Zelný guláš s bramborami: několik kuchařských receptů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pro každodenní večeři se jídlo jako dušené zelí s bramborem skvěle hodí. Je to jednoduché na přípravu. Zde je několik receptů.

Dušené zelí s bramborem: recept

Na první recept budete potřebovat:

• pár středně velkých brambor (5-6 kusů);
• půlka středně velkého zelí;
• bobkový list, kmín;
• sůl, pepř;
• po jedné cibule a mrkve;
• rajčatový protlak – 2–3 polévkové lžíce;
• voda – jedna a půl sklenice;
• rostlinný olej na smažení.

Technologie vaření

Jak se připravuje dušené zelí a brambory? Tento vydatný, aromatický a chutný pokrm lze připravit mnoha různými způsoby. Použijme ten nejjednodušší.

1 krok

Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Opláchněte ji pod vodou, abyste odstranili přebytečný škrob. Mrkev nakrájíme na tenké proužky, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Zelí trochu propláchneme (je-li třeba) a nakrájíme najemno nožem nebo kráječem. Zelí by mělo být dvakrát více než brambor.

2 krok

Smažte brambory, dokud nejsou zcela uvařenéolej. Přeneste do samostatné misky. Na stejné pánvi orestujte mrkev a cibuli. Poté přidejte zelí. Smažte 5 minut za míchání. Poté nalijte do sklenice vody. Vařte do poloviny vaření. Přidejte vařené brambory k zelenině, přidejte koření a sůl.

3 krok

Nařeďte rajčatový protlak vodou. Zelí zalijeme vzniklou omáčkou. Přiveďte misku do připravenosti na střední teplotu. Dušené zelí s bramborem podávané horké. Pokud chcete, můžete pokrm posypat bylinkami a přidat lžíci zakysané smetany.

Dušené brambory se zelím a šunkou

Jak dusit brambory se zelím, masem a kořením? Nebude to těžké, pokud budete mít k dispozici následující produkty:

• šunka nebo kousek vařeného masa (vepřové, hovězí) - váží asi 300 gramů;
• několik velkých bramborových hlíz;
• cibulová hlava;
• půlka hlávky zelí – asi 500 gramů;
• čtvrt sklenice vody;
• sůl, pepř, paprika;
• pár lžic másla.

Technologie vaření

1 krok

K dušení použijte silnostěnný hrnec nebo hlubokou pánev. Rozpusťte v něm máslo. Osmahneme nakrájenou cibuli. Poté, co se stane průsvitným, vložte nakrájené zelí do pánve. Zalijte vodou, zavřete víko a vařte asi 10 minut na středním plameni.

2 krok

Brambory omyjte, zbavte slupky a nakrájejte na kostičky. Přidejte do zelí a vařte dalších 10 minut. Sledujte hladinu vodyv případě potřeby přidejte další čtvrt šálku.

3 krok

Zelí osolte, přidejte papriku a pepř. Pokud chcete, můžete dát stroužek česneku. Šunku nebo vařené maso nakrájíme na kostičky. Přidejte ke zbytku ingrediencí. Dušené zelí s bramborem a masem je téměř hotové. Počkejte, až bude veškerá zelenina měkká a stáhněte pánev z plotny. Pokrm dochutíme bylinkami. Můžeme podávat se zakysanou smetanou.

4 krok

Tento pokrm můžete vařit nikoli s vařeným masem, ale se syrovým mletým masem. K tomu použijte stejné produkty a šunku nahraďte mletým masem. Maso orestujeme s cibulí, osolíme, opepříme. Poté vložte zbytek ingrediencí. Dostanete zelí s bramborem, mleté maso, dušené maso.