Brokolice s masem: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Brokolice je ideální pro ty, kteří vedou zdravý životní styl a dodržují správnou výživu. Je to prý oblíbené jídlo vegetariánů a skvělá přísada do dietních jídel. K masu se hodí i brokolice, jak se můžete přesvědčit na přípravě pokrmů níže. Postačí vepřové, hovězí a drůbež.

A teď pár jednoduchých receptů na brokolicové maso.

S vepřovým

Požadované produkty:

• 100 g brokolice;
• 200 g vepřového masa;
• jedna žárovka;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
• s alt;
• pepř.

Proces vaření:

1. Omyjte brokolici a nakrájejte na růžičky.
2. Nalijte vodu do hrnce, vložte zelí a vařte asi pět minut.
3. Vepřové maso nakrájejte na úzké proužky.
4. Nalijte do pánve rostlinný olej. Když je horké, vložte kousky masa a opečte.
5. Nakrájejte cibuli na peříčka a dejte na pánev smažit do měkka.
6. Sslijte vodu z uvařené brokolice a přidejte ji k masu s cibulí.
7. Sůl, pepř, promíchejte. Brokolici s masem můžeme podávat.

S hovězí pečínkou

Požadované přísady:

• 500 g hovězí svíčkové;
• 250 g brokolice;
• jedna středně velká mrkev;
• dva stroužky česneku;
• lžička škrobu;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.

Na moření:

• dvě polévkové lžíce sójové omáčky;
• polévková lžíce škrobu;
• lžička strouhaného zázvoru.

Na omáčku:

• 60 ml vývaru (zeleninového nebo masového);
• lžíce suchého bílého vína;
• tři polévkové lžíce tmavé sójové omáčky.

Proces vaření:

1. Brokolici zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte tři minuty. Poté položte do cedníku a ponořte se do studené vody.
2. Oloupejte mrkev, nakrájejte ji na tenké proužky.
3. Česnek oloupeme a nožem nasekáme najemno.
4. Škrob (jedna čajová lžička) smíchaný se dvěma lžícemi vody.
5. Při přípravě marinády v nádobě smíchejte škrob, sójovou omáčku a strouhaný zázvor.
6. Hovězí maso nakrájíme na dostatečně tenké nudličky, vložíme do marinády, nádobu uzavřeme víčkem a protřepeme. Nechte působit 10 minut.
7. Pro přípravu omáčky smíchejte vývar, víno a sójovou omáčku.
8. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, smažte česnek na vysoké teplotě, dokud nebude voňavý (asi 30sekundy). Přidejte maso a za stálého míchání opékejte dvě až tři minuty. Poté zalijeme omáčkou, přidáme brokolici a mrkev, po uvaření vaříme asi dvě minuty. Brokolice a mrkev by měly zůstat křupavé.
9. Nalijte do pánve škrob, protřepejte a smažte za stálého míchání další dvě minuty. Odstraňte z ohně, když omáčka znatelně zhoustne.

Brokkolici s masem lze podávat bez přílohy, ale na přání lze uvařit vařenou rýži.

S krůtou v troubě

Požadované přísady:

• 400g krůta;
• dvě vidličky brokolice;
• jedna střední cibule;
• dva stroužky česneku;
• lžíce slunečnicového oleje;
• strouhaný sýr;
• pepper;
• sůl.

Uvaření brokolice v troubě s krůtím masem:

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
2. Opláchneme brokolici, rozdělíme na růžičky, osušíme a dáme do zapékací misky.
3. Krocana nakrájejte na malé kostičky. Nakrájejte cibuli a česnek. Odešlete vše do formuláře.
4. Polijte slunečnicovým olejem, přidejte pepř a sůl, promíchejte a vložte na půl hodiny do trouby. Otočte každých deset minut, aby se zahřálo rovnoměrně.
5. Vyjměte brokolici s masem z trouby a posypte strouhaným sýrem.

S mletým masem

K tomuto pokrmu se hodí jakékoli mleté maso: hovězí, vepřové, kuřecí.

Požadované produkty:

• 300 g mletého masa;
• brokolicové vidličky;
• sójová omáčka;
• dva stroužky česneku;
• lžíce mouky;
• slunečnicový olej;
• s alt;
• čerstvě mletý pepř.

Proces vaření:

1. Připravte si marinádu na mleté maso ze sójové omáčky a mletého pepře. Marinujte tak dlouho, jak to čas dovolí (tento krok můžete přeskočit).
2. Do hrnce nalijte vodu, osolte, vařte v ní brokolici čtyři minuty. Poté vodu ihned slijte.
3. Pánev s olejem dejte na oheň, až se zahřeje, vložte česnek prošlý lisem. Pokud chcete, chcete-li být pikantnější, přidejte mleté chilli.
4. Mleté maso dejte do pánve, opékejte, dokud se barva nezmění, opepřete, místo soli přidejte sójovou omáčku, mouku na zahuštění.

Do misky dejte zelí, nakrájené rovnoměrně na ně. Brokolici s masem můžeme podávat.

S kuřecím řízkem

Požadované přísady:

• kilogramový kuřecí řízek;
• brokolicové vidličky;
• půl sklenice mléka;
• 100 g sýra;
• 50g másla;
• dvě polévkové lžíce mouky;
• lžíce rostlinného oleje;
• dva stroužky česneku;
• pepper;
• sůl.

Proces vaření:

1. Rozdělte brokolici na růžičky, uvařte je v osolené vodě (doba vaření - sedm minut).
2. Kuřecí řízek nakrájejte na kostičky a orestujte na rostlinném oleji, soli, pepři a česneku, protlačený lisem.
3. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku amléko, mícháme do hladka. Omáčku vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
4. Do misek rozložte brokolici, kuřecí řízek, přelijte bílou omáčkou a posypte strouhaným sýrem. Talíře můžete vložit do mikrovlnné trouby, aby se sýr rozpustil.

Brokolice je nízkokalorický produkt, ale energetická hodnota bude záviset na ostatních složkách hotového pokrmu. Z tohoto zelí a masa tedy můžete vařit jak lehké, dietní jídlo, tak vydatné a poměrně kalorické jídlo.