Jak smažit navaga: recepty na lahodné ryby

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Navaga je klasifikována jako dietní ryba. Je nízkotučný a nízkokalorický - pouze 80 kcal na 100 gramů produktu. Jeho dužina je bílá a měkká. Nejlepší možností vaření je smažení. To lze provést mnoha způsoby, téměř všechny jsou jednoduché a rychlé. Jak smažit navaga?

Jak na řezníka

Navaga má velmi malé šupiny, které mohou zůstat, pokud je ryba smažená. Snadněji se krájí a podává, než se úplně rozmrazí.

Pokud navaga není vykuchaná a má hlavu, musíte hlavu uříznout a vytáhnout vnitřnosti.

Některé recepty vyžadují stáhnutí šafránové tresky. To je obtížné pouze na první pohled, ale musíte udělat následující:

1. Udělejte řez podél páteře.
2. Uřízněte spodní čelist.
3. Aby vám neklouzaly ruce, vezměte si sůl.
4. Stáhněte kůži nejprve z jedné strany, poté z druhé a poté odřízněte ploutve.

Jak smažit šafránovou tresku na pánvi na kousky

Nejjednodušší způsob, jak smažit ryby, zahrnuje pánev, olej, sůl a mouku. Navaga nakrájená na kousky. Každý potřete solíválet v mouce. Vložíme na pánev s rozehřátým olejem a opečeme ze všech stran dohněda. Kromě soli nemůžete přidat žádné koření.

Se zeleninou

Co si vzít:

• dva navagi;
• jedna mrkev;
• dvě cibule;
• dvě rajčata;
• tři velké lžíce olivového oleje;
• 30 gramů parmazánu;
• banda koriandru;
• pepř a sůl.

Jak na to:

1. Navaga mírně rozmrazte a nakrájejte na porce.
2. Postavte na oheň pánev, rozehřejte ji a zalijte olivovým olejem.
3. Smažte Navaga z každé strany, dokud nebude hotová, asi 10 minut. Otočte silikonovou stěrkou a dávejte pozor, abyste kousky nerozbili.
4. Rybu dejte do misky, přikryjte pokličkou.
5. Oloupejte mrkev a cibuli. Mrkev nahrubo nastrouháme, cibuli nakrájíme na co nejtenčí půlkolečka.
6. Rajčata omyjeme, spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
7. Na pánev, kde se smažila navaga, dejte mrkev, cibuli a opékejte pět minut.
8. Pošlete rajčata na cibuli a mrkev, vše společně vařte asi 8 minut.
9. Udělejte mírný oheň, vložte rybu do pánve a vše společně pět minut opékejte.
10. Nakrájejte koriandr, jemně umelte sýr.

Navaga rozetřete na talíře, posypte strouhaným parmazánem a koriandrem.

Jak smažit celou navaga

Co si vzít:

• dvě mrtvá těla navaga;
• jedno vejce;
• butter;
• rostlinný olej;
• strouhankasušenky;

Jak na to:

1. Vykuchanou šafránovou tresku rozmrazte, odřízněte ploutve, potřete solí a nechte pár minut působit.
2. Vejce protřepejte s vodou, aby vznikla homogenní směs, potřete jí korpusy navaga a ob alte ve strouhance.
3. Rozpálíme litinovou pánev, hodíme na ni kousek másla, přidáme lžíci slunečnicového oleje, vložíme rybu a smažíme z obou stran dozlatova.
4. Z pánve slijeme přebytečný tuk, vložíme do trouby a pečeme čtvrt hodiny při 180 °C. Udržujte ryby v suchu.

Pod marinádou

Jak lahodně smažit navagu na pánvi? Klasický recept - marinovaná ryba.

Co si vzít:

• kg navaga;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
• půl lžičky soli;
• ochutnat černý mletý pepř.

Příprava marinády:

• dvě cibule;
• dvě mrkve;
• lžička rajčatového protlaku;
• lžička octa;
• rostlinný olej;
• jeden bobkový list;
• dva kousky hřebíčku;
• půl sklenice vody;
• zrnka černého pepře;
• sůl.

Jak na to:

1. Vykuchaná šafránová treska nakrájená na kousky. Tato ryba obvykle dělá dvě nebo tři porce.
2. Nasypte mouku do mísy, přidejte do ní sůl a pepř, promíchejte.
3. Kousky obalíme v mouce a opečeme na rozpálené pánvi z obou strandozlatova.
4. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, mrkev nakrájejte na malé kostičky.
5. Osmažené kousky šafránové tresky dejte do hrnce.
6. Na pánvi, kde se smažila ryba, přidejte olej a orestujte cibuli a mrkev do změknutí.
7. Do pánve dejte rajčatový protlak, zalijte octem a vodou, vhoďte bobkový list, kuličky pepře a hřebíček.
8. Marinádu vařte na mírném plameni tři minuty a poté přendejte do hrnce nad rybu.
9. Rybu pod marinádou dusíme asi 10 minut, poté vypněte oheň a nechte navagu několik minut odstát.

Marinovaná ryba podávaná s bramborovou kaší nebo zeleným hráškem. Může se jíst teplé i studené.

V těstíčku

Recept je ve skutečnosti velmi jednoduchý. Toto je další způsob, jak lahodně smažit navagu.

Co si vzít:

• dvě mrtvá těla navaga;
• dvě vejce;
• půl sklenice mléka;
• rostlinný olej;
• s alt;
• lžíci mouky.

Jak na to:

1. Nakrájejte rybu, nakrájejte na kousky a počkejte na úplné rozmrazení.
2. Vejce rozbijte do misky, ochuťte solí a promíchejte. Přidejte mléko a mouku, vyšlehejte do hladka.
3. Namáčejte kousky navaga do těsta.
4. Jak smažit navagu v těstíčku? Na pánvi rozehřejte olej, vložte rybu a na mírném ohni ji pod pokličkou z obou stran opečte, aby se těsto nepřipálilo a ryba se opekla.

Hotovou rybu dejte na talíř a podávejte.

Slilek

Jak originálně smažit rybu navaga? Hodí se například tento neobvyklý recept. Co s sebou:

• 0, 5 kg tresky šafránové;
• čtyři lilky;
• 100 g rostlinného oleje;
• půl sklenice šťávy z granátového jablka (přírodní);
• velká lžíce mouky;
• špetka soli;
• zelená: cibule, petržel, pikantní, bazalka.

Jak na to:

1. Lilek nakrájejte na kolečka, posypte solí a vložte do misky. Nechte hodinu působit, aby daly šťávu a zbavily se přebytečné hořkosti.
2. Nakrájejte šafránovou tresku na porce.
3. Smíchejte mouku a sůl, v této směsi naválejte kousky ryby.
4. Šafránovou tresku opečte na oleji v pánvi z obou stran do zlatova. Položte kousky na papírovou utěrku, abyste je zbavili přebytečného tuku.
5. Smažte lilek na této pánvi s olejem.
6. Nakrájejte zelí, na talíř dejte kousky smažené ryby, kolem koleček lilku, zalijte šťávou z granátového jablka, navrch dejte nakrájenou zeleninu.

Smaženou šafránovou tresku podávejte s lilkem a vařenou nebo dušenou rýží.

Tipy

Na smažení se nejlépe hodí čerstvá navaga. Nedoporučuje se uchovávat tuto rybu v chladničce déle než týden.

Jak usmažit navagu, aby se nerozpadla? K tomu se doporučuje osolit 20 minut před vařením.

K smažení této ryby je lepší použít máslo, rostlinný olej můžete použít na polovinu.

Před smažením lze marinovat s limetkovou nebo citrónovou šťávou apřidáme také koření. Doba marinování může být až 40 minut.

Na obalování je lepší vzít krekry nebo krupici.

Na smaženou navagu je dobré podávat na tenké plátky nakrájené plátky citronu.