Arménská národní jídla: nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Arménská národní jídla mají zvláštní pikantní chuť a neobvyklou pikantnost. Přestože je technologie vaření časově náročná, můžete později své hosty potěšit neobvyklými pokrmy. V článku se podíváme na několik zajímavých receptů.

Arménské grilování: iki-bir

Jedná se o velmi chutné jídlo, kde je maso šťavnaté a má zvláštní pikantní chuť. K vaření arménského kebabu budete potřebovat následující ingredience:

1. Čerstvé jehněčí - 1 kg.

2. Velká cibule – 4 hlavy.

2. Kečup – 200 ml.

3. Majonéza – 200 ml.

4. Citron – 200 gr.

5. Velká rajčata - 3 kusy

6. Kopr – 1 malý svazek.

7. Sůl, mletý pepř - dle chuti.

8. Tkemali omáčka - 150 ml.

Nejprve musíte cibuli nakrájet na kolečka a poté ji pokapat citrónovou šťávou. Marinádu nechte být. Kopr nasekejte nadrobno a nechte chvíli stranou.

Zatímco se cibule marinuje, nakrájíme maso. Dá se nakrájet na čtverečky asi 33 cm Nyní nakládanou cibuli nasypeme k masu. Sůl a pepř na dochucení. Poté musíte vymačkat všechnu citrónovou šťávu. Dobře promíchejte a nechte maso 30 minut louhovat.

Dále maso potíráme cibulí, kečupem, majonézou, omáčkou tkemali. Do stejné nádoby nasypeme kopr, nadrobno nakrájená rajčata. Dobře promíchejte a nechte marinovat. Aby bylo maso šťavnatější a chutnější, uložte ho na 12 hodin do lednice. Miska se zpravidla louhuje v lednici.

Jak můžete vidět, arménské grilování se připravuje snadno. Není to nic neobvyklého a maso je velmi jemné a chutné. Teď zbývá vyrazit do přírody a opéct maso na špejlích.

Vaření trhanců

Chcete lahodné a originální jídlo? Pak je arménské hovězí jerky to, co potřebujete. Připravte si tato jídla:

1. Maso (hovězí) – 1 kg.

2. Hrubá sůl – 1 kg.

3. Koriandr - 1 polévková lžíce. l.

4. Bobkový list - 5 kusů

5. Mletá černá a červená paprika - 1 polévková lžíce. l.

Jsou uvedeny hlavní koření, pokud chcete, můžete přidat další podle své chuti. Z masa je žádoucí vzít vykostěnou panenku. Vyčistěte jej od filmů, žil atd. Kusy hovězího masa by měly být velké. Zaměřte se na nádobu, kde budete maso vařit. Potřebuji, aby se vše vešlo.

Maso nasypte 0,5 kg hrubé soli tak, aby neprosvítalo. Nyní dejte do lednice na 7 hodin, ne méně. Když to necháte o hodinu déle, nevadí. Nádobu s masem nezavírejte. Po 7 hodinách maso vyjměte, dobře ho očistěte od mokré soli. Jehomusí být důkladně a suchý. Poté znovu přidejte zbytek soli a chlaďte bez uzavření nádoby.

Když hovězí maso opět 7 hodin odstojí, vyjměte ho, opatrně očistěte od soli a otřete dosucha. Připravte směs. Bobkový list najemno umelte, dejte na čistý talíř, nasypte tam zbytek koření a promíchejte.

Rafinované maso se musí obalovat v pikantní směsi. Na hovězí maso byste měli dostat silnou vrstvu koření. Nyní maso zab alte do bavlněné látky, svažte provazem nebo nití a znovu dejte na 14 dní do chladu. Nádobu nezavírejte. Když látka navlhne, vyměňte ji. Zároveň přidáme koření. Vyměňte látku, jak navlhne po dobu dvou týdnů.

Hovězí trhanec je nyní připraven k jídlu. Po dvou týdnech jej vyjměte a nakrájejte na malé kousky.

Tolma: arménský recept

Uvařte toto lahodné jídlo, které je nezapomenutelné a jedinečné. Arménská dolma je pokrm, kde jsou hroznové listy plněné mletým masem. K jeho přípravě potřebujete produkty:

1. Jehněčí a hovězí maso – po 0,5 kg.

2. Velká cibule – 2 hlavy.

3. Střední mrkev – 1 kus

4. Dušená rýže – 100 gr.

5. Hroznové listy – referenční bod pro mleté maso.

6. Koření (sůl, mletý pepř) - dle chuti.

Z výše uvedených surovin děláme mleté maso jako na zelí. Jehněčí maso, hovězí maso, cibuli umeleme na mlýnku na maso a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vařte rýži do měkka.

Nyní smícháme všechny produkty v jedné nádobě, přidáme koření a necháme chvíli odležet. Mezitím si připravte hroznové listy. Opláchněte je pod tekoucí vodou, namočte na 5 minut do vroucí vody.

Zab alte mleté maso do listů a vytvořte obálku. Když se vytvoří listy s mletým masem, dejte je na dno pánve. Přikryjte talířem nahoře, aby se listy neotočily a neztratily tvar. Naplňte misku vodou. Aby jen pokryl dav. Musíte vařit ne déle než 40 minut na nízké teplotě.

Nyní máte arménskou tolmu, která je připravena k jídlu. Aby však nebylo čerstvé, posypte bylinkami, přelijte zakysanou smetanou a podávejte.

Zelenina Horovac

Arménská jídla jsou známá svou pikantností a neobvyklou chutí. Totéž lze říci o takovém pokrmu, jako je khorovats. Jeho recept je jednoduchý a dostupný pro každou hostitelku. Jedná se o salát, který se nejčastěji podává ke grilování. K jeho přípravě budete potřebovat produkty:

1. Lilek - 4 kusy

2. Sladká paprika - 3 ks.

3. Rajčata (velká, nekyselá) - 5 ks.

4. Pálivá paprika - 1 ks.

5. Česnek - 1 hlava.

6. Koriandr - 10 listů nebo podle chuti.

7. Ocet - přibližně 15 ml.

8. Rostlinný olej, sůl, mletý pepř - dle chuti.

Sladké papriky, lilky a rajčata upečeme na dřevěném uhlí, oloupeme, nakrájíme na malé kousky a dáme do mísy.

Feferonku, česnek a koriandr nasekejte nadrobno a nasypte do stejné nádoby. Nalijte salát s octem, rostlinným olejem apřidejte všechno potřebné koření podle chuti.

K tomuto salátu se často podávají arménská národní jídla. Má trochu kořenitosti, kyselosti a sladkosti. Vznikne originální salát s pikantní chutí.

recept na Vospnapur

Arménská národní jídla milují mnozí, proto vám doporučujeme seznámit se s polévkou vospnapur, jejíž příprava je velmi snadná. K tomu připravte produkty:

1. Čočka – 100 gr.

2. Rýže – 50 rublů

3. Rozinky nebo sušené meruňky – 50 gr.

4. Vlašské ořechy – 0,5 lžíce.

5. Černý hrášek – 5 ks.

6. Zelení – 1 svazek.

Nejprve zalijte čočku studenou vodou a vařte do měkka. Pak tam dejte rýži, předem namočené rozinky, ořechy, černý hrášek. Nechte vařit, dokud není rýže hotová.

Potom osolte, vložte zeleninu, vařte 3 minuty a vypněte hořák. Nechte uvařit - a můžete podávat.

Rady od zkušených kuchařů

Arménská národní jídla jsou zpravidla známá svou pikantností. Zkuste proto nezapomenout na feferonku, která dodává pikantní a pikantní chuť.

Pokud však chcete měkčí pokrm, odstraňte z feferonky semínka. Koneckonců, oni jsou tím, co dává koření.

Nezapomeňte na koření jako koriandr, tymián, koriandr. To jsou koření, která se přidávají do arménských národních jídel. Dodávají originalitu, pikantnost a jedinečnost.

Závěr

Jak se mášujistil se, že existují sofistikované technologie vaření. Pokud se však pokusíte uvařit alespoň jedno jídlo, zjistíte, že to stojí za námahu. Každý recept je totiž svým způsobem jedinečný a originální.

Potěšte a překvapte své hosty a domácnost novými recepty, které zanechají trvalý dojem.