Slavný Riga Balsam: recenze, historie a zajímavá fakta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Po mnoho let je Rigas Balzams jednou z „dominek“Lotyšska a možná i hlavním suvenýrem, který si hosté země kupují. Slavný alkoholický nápoj s bohatou hořkosladkou chutí patří do kategorie šlehačů a vyrábí se ve speciálních keramických nádobách, které spolehlivě chrání obsah láhve před teplotními a světelnými změnami. Původním účelem produktu bylo použít jej jako tonikum léčivý nápoj.

Historie slavného rižského balzámu

Lékárník s židovskými kořeny Abram Kuntze přišel do Ruska ve 40. letech z Německa (podle jiných zdrojů z Polska). Zpočátku byla jeho profese uvedena jako knihkupec. Vedení města zároveň vydalo řadu opatření týkajících se lékáren a výrobců drog - pravidla určovala nejen ceny, ale regulovala i množstevní normy pro prodej alkoholu a dalšího zboží. Mimochodem, lékárna té doby byla považována za univerzální místo: prováděly se zde chirurgické operace, přicházeli lidéostříhat se, oholit a samozřejmě zdravotní sirup.

Kunze také musel dodržovat zákon. Již v roce 1762, když se postaral o svůj farmaceutický projekt, vytvořil reklamu s následujícím obsahem:

Je užitečný v různých případech, jak při horečce, žaludeční kolikě, bolestech zubů a hlavy, popáleninách, omrzlinách a vykloubeních, tak i při nádorech, jedovatých kousnutích, zlomených rukou a nohou, zejména při zavřených, bodných a pořezaných rány. Nejnebezpečnější rány hojí za pět, maximálně šest dní.

Navzdory vysoce sledované reklamě obchod dlouho nevzkvétal. Zlomovým bodem byl příchod carevny Kateřiny II., totiž krutá bolest v žaludku, když se zastavila u domu krysaře. Její ošetřující lékař nemohl pomoci, život císařovny visel na vlásku. Pak Kunze nabídl Rogersonovi svůj balzám. Díky nápoji se carevna rychle vzpamatovala a zanechala pochvalnou recenzi na zázračný elixír. Toto je reklama, která pomohla Abramu Kuntzemu stát se lídrem v tvrdé konkurenci mezi lékárníky v Rize.

Složení Rižského balzámu

Dnes je známo, že receptura alkoholického nápoje obsahuje speciálně upravenou vodu, 24 ingrediencí, z nichž hlavní jsou:

• zrnný etylalkohol (vysoká čistota);
• borůvky;
• peruánský balzámový olej;
• cognac;
• přírodní medová příchuť;
• ginger;
• brusinky;
• maliny;
• lipový květ;
• Třezalka tečkovaná
• rostlinné extrakty;
• cukr.

Navzdory skutečnosti, že všechny ingredience jsou již dlouho známy, přesný recept je stále držen v nejpřísnější tajnosti. Podle zástupců společnosti Latvijas balzams umí připravit národní nápoj pouze tři lidé: mistr likérky a jeho dva učni.

Podle recenzí Rigas Balsam jsou jeho chuťové kvality vždy udržovány na vysoké úrovni a to vše díky přísnému dodržování výrobní technologie a používání pouze kvalitních surovin. Například březové pupeny, které jsou také zahrnuty ve složení, jsou sbírány výhradně z lotyšských bříz rostoucích na území Kemeri Reserve.

V počáteční fázi připravený nálev zraje 30 dní v dubových sudech. O měsíc později se získá hořká esence (45%), jejíž podíl v hotovém výrobku bude pouze 4%. Později se míchá se šťávami, alkoholem a brandy. Přidejte med a spálený cukr. Poslední složka dodává balzámu charakteristickou černou barvu. Poté se hotový alkoholický nápoj nalije do keramických lahví a nechá se šest měsíců zrát. Je pozoruhodné, že hliněné nádoby nezměnily svůj vzhled po více než století. Nejen, že chrání obsah před sluncem a teplotními extrémy, ale je také poctou dlouhé tradici.

Léčivé vlastnosti

Jak již víte, původně byl balzám umístěn jako elixír na všechny nemoci. Nehledě na to, že se původní receptura postupně mění, přes mnohéPo staletí byl opakovaně potvrzen blahodárný účinek nápoje na organismus.

Je těžké přeceňovat přínosy Rižského balzámu a jeho léčivé vlastnosti. Pomáhá při nachlazení, depresích, ztrátě síly. Mnozí pijí nápoj pro preventivní účely a používají se při revmatismu. Byliny obsažené v kompozici pomáhají léčit cholelitiázu a onemocnění gastrointestinálního traktu. Také zpomaluje stárnutí organismu a příznivě působí na kardiovaskulární systém.

Zobrazení

Hlavní lotyšský výrobce balzámů Latvijas balzams dnes vyrábí 4 verze slavného elixíru:

• „Riga Black“je klasický nápoj známý v Evropě od roku 1752. Produkt o síle 45 % má léčivé vlastnosti, získal celosvětové uznání a řadu ocenění. Vyrábí se v lahvích od 0,04l. až tři litry.
• "Prvek". Ze všech existujících si snad jen on zachoval kvalitu a jedinečnost původní receptury. Na základě preferencí spotřebitelů museli specialisté společnosti mírně pozměnit seznam ingrediencí nápoje.

• "rybízový rižský balzám". Recenze o něm jsou většinou pochvalné, a to i přesto, že je začali vydávat poměrně nedávno. Výrobek o síle 30% je vyroben na bázi klasického balzámu s přídavkem zázvoru a šťávy z černého rybízu. Má příjemnou chuť a jemnou vůni. V roce 2011 byl produkt na prestižnímezinárodní soutěž The Liqueur Maste získala 2 ocenění najednou: stříbrnou za chuť (kategorie „Bylinné likéry a balzámy“) a zlatou za originální balení a design.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV s krémovými tóny a vanilkovo-karamelovou vůní.

Jak pít

Používejte ho jak v čisté formě, tak do koktejlů. Recenze na Riga Balsam také doporučují přidávat jej do kávy nebo čaje nebo podávat v samostatné malé sklenici, jak se to dělá v Lotyšsku. Nápoj je zvláště užitečný při konzumaci se zeleným čajem.

Docela dobrá kombinace s jinými druhy alkoholu. Místní ho přidávají například do piva, brandy, koňaku a dalších alkoholizovaných nápojů. Gurmáni si však chuť raději „nekazí“a balzám použijí v čisté podobě ze speciální likérové sklenice a vždy na jeden zátah. Takto můžete cítit hřejivý efekt.

Lotyši se neštítí experimentovat, a tak tradiční nápoj často přidávají do mléka, sladkostí, zmrzliny a dalších dezertů. Mladí lidé to rádi míchají s kolou, šampaňským a dokonce i rajčatovou šťávou!

Koktejly

• Podpis: smíchejte 1:2 šťávu z černého rybízu s Rižským balzámem. Recenze doporučují pít ho mírně teplý.
• Black Cranberry: Přidejte 1 díl místního nápoje ke 4 dílům brusinkové šťávy.
• Black Energy: Smíchejte tradiční balzám s jakýmkoli energetickým nápojem a vytvořte koktejlv poměru 1:4. Nezapomeňte přidat led.

Černé mojito: Jak už název napovídá, chystáme se připravit osvěžující, ale alkoholický nápoj. Smíchejte sklenici Rigas Balsam se čtyřmi díly Sprite. Podle chuti přidáme ovocnou šťávu a ozdobíme půlkou limetky. Na závěr nezapomeňte přidat drcený led

Kde koupit a ceny

Recenze na Riga Balsam doporučují koupit nápoj v některé ze specializovaných prodejen balzamů Latvijas nebo ve velkých supermarketech. Body oficiálního výrobce snadno poznáte podle hnědého nápisu na žlutém podkladu. Například ve Staré Rize se nacházejí na adrese:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Cena závisí na kapacitě kontejneru a pohybuje se od 230 do 750 rublů. Při nákupu nad 10 000 rublů je poskytována sleva 10%. Akce platí pouze pro nákupy ve firemních prodejnách.

Zpět do minulosti

Vědět téměř vše (a ještě více) o národním nápoji Lotyšů a byl by hřích nenavštívit další atrakci hlavního města - bar Riga Black Magic. Recenze o "Magic of the Riga Balsam" říkají: místo je tak atraktivní, že se sem chcete vrátit a znovu, když jste slyšeli historii tohoto nápoje, vyzkoušejte jeho různé varianty a ponořte se do atmosféry 18. století. Bar, stylizovaný do staré lékárny, se nachází ve stejné budově, kde se před více než třemi sty lety nacházela provozovna Abrama Kuntzeho. V tajné laboratořizvědavým turistům ukáže tajemství vaření slavného černého Rigas Balsam. Cesta sem vede velkými dřevěnými tajnými dveřmi, maskovanými jako knihovna. Sejdete po vrzajících schodech a … dvě hodiny sledujete úžasné představení Eleny a Gennady Palčevských věnované balzámu. Na závěr každého čeká ochutnávka nápoje v čisté podobě nebo s koktejly.

Zvláštní pýchou této instituce je znovu vytvořená iluze vyvolávání duchů. Hádejte, kdo se před vámi během představení objeví? No, samozřejmě, Abram Kuntze!

Mimochodem, v Rize Black Magic můžete nejen pít, ale také si vychutnat chuť báječných dezertů. Nedaleko se nachází čokoládová dílna, kde se často konají mistrovské kurzy výroby ručně vyráběných dortů a sladkostí.