Půstní palačinky: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Půstní palačinky, jejichž receptem se budeme zabývat níže, jsou stejně chutné a uspokojivé jako produkty připravené z živočišných produktů (vejce, kefír, mléko atd.).

Dnes si představíme nejoblíbenější a nejjednodušší způsoby, jak tyto palačinky vyrobit. Doporučuje se uvést recepty do praxe během Velkého křesťanského půstu nebo pokud jste vegetarián.

Lahodné libové palačinky: recept bez droždí (na minerální vodě s plynem)

Není žádným tajemstvím, že sycená minerální voda dělá pečivo nadýchané a chutné. V tomto ohledu doporučujeme vařit s tímto nápojem libové palačinky.

Na přípravu palačinkového základu potřebujeme:

• prosátá světlá mouka - 1 plná sklenice;
• minerální voda s plynem - 1 plná sklenice;
• prášek do pečiva - plná dezertní lžička (můžete nahradit ½ lžíce jedlé sody a pár kapek citronové šťávy);
• cukr a sůl – použijte podle chuti (lze použít volitelný med);
• rafinovaný olej – použijte na smažení palačinek.

Uhněteme palačinkové těsto se sodou

Postní palačinky jsou nejen velmi chutné, ale také relativně levné. Vždyť k jejich přípravě potřebujeme jen vodu a mouku, což se o obyčejných palačinkách, které se připravují z mléka, vajec, kefíru, kuchyňských olejů atd. říci nedá.

Chcete-li připravit svěží a lahodné libové palačinky, musíte do hluboké nádoby nalít perlivou vodu a poté do ní přidat prášek do pečiva nebo stolní sodu, předem zalitou citronovou šťávou. Po přidání soli a cukru do tekutiny podle chuti nalijte do stejné mísy prosátou mouku. Po smíchání složek byste měli získat základ, jehož konzistence připomíná hustý a mastný kefír. Právě z tohoto těsta získáte velmi nadýchané a jemné palačinky a ne tenké palačinky s dírkami.

Smažení produktů na pánvi

Stejně jako běžné palačinky se libové palačinky musí vařit na litinové pánvi nebo na speciální pánvi. Připravená nádoba by měla být položena na velký oheň a dobře zahřátá. Poté je třeba do něj nalít rafinovaný olej (asi 4 velké lžíce), musíte počkat, až z pánve vyjde lehký kouř. Poté by mělo být těsto na palačinky položeno do horké misky. K tomu je vhodné použít velkou lžíci (1 lžíce - 1 palačinka).

Když jsou spodní strany palačinek opečené, měly by se obrátit stěrkou a péct ve stejném režimu po stejnou dobu.

Smažené palačinky je třeba položit na talíř,a vložte novou dávku produktů do pánve. Zároveň se doporučuje hotový dezert potřít horkým rostlinným olejem.

Podávejte ke stolu

Postní palačinky je nutné podávat pouze horké. Navíc je lze posypat moučkovým cukrem a také ozdobit proudem čerstvého tekutého medu, bobulí nebo ovoce. Je vhodné předložit hostům šumivé palačinky spolu s šálkem černého čaje.

Půstní palačinky: recept z „rychlého“droždí

Pokud jste vegetarián nebo postní křesťan, určitě byste měli vědět, jak připravit domácí dezert bez živočišných produktů. Tyto informace vám umožní připravit lahodné a chutné pečivo bez použití vajec, mléka nebo kuchyňských olejů.

Velmi často se libové palačinky připravují na kvasnicovém základu. S ním jsou domácí palačinky velmi svěží, měkké a uspokojující. Navíc mají takové produkty neobvyklou kyselost, která je vlastní pouze palačinkám vyrobeným na kefíru.

Pomocí droždí tak můžete připravit palačinky, jejichž chuť se prakticky neliší od standardního dezertu se známými produkty.

Abyste mohli vyrobit libové kynuté palačinky, musíte si zakoupit následující produkty:

• prosetá pšeničná mouka - asi 2 šálky;
• teplá (převařená) voda – asi 1,5 šálku;
• "rychlé" droždí - dezertní lžička;
• bílý cukr – velká lžíce;
• mořská sůl - ½ dezertní lžičky;
• neochucený slunečnicový olej – pro smažení produktů na pánvi.

Příprava kynutého těsta

Rozhodli jste se udělat libové palačinky s droždím? Je třeba hníst velkolepý základ. K tomu používejte pouze teplou pitnou vodu. Když vytvoříte pohodlné podmínky pro kvásek, získáte neuvěřitelně chutné a porézní těsto.

Pro hnětení základu na palačinky je tedy nutné rozpustit bílý cukr a mořskou sůl v obyčejné teplé převařené vodě. Po smíchání prosévané mouky s „rychlým“droždím v samostatné misce musíte hmotu nalít do sladké tekutiny a důkladně promíchat velkou lžící. V tomto případě byste měli získat husté, ale nevařené těsto. Musí být pokryta ručníkem a ponechána v teple po dobu 25 minut. Během této doby by se základna měla stát svěží a viskózní. Příjemně nakyslé aroma (příznak kvašení) obvykle pochází z přiloženého těsta.

Je třeba poznamenat, že čím déle se těsto na kynuté palačinky louhuje v teple, tím je kyselejší. Proto se nedoporučuje přeexponovat.

Vaření palačinek na pánvi

Stejně jako v předchozím receptu se kynuté palačinky musí vařit na tlusté pánvi nebo ve speciálním palačinkáři. Mělo by se silně zahřát spolu s rafinovaným olejem a poté na něj dát 1 velkou lžíci voňavého těsta.

Vaření kvasnicových produktů je nutné při střední teplotě, dokud spodní část palačinek nezhnědne a horní část nabobtná a zakryje sevíce bublin. Poté je třeba palačinky opatrně obrátit a smažit stejným způsobem.

Závěrečná fáze

Po přípravě první várky kvasnicových palačinek je třeba je vyjmout a položit na talíř. Pokud jde o prázdnou pánev, nalijte do ní znovu trochu rafinovaného oleje a poté položte základnu (1 lžíce - 1 palačinka). Dodatečné mazání hotových výrobků horkým rostlinným olejem není nutné.

Podáváme libové palačinky na stůl

Po přípravě mnoha nadýchaných a lahodných palačinek na bázi droždí byste je měli naskládat na misku a poté posypat moučkovým cukrem. Chuť takových produktů velmi připomíná palačinky na kefíru. Jsou stejně voňavé, kyselé a mají jakousi "vlhkost".

Doporučujeme podávat droždové palačinky na rodinný stůl spolu s šálkem horkého čaje. Musí být také prezentovány s džemem, kondenzovaným mlékem, džemem nebo čerstvým medem. Na přání lze výrobky ozdobit čerstvým ovocem, šlehačkou nebo kousky ovoce.

Summarize

V tomto článku jsme vám představili dva nejoblíbenější recepty na libové domácí palačinky. Jejich uvedením do praxe nasytíte všechny členy své rodiny velmi chutně a uspokojivě.

Mimochodem, některé ženy v domácnosti nevaří libové palačinky na sycené vodě nebo na droždí, ale používají přírodní šťávy a přidávají různé druhy zeleniny a ovoce. Například palačinky na pomerančové nebo jablečné šťávě, stejně jako nastrouhanémrkev, změkčený banán, kiwi atd.

Pokud nejste vegetarián nebo nedodržujete půst, pak se doporučuje vařit domácí palačinky z vajec a mléčných výrobků. Klasické palačinky se navíc po usmažení musí mazat změklým nebo rozpuštěným máslem. V tomto případě se obsah kalorií v moučných výrobcích několikrát zvýší.