Puff kuřecí koláč: krok za krokem recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pie je pokrm, který ve vaření zaujímá zvláštní místo. Koneckonců, bez ohledu na to, jaké jsou: ať už s masem, tvarohem, zeleninou, marmeládou - tyto produkty jsou na našem jídelním stole vždy vítány. A hrdinou našeho dnešního článku je kuřecí koláč. Vločkovité, s úžasnou vůní a nepřekonatelnou chutí. Řekneme vám o několika způsobech přípravy tohoto pokrmu. Přesněji o možnostech plnění, díky kterým bude mít každý produkt svou vlastní chuť. Kuřecí koláč je tedy listový, neobvykle chutný a rychlý na přípravu. Nabízíme podrobný recept krok za krokem.

První krok

A můžete to udělat dvěma směry. Jděte do obchodu a kupte si hotový polotovar – listové těsto. Nebo seberte odvahu a udělejte to sami. První možnost je mnohem produktivnější v tom smyslu, že nezabere mnoho času, zvláště pokud je obchod blízko domova. To druhé je samozřejmě složitější. Přesto dá hostitelce jistotu, že její pečivo bude opravdu kvalitní ve všech ohledech.

Dále o tom, jak vařit koláč z listového kuřete,již nebudeme zmiňovat, jaké těsto vzít. Volba bude na majiteli. Ale pro každý případ vám na to nabídneme ten nejjednodušší recept.

Vytváření těsta

Smíchejte půl kila dobré mouky se solí, přidejte sklenici převařené vody a padesát gramů másla, předem rozpuštěné máslo. Pečlivě hněteme budoucí základ našeho koláče a posíláme jej zabalený ve filmu na hodinu do chladničky. Poté ho vyjmeme, nakrájíme (jako okvětní lístky) na čtyři části, vyválíme.

Doprostřed dejte tři sta gramů másla (měkkého) másla, zakryjte je „okvětními lístky“a vytvořte jakousi obálku. A pak, striktně jedním směrem, to rozjeďte. Výsledná vrstva je složena do tří, možná čtyř vrstev a znovu odeslána do chladničky. A znovu na hodinu. Budete muset udělat další čtyři takové role a ujistěte se, že to uděláte pokaždé v různých směrech. Na dlouhou dobu? Ano! Vy jste ale chtěli, aby těsto bylo vaše vlastní, domácí. Tak nebreptej. A když je vše připraveno, můžete se pustit do přípravy koláče z kuřecího listového těsta.

Krok druhý: připravte nádivku

Kuřecí řízek (jeho množství bude záviset na velikosti vašeho budoucího mistrovského díla, ale většinou stačí pár kousků) vydolujte a nakrájejte na malé kousky. Aby byla náplň šťavnatější, můžete nakrájet i malý kousek hrudí. Pepř-sůl. Vše orestujeme. Sundáme to z ohně. Přidáme nadrobno nakrájená dvě vařená vejce a nakrájenou zelenou cibulku. Sůl.

Třetí krok: Vaření koláče

Beremetvar, do dvou třetin vložíme (jak již bylo řečeno, bereme buď skladové nebo vlastní) těsto, aby šlo po stranách. Pak - nádivka. Přikryjeme zbylou třetinou, okraje zaštípneme. Vpichy děláme vidličkou nebo nožem. Pokud chcete, namažte (přirozeně, surový) žloutek. Pošleme do trouby. Optimální teplota je sto osmdesát stupňů. Přibližně za čtyřicet minut bude váš koláč z listového kuřete hotový.

S kuřecím masem a bramborami

Jak jste si mohli všimnout, koláč z listového těsta s kuřecím masem se připravuje velmi jednoduše a rychle, zvláště pokud těsto neděláte sami. Kromě toho, když ponecháte kuře jako hlavní složku, můžete náplň diverzifikovat. Navíc jak na úkor nejjednodušších produktů, tak přidáním rafinovanějších přísad. Vezměme si nejjednodušší možnost – zkusme uvařit patrový koláč s kuřecím masem a bramborami.

Jak? Ano, velmi jednoduché. V podstatě stejné jako minule. Jediný rozdíl je, že z náplně vyjmeme vejce, ale přidáme brambory. Můžete si také vzít ne filet, ale řekněme kýtu.

Takže tři sta gramů kuřecího masa opět nakrájíme nožem, orestujeme spolu s jednou libovolně nakrájenou cibulí. Tři velké brambory nakrájejte na nudličky. Smažte v samostatné pánvi. Těsto rozetřeme stejně jako minule do formy, náplně - po vrstvách. Maso + brambory. Zavíráme, štípneme, propíchneme. Vložíme do trouby stejně jako poprvé,teplota. Po čtyřiceti pěti minutách jej vyjmeme a přikryjeme náš dort čistou lněnou utěrkou. Asi po dvaceti minutách můžete svým příbuzným říct, že je čas pochutnat si na skvělém pečivu.

S čím dalším se dá takový koláč udělat?

Listové těsto + kuře + houby - skvělá kombinace! Takové koláče jsou vydatné, chutné, chutnají všem bez výjimky.

Chcete-li udělat listový kuřecí koláč s houbami, můžete si vzít například stejné žampiony jako ty druhé. Perfektní jsou i lesní dárky - medové houby, lišky. Ve skutečnosti zde neexistují žádná přísná pravidla. Co máte v lednici, to dáte do náplně. A pro jeho přípravu vezměte stejných pár kusů kuřecího filé, jemně nakrájejte a smažte spolu s cibulí. Co se týče hub, můžete si je nakrájet, jak chcete. Nebo si vezměte celé klobouky hub. Jen je nezapomeňte také osmažit, aby z nich během pečení koláče nevytekla šťáva.

Potom si plech vymažte máslem (nebo vyložte pečicím papírem) a těsto rozválejte. Doprostřed dejte nádivku. A na dvou rozích těsta udělejte nožem malé zářezy. Do nich pak navlékněte protilehlé okraje vrstvy. V důsledku toho získáte krásnou obálku. Aby byla po uvaření ještě atraktivnější, potřete vršek rozšlehaným žloutkem. A pošlete svůj produkt na třicet minut do trouby. Vše při stejné teplotě nad - sto osmdesát stupňů.

Pokud chcete, můžete nádivku posypat jemně nastrouhaným (jakýmkoli tvrdým) sýrem. Nakonecdostat vrstvený dort s kuřecím masem a sýrem a houbami. Mimochodem, tento produkt kyseliny mléčné může být přidán, a to ve velké míře, do jakékoli náplně. S ním bude koláč chutnat jen lépe. Jediné, co by se nemělo přehlédnout, je, že samotný sýr je dost slaný, a proto je lepší zbytek ingrediencí „bílou smrtí“vůbec nedochucovat.

Závěr

Toto samozřejmě nejsou všechny recepty na přípravu takového koláče. V prasátkách kuchařských specialistů je jich obrovské množství. Ty, které jsme poskytli, jsou však základní, na jejichž základě si můžete vytvořit svůj vlastní. Hlavní věcí je neomezovat svou vlastní představivost.