2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Nakládání a nakládání jsou nejoblíbenější způsoby sběru hub. Russule můžete dodat zvláštní chuť a vůni pomocí jednoho z níže uvedených receptů.
Russula solená: recept na vaření
Budete potřebovat následující sadu produktů:
- kamenná sůl (hrubá) - podle počtu hub (na 5 kg - cca 80-90 gramů);
- česnek, kopr, listy černého rybízu, křen (listy), kapradina (listy);
- russula (nejlépe mladý, silný).
Technology
Jak vařit slanou rusulu? Recept je vhodný i pro sběr hub, žampionů, mléčných hub.
1. krok
Nejprve si houby roztřiďte. Před solením russula z nich odstraňte zbytky, naplňte vodou (nasypte tam trochu soli) a nechte několik hodin nasáknout. Tento postup je vyžadován u všech hub před solením, s výjimkou hub. Mléčné houby se doporučují uchovávat ve vodě jeden den, vlny - 2 dny. Voda by se měla měnit každých 12 hodin.
2. krok
Vložte připravené houby do nakládací nádoby víčkem dolů. Můžete použít velkou sm altovanou pánev. Každou vrstvu posypte solí, položte listykřen, rybíz, stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky. Úplně horní část hub zakryjte listy kapradí. Většinou se rekrutuje v lese (pokud jdete na houby sami). Díky listům a koření se získávají neuvěřitelně voňavé solené rusuly. Recept neobsahuje houby na vaření, takže jejich chuť je nesrovnatelná s jinými druhy hub.
3. krok
Na listy kapradí položte gázu nebo ubrousek. Poté umístěte nějaký druh kruhu (nekovového), na který můžete utlačit. Přibližná hmotnost nákladu je 10 % hmotnosti hub.
4. krok
Ujistěte se, že vrchní vrstva hub nevyschne. Pokud k tomu dojde, připravte 4% roztok soli, nalijte jej do pánve. Každé 3 dny ubrousek opláchněte nebo vyměňte za čistý.
5. krok
Pokud máte nové várky hub, můžete je po provedení nezbytné přípravy umístit do stejné pánve. Nezapomeňte posunout houby s listy a česnekem. Po 40 dnech získáte lahodnou slanou rusulu. Recept na houby umožňuje solení po dobu 14 dnů. Houby by měly být skladovány pouze v chladničce. Nasolené žampiony můžeme jíst se slupkovým bramborem, sádlem a hořčicí. Russula je obzvláště dobré podávat jako předkrm k silným alkoholickým nápojům.
Marinovaný Russula
Recepty na toto jídlo se mohou lišit. Zde je jeden z klasických způsobů. Příprava vyžaduje použití následujících ingrediencí:
- russulasilné mladé (5 kg);
- stolní sůl (80 gramů);
- Ocet 9% – 800 ml (4 šálky);
- koření: hřebíček, černý pepř; bobkový list;
- cibule (800 gramů);
- cukr (15 gramů).
Technology
Nejprve je třeba houby důkladně očistit od jehličí, listů a zeminy, opláchnout ve vodě. Poté musíte produkt nalít slanou vodou a vařit po dobu 5 minut. Zatímco se houby vaří, dejte vařit pár litrů vody, osolte, přidejte cukr a koření s cibulí. Udržujte solný roztok na ohni po dobu 10 minut. Ke konci vaření zalijeme octem, rusulu vložíme do marinády a vaříme dalších 5 minut. Vyjměte houby z nálevu. Seřadit podle bank. Marinádu povařte dalších 10 minut a nalijte na houby. Sklenice uzavřete plastovými víčky a umístěte je na chladné místo.
Doporučuje:
Russula: vaření této lahodné houby. Solení a dušení
Russula je nádherná houba patřící do rodu lamelárních a čeledi Russula. Je známo více než 270 druhů rusuly, z nichž většina je jedlá. Mají nejširší distribuční oblast a nacházejí se téměř po celém Rusku. V tomto článku vám řekneme, jak se russula připravuje
Recept na korejské sójové maso: Slaná svačina
Pikantní předkrm ze sójového masa a mrkve zvládne připravit i začínající kuchař. Tento malý recept je nejen jednoduchý a rychlý na přípravu, ale také zdravý, protože v něm není nic nadbytečného, kromě lahodného marinovaného sójového masa a všemi oblíbené mrkve na korejský způsob. Toto jídlo má pikantní, originální chuť, o jejíž recept se rádi podělíme
Solanka je slaná nálev pro zpracování masa, drůbeže nebo ryb
Co znamená tato neobvyklá směs? Solanka je silný roztok obyčejné kuchyňské soli, používaný k solení různých surovin živočišného původu. Navíc v kuchyních některých národů mají omáčky podávané s masem a rybami stejný název
Co dělat, když je polévka příliš slaná: tipy
Se vší vynalézavostí a bohatými zkušenostmi se žádná žena nevyhne chybám. Připálené řízky, převařená zelenina, syrové koláče – před tím se nejedna hospodyňka dokázala ochránit. Ale co když je polévka příliš slaná? Jeho příprava zabrala čas, plýtval energií a je škoda ho vylít do odpadkového koše
Smažené okurky – slaná svačina v orientálním stylu
Smažené okurky jsou orientálním kulinářským specialistům již dlouho známé. Mohou být skvělým předkrmem nebo základem pro propracovaný salát. Chuť pokrmu se zdá neobvyklá pouze při prvním použití. S pomocí aromatických přísad a horkých omáček můžete z jednoduchých okurek uvařit skutečné mistrovské dílo
