jedna sklenka bílého vína;
• jedna a půl lžíce másla;
• jedna lžíce mouky;
• půl sklenice mléka a smetany každý.

A padesát gramů strouhaného smetanového sýra, sůl a koření.

Kuřecí mušle, recept, který zvažujeme, jsou umyté a vyčištěné. Víno se nalije do hrnce, vloží se do něj cibule a hřebenatka a deset minut se vaří. Potom se mušle vyjmou a rozdrtí. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a smažíme dvě minuty. Nádobí se sundá ze sporáku, přidá se mléko a víno. Vraťte pánev na oheň a vařte, dokud směs nezhoustne. Potom se tam vloží mušle, cibule, sůl a koření, promíchá se, vaří se další minuta a odstraní se z ohně. Kuřecí mušle se podávají v servírovacích miskách přelité smetanou a posypané sýrem.

Čínské hřebenatky

Složení: sto padesát gramů suchého bílého vína, pět set gramů kuřecích mušlí, sto gramů zelenéhopetržel a cibule, padesát gramů sójové omáčky, tři stonky celeru, tři papriky, šťáva z jednoho citronu, jeden pórek. A také dvě mrkve, jednu lžíci medu, jeden stroužek česneku, sezamový olej a máslo podle chuti, sůl a koření, chilli papričku.

Nejprve se kuřecí mušle, jejichž recept je velmi originální, omyjí a půl hodiny vaří v osolené vodě. Omáčku, med, citrónovou šťávu a víno smícháme v misce, přidáme sušené mušle a dusíme půl hodiny na mírném ohni. Nakrájenou zeleninu orestujeme na sezamovém oleji. Pokud takový olej neexistuje, můžete použít jakýkoli rostlinný olej. K hřebenatkám přidáme zeleninu, promícháme a ještě pár minut dusíme. Ke konci vaření přidáme máslo. Hotové kuřecí mušle se zeleninou přendáme do misky a podáváme vychlazené.

čínská polévka z tohoto produktu

Složení:

• čtyři sta gramů kuřecího masa;
• pět set gramů kuřecích mušlí;
• jeden sáček mražené zeleninové směsi;
• půl šálku rýže;
• bobkový list;
• greens;
• sůl a koření podle chuti.

Nejprve se kuřecí hřebenatka omyje a tři hodiny vaří. Čtyřicet minut před připraveností začnou vařit kuřecí vývar, přičemž nezapomenou odstranit pěnu. Do hrnce s mušlemi přidejte dvě lžíce octa. Po uplynutí času se mušle vyjmou a přemístí do vývaru. Omytou rýži vložíme do vroucího vývaru. Zelenina se předem rozmrazí a přidá do pánve. Pět minut před koncem vaření se přidá sůl a koření, bobkový list a nasekané bylinky.

Smažené mušle

Složení: šest set gramů kuřecích mušlí a také dvě sklenice rýže, tři cibule, dvě rajčata, čtyři stroužky česneku, čtyři lžíce másla, dvě lžíce rajčatového protlaku, jedna lžička čajového kmínu a koriandr, kari a cukr. A také špetku kurkumy a kardamomu, muškátový oříšek, jednu pálivou chilli papričku, kousek zázvoru, jeden badyán, jednu tyčinku skořice, sůl.

Hřebenatky se umyjí a půl hodiny vaří v litru vody. Česnek, zázvor a chilli rozdrtíme, cibuli a rajčata nakrájíme na kostičky. Na oleji se orestuje cibule, pak se přidá chilli, zázvor, česnek, zira, muškátový oříšek, kari a koriandr, pepř a kurkuma. Do této hmoty se vloží mušle a pět minut se smaží. Poté se pokrm osolí, přidá se několik lžic vývaru, rajčata, rajčatový protlak a cukr. Směs se dále vaří dalších patnáct minut.

Podáváme s rýží a kořením. K tomu se na pánvi na oleji orestuje rýže, skořice a badyán, osolí se, přidá se jedna sklenice vroucí vody a přikryté pokličkou se vaří deset minut. Hotové jídlo podáváme horké, ozdobené snítkou petrželky.