Jak uvařit chobotnici na salát?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Až donedávna byly mořské plody, jako jsou krevety, mušle a chobotnice, pro většinu Rusů novinkou. To vše lze nyní zakoupit v každém supermarketu. Dnes si povíme, jak loupat a vařit chobotnice a jak z nich připravit lahodný salát.

Užitečné vlastnosti

Olihní maso není jen pochoutka, ale velmi hodnotný produkt. Obsahuje stopové prvky a látky nezbytné pro normální fungování všech tělesných systémů.

Hlavní hodnotou chobotnice je přítomnost sodíku, jódu a draslíku v jejím složení. Právě tyto minerály jsou zodpovědné za normální stav štítné žlázy.

Squid obsahuje protein, který tělo snadno vstřebává a nasytí ho energií. Obsahuje také mnoho aminokyselin, které zlepšují vidění a metabolismus.

Výše uvedené vlastnosti se projeví pouze při konzumaci čerstvě uvařených olihní. Sušená a uzená jatečně upravená těla přinášejí tělu menší užitek.

Pravidla výběru chobotnic

Pojďme do obchodu. na příslušném odděleníje prezentována široká škála chobotnic: loupané, mražené, syrové a tak dále. co si vybrat? Ideální variantou jsou čerstvě ulovené olihně. To je ale reálné pouze ve městech ležících blízko oceánu. Proto si vystačíte se zmrazeným produktem.

Před nákupem si musíte zboží pečlivě prohlédnout. Barva jatečně upraveného těla olihně se liší od bílé po růžovofialovou. Přítomnost žlutého odstínu znamená, že produkt byl několikrát zmražen a rozmražen. Je lepší odmítnout koupit takové chobotnice. Nebudete z nich schopni uvařit chutné jídlo.

Čištění

O tom, jak vařit mraženou chobotnici, vám řekneme o něco později. Zatím na nich pracujme. Nejprve musíte produkt rozmrazit. Sáček s obsahem ponořte do hluboké nádoby naplněné teplou vodou. Rozmrazování může trvat od 30 minut do 1,5 hodiny. Mnohé ženy v domácnosti zalévají chobotnice horkou vodou, aby proces urychlily. Ale to by se nikdy nemělo dělat. Koneckonců, pak se produkt zhorší.

Když jsou chobotnice úplně rozmrazené, můžete z nich začít odstraňovat film. Ve skutečnosti musí odejít sama. Korpusy stačí vložit do mísy, zalít vařící vodou a ihned scedit. Poté pod vodou z kohoutku prsty odstraňte tenký film. Odstraňte vnitřky připomínající proužky plastu.

Jak vařit chobotnici

Názory kulinářských specialistů na tuto záležitost se velmi liší. Někteří věří, že vaření chobotnicového masa trvá 10-15 minut a pomalý oheň. Jiní jsou přesvědčeni, že totoproces by měl trvat několik sekund. Takže stejně - jak vařit? Měkké chobotnice se získávají vařením po dobu 30 minut. Jsou výrazně zmenšeny. Korpusy jsou nakrájeny na kroužky, smaženy a podávány s přílohou.

Jak vařit chobotnici? V ideálním případě tento proces vypadá takto:

• Nalijte 1 litr vody do malého hrnce;
• přidejte 1 lžičku. sůl;
• počkej na okamžik varu;
• volitelně přidejte lavrushku a kuličky pepře;
• tělo olihně se vloží do vroucí vody, napočítá se do 10 a vyjme se;
• natřete na misku, to samé udělejte s ostatními jatečně upravenými těly.

Další možnosti

Olihně se vaří nejen v hrnci. Moderní ženy v domácnosti si mohou vybrat pohodlnější možnost. Domácí spotřebiče přijdou na pomoc.

Jak vařit olihně v dvojitém kotli

Do speciální nádoby vložíme kostru a nastavíme časovač. Doba vaření chobotnice v páře je 10–12 minut. Vše závisí na technických vlastnostech zařízení.

Jak vařit chobotnice v pomalém hrnci

Vyberte režim „Vaření v páře“. Nastavte časovač na 5-10 minut. Jedinou nevýhodou chobotnice v páře je nedostatek vývaru. Ale může se vařit samostatně pomocí malého hrnce. Nebo podávejte vařené korpusy s omáčkou k rybím pokrmům. Použijte své uvážení.

Jak vařit chobotnice v mikrovlnné troubě

Potřebujeme tepelně odolnou nádobu. Vložíme do ní oloupané a omyté korpusy, přelijeme citronovou šťávou a uzavřemevíčko. Doba vaření chobotnice v mikrovlnné troubě o výkonu 700-850 wattů je 2 minuty. Zvukový signál vás upozorní na konec procesu.

Olihňový salát (klasický recept)

Sada potravin:

• dvě cibule;
• ½ sklenice zeleného hrášku;
• 300g chobotnice;
• jedno rajče;
• olivy - 14 kusů;
• střední paprika;
• koření (semena kopru, sušený fenykl).

Pro tankování:

• půl citronu;
• 125g přírodního jogurtu;
• 1 lžička hořčice;
• 4 polévkové lžíce. l. olivový olej.

Na marinádu:

• 1 polévková lžíce. l. cukr a sůl;
• snítka kopru;
• 5 polévkových lžic. l. jablečný ocet.

Vaření:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a dáme do skleněné nádoby. Víko zatím nezavíráme. Posíláme tam i nakrájenou zelenou cibulku. Uděláme marinádu. Chcete-li to provést, smíchejte cukr, ocet a sůl ve sklenici vařené vody. Nalijte cibuli s výslednou marinádou. Sklenici uzavřeme plastovým víčkem. Dobře protřepat. Dejte na půl hodiny do lednice.

2. Jatečně upravená těla očistíme od chobotnic. O tom jsme již hovořili výše. Jak vařit chobotnici na salát? Nalijte vodu do pánve a počkejte, až se začne vařit. Osolíme a přidáme sušené bylinky a koření. Dal jsem chobotnici do vody. Vařte 12-15 minut se zavřenou pokličkou. Poté korpusy hodíme do cedníku. Čekáme, až vychladnou.

3. Rajčata omyjeme. Nakrájíme je na kostičky. Posíláme do salátové mísy.

4. Začneme zpracovávat papriku. Semena odstraníme. Dužinu nakrájejte na kostičky a přidejte k rajčatům.

5. Otevřete sklenici zeleného hrášku. Vypusťte tekutinu. Přesně polovinu obsahu sklenice dáme do salátové mísy.

6. Jatečně upravená těla chobotnice nakrájená na proužky. Posíláme na talíř s ostatními ingrediencemi.

7. Naše cibule je nakládaná. Je nutné scedit tekutinu a kousky dobře vymačkat. Poté přidejte cibuli do salátové mísy.

8. Otevřete sklenici oliv. Je žádoucí, aby byly vypeckované. Do salátu se posílají celé olivy.

9. Vyrábíme náplň. Nalijte jogurt do misky. Přidejte olivový olej a hořčici. Nastrouhejte citronovou kůru na struhadle a vložte do dresingu. Ingredience důkladně promíchejte.

10. Přidejte dresink do salátové mísy. Zbývá misku promíchat a podávat na stůl. Přejeme dobrou chuť!

Pravidla úložiště

Už víte, jak vařit chobotnice na salát. Ale co když po uvaření jídla zbude několik jatečně upravených těl? Můžete je dát do lednice. Při teplotě +6… +8 0С jsou skladovány ne déle než jeden den. Pokud v blízké budoucnosti nebudete jíst maso chobotnice, je lepší je dát do mrazničky. Mohou tam zůstat měsíc nebo déle.

Afterword

Hovořili jsme o tom, jak vařit chobotnice. Tento proces netrvá dlouho. Hlavní věc je dodržovat pokyny popsané v článku. V důsledku toho získáte lahodný azdravý salát. Můžete experimentovat vytvářením nových jídel s přidáním vařených olihní.