2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Vinaigret je zeleninový pokrm, kterému se po celém světě říká „ruský“salát. Připravuje se z nejjednodušších a cenově nejdostupnějších produktů: okurky, brambory, mrkev a řepa. A své francouzské jméno získala díky značkovému dresinku z octa a rostlinného oleje, ve vaření zvaném vinaigrette. Existuje mnoho receptů na tento salát. Tento článek bude diskutovat o tom, jak vařit houbový vinaigrette.
Složení na výrobu salátu
Možnost „houby“pro vytvoření pokrmu má své výhody. Tento salát chutná skvěle. Navíc houbový vinaigrette může výrazně zpestřit náš jídelníček během půstu.
Složení:
- čerstvé žampiony – 300 gramů;
- brambor – 2–3 hlízy;
- řepa - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- nakládaná okurka (velká) – 2 kusy;
- slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce;
- sůl, zelená cibulka, kopr - podle chuti.
Vinaigret s houbami. Příprava zeleniny a hub
- Nejprve je třeba řepu a mrkev důkladně omýt speciálním kartáčem na zeleninu. Poté je třeba kořeny vložit do hrnce a nalít vodu. Hladina tekutiny v nádobě by měla vystoupit asi dva centimetry nad zeleninu.
- Nyní byste měli nechat tekutinu vařit a poté vařit kořenovou zeleninu na mírném ohni s uvolněnou pokličkou.
- Mrkev by měla být odstraněna z pánve po dvaceti až dvaceti pěti minutách. Doba vaření řepy je přibližně jedna hodina. Aby neztratilo svou sytou vínovou barvu, můžete při vaření přidat do tekutiny lžičku citronové šťávy nebo octa. Ihned po vaření by měla být zelenina ponořena do studené vody. To usnadní loupání řepy.
- Studené kořenové plodiny je nutné oloupat a nakrájet na malé kostičky. Za žádných okolností nemíchejte mrkev a řepu.
- Nyní musíte houby umýt a osušit papírovou utěrkou nebo tenkou utěrkou. Poté je třeba je nakrájet na tenké pláty.
- Poté vložíme žampiony na pánev s rozpáleným olejem a dusíme do měkka. Můžete vařit vinaigrette se solenými houbami. K tomu jsou vhodné máslo, medové houby, bílé nebo černé mléčné houby.
- Pak oloupejte a omyjte brambory. Každá hlíza musí být rozříznuta na polovinu nebo na čtyři části. Poté musí být zelenina nalita vodou a vařit. Doba vaření závisí na druhu brambor. Obvykle se vaří asi dvacet minut.
- Nyní by vychladlé hlízy a nakládané okurky mělynakrájíme na malé kostičky, nasekáme zelenou cibulku.
Příprava speciálního dresinku na salát
Složení:
- cukr – 1 lžička;
- hořčice – 1 lžička;
- bílý mletý pepř – půl lžičky;
- slunečnicový olej – 1 polévková lžíce;
- citron - 1 kus.
Metoda vaření:
- Nejprve nalijte lžíci oleje do malé hluboké nádoby.
- Pak se musí smíchat se solí, cukrem, hořčicí a bílým pepřem.
- Poté nalijte do stejné nádoby šťávu z půlky citronu.
- Nyní by mělo být vše dobře vyšleháno vidličkou do hladka.
Vinaigrette s houbami ochucený touto omáčkou získá vynikající a neobvyklou chuť. Příznivci klasického způsobu vaření mohou salát jednoduše okořenit slunečnicovým olejem.
Jak správně smíchat ingredience na vinaigrette
Toto musí být provedeno v určitém pořadí.
- Nejprve vložte červenou řepu do salátové mísy a přemístěte ji se zbývajícím olejem. Toto musí být provedeno tak, aby se zbytek ingrediencí vinaigrette nezbarvil do vínové.
- Potom by se do pokrmů měly přidat okurky, zelená cibule, brambory a mrkev. Nyní by mělo být vše důkladně promícháno.
- Zeleninu lze nyní spárovat s houbami a dresinkem. Poté je nutné všechny produkty znovu důkladně promíchat.
Vinaigrette s houbami je hotový. Pokrm můžeme ozdobit několika snítkami voňavého kopru. Aby byla chuť salátu pikantnější, dejte do něj citronovou kůru.
Závěr
Ve vinaigrette s houbami, jehož recept byl popsán výše, se přidávají další přísady. Vyrábí se ze zeleného hrášku, konzervovaných fazolí, kysaného zelí, rajčat, jablek a dokonce i mušlí.
Každý kuchař přinese do salátu to, co uzná za vhodné. Možná proto po mnoho staletí vinaigrette s houbami a fazolemi vůbec neztrácí na oblibě. Nebojte se experimentovat. A získáte svůj vlastní recept na vaření. Dobrou chuť!
Doporučuje:
Palačinky s houbami a kuřecím masem – recepty, funkce vaření a recenze
Blini je tradiční ruské jídlo. Jeho hlavní výhodou je, že se dají jíst s různými náplněmi. Jednou z nejoblíbenějších přísad do palačinek jsou houby v různých kombinacích. Některé recepty budou uvedeny v článku
Kuře s houbami dušené na různé způsoby. Zajímavé recepty a pravidla vaření
Kuře na houbách, dušené na některý ze známých způsobů, je ideální pro rychlou a chutnou večeři. Pokrm se většinou připravuje velmi jednoduše. A pro práci jsou zpravidla vyžadovány nejběžnější produkty. Existují některé z nejzajímavějších možností, se kterými byste se měli podrobněji seznámit
Čočka s houbami: nejlepší recepty na vaření
Chcete si zpestřit jídelníček o chutné a zdravé jídlo? Čočka s houbami podle jednoho z receptů uvedených v našem článku je bohatá na rostlinné bílkoviny, které tělo zcela absorbuje
Salát s houbami a bramborami: recepty na vaření
S blížícími se svátky začíná mnoho hospodyňek listovat na internetu a hledat nové lahodné saláty, které lze rychle a snadno připravit. V článku nabídneme několik zajímavých salátových receptů s houbami a bramborami, které ozdobí a zpestří sváteční hostinu. Jsou jednoduché na výrobu, takže je zvládne i začínající hostitelka
Kuřecí roláda s houbami a sýrem: recept s fotografií. Jak vařit kuřecí rolku s houbami a sýrem ve fólii v troubě?
Článek vypráví, jak správně vařit kuřecí rolku s houbami a sýrem. Na báječnou chuť tohoto okouzlujícího pokrmu budou všichni bez výjimky ještě dlouho vzpomínat
