Chřest: recepty na vaření s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Chřest je neuvěřitelně zdravá zelenina, jejíž cenné vlastnosti znali lidé, kteří žili v dávných dobách. Bohužel se dnes v naší stravě objevuje zřídka, protože mnoho hospodyňek prostě neví, co s tím. V tomto článku se podíváme na několik jednoduchých receptů s chřestem.

Salát s kuřecím masem a ananasem

Toto nízkokalorické a velmi světlé jídlo jistě osloví dívky, které si hlídají postavu. Ukazuje se velmi chutné a je ideální pro slavnostní stůl. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 200 g chřestu.
• 100 g konzervovaného ananasu.
• 300 g vařeného kuřecího řízku.
• 200 ml přírodního jogurtu.

Toto je jeden z nejjednodušších receptů. Chřest se opláchne pod tekoucí vodou, ponoří na čtyři minuty do osolené vroucí vody, ochladí, nakrájí na kousky a přenese do hluboké čisté mísy. Posílají se tam i natrhané ananasy a kostky vařeného kuřete. To vše se smíchá s neslazeným přírodním jogurtem a položí na stůl.

Salát s rýžía zelenina

Podle technologie popsané níže se získá poměrně výživný a krásný pokrm. Má bohatou chuť a jasný vzhled. Vzhledem k tomu, že tento recept na chřestový salát vyžaduje konkrétní sadu potravin, zkontrolujte si předem, zda máte po ruce:

• 200 g hnědé rýže.
• 500 ml destilované vody.
• 350g chřestu.
• 2 sladké papriky.
• Červená žárovka.
• 2 polévkové lžíce každý l. jablečný ocet a rostlinný olej.
• Sůl a jakákoli zelenina.

Předmytá a tříděná rýže se uvaří, dokud se neuvaří, ochladí a vloží do hluboké mísy. Dále se do ní nakládají tepelně upravené kousky chřestu, tenké půlkolečka cibule a proužky sladké papriky. To vše osolené, smíchané s dresinkem z jablečného octa a rostlinného oleje a posypané případnými nasekanými bylinkami.

Korejský chřest

Recept na toto jídlo je extrémně jednoduchý. Je zajímavý tím, že zahrnuje použití velkého sortimentu koření. Chřest na něm vařený díky tomu získá zvláštní, středně pikantní chuť. K opakování doma budete potřebovat:

• 250g sójového chřestu.
• ½ lžičky každý krystalový cukr, černý a červený práškový pepř.
• 1, 5 polévkové lžíce. l. sójová omáčka.
• 3 stroužky česneku.
• 1, 5 polévkové lžíce. l. mletá paprika.
• Špetka soli.

Suchý chřest se zpracovává podle doporučenívýrobce, uvedené na obalu, a poté v kombinaci se směsí sójové omáčky, rostlinného oleje, cukru, soli, česneku a koření. To vše se přenese do těsně uzavřené nádoby a vloží do chladničky. Asi po dvanácti hodinách bude pokrm zcela připraven k jídlu.

Kuřecí a brokolicový kastrol

Tento recept na vaření chřestu nezůstane bez povšimnutí mladých hospodyněk, které krmí svou domácnost nejen chutným, ale i zdravým jídlem. Pokrm podle něj zdařile kombinuje šťavnatou zeleninu, křehké drůbeží maso a speciální náplň. K vytvoření takového kastrolu budete potřebovat:

• 250 g chřestu.
• 400 g brokolice.
• 300 g kuřecího masa.
• Velká cibule.
• 3 rajčata.
• 3 vejce.
• 200 g čerstvé zakysané smetany.
• Sýr, rafinované máslo, sůl a koření.

Brokolici a chřest opláchneme pod tekoucí vodou, uvaříme a osmahneme na rozehřátém rostlinném tuku. Poté jsou převedeny do hluboké žáruvzdorné formy. Nasypou se tam i kousky vařeného kuřete, smažená rajčata a restovaná cibule. To vše zalijeme zakysanou smetanou, promícháme s rozšlehanými vejci, solí a kořením, posypeme sýrovými lupínky a vložíme do vyhřáté trouby. Pokrm pečte na 200 stupňů asi třicet minut.

Losos s chřestem

Recept na toto jídlo jistě unikne pohledu znalců mořských plodů. Pokrm podle něj má výbornou chuť a je lehce stravitelný. Připravitpodobnou pochoutku, budete potřebovat:

• Dva tucty chřestu bez hrubých konců.
• 4 kusy lososa, každý po 200 g.
• Velký citron.
• 3 polévkové lžíce. l. olivový olej.
• Sůl a jakékoli koření.

Umytý chřest smícháme se lžící olivového oleje. Poté osolíme, posypeme kořením a rozložíme na polovinu plechu. Na druhé straně jsou steaky z lososa. Ryba se také tře se solí a kořením. To vše se posílá do trouby a peče se při 220 stupních asi třináct minut. Hotový pokrm přendáme na talíře a pokapeme zbylým olivovým olejem smíchaným s nasekanou citrusovou kůrou. Lososa podávejte s chřestem a měsíčky citronu.

Polévkové pyré

Tento chřestový recept se jistě bude hodit hospodyňkám, které neví, co podávat k rodinné večeři. Pokrm podle ní má příjemnou chuť a jemnou krémovou strukturu. K vaření takové polévky budete potřebovat:

• 500 g chřestu (zelený).
• 3 střední brambory.
• 2 malé cibule.
• 1 polévková lžíce l. měkké máslo.
• 100 ml smetany.
• 1,5 litru usazené vody nebo zeleninového vývaru.
• Sůl.

Nakrájenou cibuli orestujeme v hrnci na rozpuštěném másle. Jakmile zprůhlední, nasypou se na něj plátky brambor. To vše se zalije vodou nebo vývarem a vaří se na mírném ohni. O deset minut později se do celé nádoby přidají kousky omytého chřestu,osvobozeny od drsných hran. Po další čtvrt hodině se z toho všeho pomocí mixéru udělá pyré, spojí se se smetanou, osolí se a znovu přivede k varu.

Risotto

Toto je jeden z nejoblíbenějších a nejzajímavějších receptů na chřest. Fotografii tohoto jídla najdete o něco později, ale nyní pojďme zjistit, jaké komponenty jsou součástí jeho složení. Na přípravu tohoto rizota budete potřebovat:

• Husta chřestu.
• 1 šálek rýže.
• 220 g syrových hub.
• 3 šálky čerstvého zeleninového vývaru.
• Malá cibule.
• ½ sklenice bílého vína.
• 5 stroužků česneku.
• 120 g špenátu.
• 1 lžička každý jemná sůl a suchý tymián.
• 2 lžičky každý droždí a citronová šťáva.
• ¼ lžičky cibulový prášek.

Omytý chřest a prolisovaný česnek vložíme do rozehřáté hluboké pánve. Posílají se tam i nadrobno nakrájené cibule. To vše se sedm minut smaží a poté se smíchá s plátky hub, solí, tymiánem a bílým vínem. Po nějaké době se promytá rýže nalije do společné misky. Po cereáliích se tam v malých porcích nalévá zeleninový vývar. Krátce před koncem vaření se do rizota přidá citrusová šťáva, droždí, cibulový prášek a nakrájený špenát.

Chřest s česnekem

Takto upravená zelenina má pikantní, středně pikantní chuť. Hodí se k pečenému kuřeti a je ideální pro lehkou rodinnou večeři. Abych to zopakovalrecept s chřestem doma, budete potřebovat:

• 3 stroužky česneku.
• 500 g čerstvého chřestu.
• 4 polévkové lžíce. l. olivový olej.
• 20 ml přírodní citronové šťávy.
• Sůl a jakékoli koření.

Umytého chřestu se odříznou tuhé konce. Takto zpracovanou zeleninu smícháme s nasekaným česnekem, několika velkými lžícemi olivového oleje, solí, kořením a přendáme do žáruvzdorné formy vymazané zbylým rostlinným tukem. Takový chřest pečte na 200 stupňů asi deset minut. Před podáváním pokapejte citronovou šťávou.

Chřest se smetanovou omáčkou

Tento lahodný a voňavý kastrol má příjemnou jemnou texturu. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 20 výhonků chřestu.
• 90g sýra.
• 350 ml smetany 33% tuku.
• Sůl.

Umyté stonky chřestu zbavíme hrubých spodních částí a blanšírujeme v osolené vroucí vodě. O tři minuty později jsou ponořeny do ledové vody, vhozeny do cedníku a přeneseny do hluboké formy. Chřest přelijeme omáčkou z rozehřáté smetany smíchané se sýrovými lupínky. Pokrm pečte při střední teplotě po dobu deseti minut. Podává se teplé i studené.