Promočený obrat: recepty na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V lidovém léčitelství se využívá naprosto vše, co tento nenáročný keř dává: kůra, kořeny, dřevo, květy i plody. Plody trnky dozrávají v září, se sklizní se doporučuje začít po prvním mrazu. Pak se z nich svíravost vytrácí. Plody keře se suší, vyrábí se z nich omáčky a husté džemy. Za starých časů bylo zvykem máčet bobule v dřevěných sudech. V našem článku si představíme ty nejlepší recepty na namáčené trnky. Dá se připravit na zimu, studenou i horkou.

Jak rychle uvařit namočený obrat?

S tímto receptem můžete získat likér i lahodný džem s příchutí máty zároveň. Příprava namočených trnek nezabere více než půl hodiny. Chcete-li však získat nápoj s bohatou chutí, je třeba jej vyluhovat asi 30–40 dní.

Promočený turnus se připravuje v následujícím pořadí:

1. Ovoce pichlavého keře (1kg) se umyjí, osuší na ručníku a nalijí do třílitrové nádoby.
2. Sirup se připravuje na sporáku z 1 kg cukru a 100 g vody.
3. Bobule ve sklenici se zalijí horkým sirupem. Nahoře jsou naskládány lístky máty.

Stejně jako u jiných receptů na namáčení jsou sklenice pokryty gázou nebo bavlněnou látkou. Poté se asi měsíc vyčistí na teplém místě chráněném před slunečním zářením.

Recept na máčené trnky s kořením

Výborné bobule připravené následujícím způsobem můžete podávat jako slaný předkrm nebo jako součást salátu či hlavního jídla.

Promočená odbočka na zimu se připravuje krok za krokem v následujícím pořadí:

1. Bobule se přemístí, umyjí, vysuší na ručníku a vloží do litrové nádoby.
2. Na sporáku se připravuje marináda z vody (1 l), soli (½ polévkové lžíce), cukru (3 polévkové lžíce), skořice (½ lžičky), hrášku z nového koření a květenství hřebíčku (po 4 ks). Jakmile se tekutina vaří, je třeba do ní nalít 80 ml octa.
3. Bobule naskládané ve skleněné nádobě jsou nahoře pokryty suchou hořčicí (3 lžičky).
4. Kus gázy je složen do několika vrstev ve tvaru čtverce, který odpovídá velikosti hrdla sklenice. Nahoru je rozdělena lžička hořčičného prášku. Poté se obrobek položí na bobule, načež se nalijí teplou marinádou.
5. Stejně jako u mnoha jiných receptů na zimní turne by se měl před použitím dobře vyluhovat při pokojové teplotě. Za měsícobrobek lze po zakrytí nylonovým víkem vložit do chladničky.

Slaná odbočka na zimu

Chuť kyselých bobulí připravených podle tohoto receptu je často přirovnávána ke konzervovaným olivám. Ve skutečnosti byly plody pichlavého keře v Rusku namáčeny spolu s jablky a zelím. Tato možnost vaření nemá nic společného se starověkým Řeckem.

Recept krok za krokem je následující:

1. Zralé a měkké bobule (2,5 kg) se omyjí a vloží do skleněných nádob.
2. Solanka se připravuje na sporáku z 1,2 přečištěné vody, soli (6 lžic), bobkového listu, hořčice (5 ks.) a nového koření.
3. Bobule ve sklenicích se zalijí vychlazeným nálevem.
4. Každá sklenice se přikryje gázou nebo bavlněnou látkou a nechá se na stole 4 hodiny.
5. Sklenice jsou odeslány do chladničky na 2 týdny. Pravidelně je třeba je přikrývat nylonovými poklicemi a protřepávat lák, aby se obrat rovnoměrně uvařil.
6. Po 14 dnech přemístěte bobule do čisté sklenice a zalijte rostlinným olejem. Může být v chladničce po dobu až čtyř měsíců.

Spolu s výše uvedenými zimními trnkovými recepty lze nakládané bobule připravené podle této možnosti skladovat až čtyři měsíce. Podávají se k masu a rybám a také se přidávají do salátů, svačin, teplých jídel.

Za studena namočený obrat

Chcete v bobulích zachovat maximum vitamínů a dalších užitečných látek? Dejte přednost namočeným trnkovým receptům, ve kterýchplody pichlavého keře se zalijí studenou vodou. Jeden takový způsob vaření je uveden níže.

Recept na lahodnou a zdravou otočku krok za krokem:

1. Připravte sm altované nebo skleněné nádobí.
2. Nasypte do něj 3 kg předem omyté trnky.
3. Připravte marinádu. K tomu dejte v hrnci na sporáku vařit 1 litr vody, cukr (2 polévkové lžíce) a lžíci soli. Skvělé.
4. Připravené trnky polijte vychladlou marinádou. Ovoce přikryjte plátěnou utěrkou, položte na něj talíř a položte váhu.
5. Nechte pánev 7 dní při pokojové teplotě a poté ji přesuňte na další 1 měsíc na chladné místo. Hotovou otočku lze podávat jako předkrm k hlavním chodům.