Recepty na vegetariánské lasagne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vegetariánské lasagne jsou jedním z nejoblíbenějších italských jídel. Recepty na tento lahodný a zdravý pokrm vynikají svou rozmanitostí. Každá hostitelka si proto jistě vybere nejvhodnější možnost pro sebe. Ve složení takových pokrmů není jediný gram masa. Místo toho je zde velké množství různé zeleniny.

Varianta mrkve a papriky

Podle níže popsané technologie se v pomalém hrnci získávají velmi uspokojivé a voňavé vegetariánské lasagne. Recept na toto jídlo je extrémně jednoduchý, takže je možné, že ho budete často vařit pro svou rodinu. Abyste ji mohli podávat na jídelní stůl včas, zásobte se předem všemi potřebnými produkty. V tomto případě budete potřebovat:

• Obal lasagní.
• 3 velká zralá rajčata.
• 250 gramů nízkotajícího tvrdého sýra.
• Pár paprik a lilku.
• Střední mrkev.
• Čtvrt balení smetanyoleje.
• 600 mililitrů mléka.
• Pár polévkových lžic bílé pšeničné mouky.
• Sůl a koření.

Popis procesu

Abyste zabránili tomu, aby vegetariánské lasagne, které jste uvařili, nezískaly hořkou chuť, musíte nejprve připravit tuto zeleninu. Omyjí se, nakrájí na malé kostičky a vloží do vhodné misky. Poté se lilek bohatě posype solí a nechá se patnáct minut. Poté se umyjí ve studené vodě a hodí do cedníku.

Nyní je čas na zbytek ingrediencí. Omytá zelenina se oloupe a odstraní semena a poté se nakrájí. Mrkev se tře na jemném struhadle. Nakrájená rajčata a paprika.

Lilek a mrkev jsou rozloženy do mísy multivarku vymazané rostlinným olejem. Když jsou lehce smažené, pošlou se k nim papriky a rajčata a pokračujte v vaření. Zhnědnutá zelenina se umístí na čistý talíř a do uvolněného multivarku se přidá máslo. Když se rozpustí, nasypte do něj mouku a počkejte, až získá zlatavý odstín. Poté se do zařízení nalije mléko a okoření se špetkou muškátového oříšku. Po několika minutách se téměř všechna výsledná omáčka nalije do samostatné misky.

Plátky lasagní, předem zalité vroucí vodou, vložíme do pomalého hrnce tak, aby byly na sobě. Část zeleninové náplně je rozmístěna nahoře. To vše se posype malým množstvím strouhaného sýra a opět přikryje pláty. Tentokrát jsou namazanémléčná omáčka. Plechy se posypou strouhaným sýrem a dále se střídají vrstvy. Vegetariánské lasagne, jejichž recept je diskutován o něco výše, se pečou v režimu „Multi-cook“při sto dvaceti stupních. Přibližně za půl hodiny bude zcela připraven k použití. Před podáváním se mírně ochladí a nakrájí na samostatné porce. Na přání je pokrm posypán nasekanými bylinkami.

Vegetariánské lasagne: cuketový recept

Toto lehké letní jídlo je téměř všechna zelenina. Proto se ukazuje nejen chutné, ale také neuvěřitelně užitečné. Protože takové lasagne mohou podávat nejen dospělí, ale i děti, jsou ideální pro rodinnou večeři. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 200 gramů plátků lasagní.
• Čerstvá cuketa střední velikosti.
• 400 gramů brokolice.
• Pár rajčat a cibule.
• Velká mrkev a sladká paprika.
• Pár stroužků česneku.
• Kořenová petržel.
• 500 mililitrů vody nebo zeleninového vývaru.
• Paprikový lusk.
• Litr hotové bešamelové omáčky.
• 250 gramů tvrdého sýra.

Abyste mohli připravit opravdu chutné vegetariánské lasagne, jejichž recept je tak jednoduchý, že jej snadno zvládne i nezkušená hostitelka, musíte se dodatečně zásobit solí a muškátovým oříškem.

Posloupnost akcí

V počáteční fázi musíte udělat zeleninu. Jsou umyté, vyčištěné a rozdrcené. Brokolice se třídí nakvětenství a zpracovává se v kuchyňském robotu. Cibuli, cuketu, mrkev a sladkou papriku nakrájíme na malé kostičky. Česnek prochází speciálním lisem. Kořen petržele a feferonky se rozdrtí ostrým nožem.

Nalijte rostlinný olej do pánve se silným dnem a dobře jej zahřejte. Poté se do nádoby vloží cibule, česnek a feferonka. Po několika minutách se tam přidá mrkev, brokolice, cuketa a petržel. To vše přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni. O pět minut později se do pánve pošlou plátky rajčat a sladké papriky. Vše jemně promícháme a dále dusíme. Krátce před odstavením ze sporáku se do zeleninového guláše přidá sůl a trocha horké vody nebo vývaru.

Hotový bešamel se posílá do samostatné pánve. Nalévá se tam i zeleninový nebo houbový vývar. To vše je ochuceno muškátovým oříškem a zahříváno na mírném ohni do zhoustnutí.

Nalijte trochu omáčky do žáruvzdorné formy. Na to se položí pláty lasagní a porce zeleninového guláše. To vše zalijeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Vrstvy se střídají, dokud se forma nenaplní. Je důležité zajistit, aby omáčka a tvrdý sýr byly poslední. To vše se přikryje alobalem a čistí v troubě. Vegetariánské lasagne, jejichž recept se jistě objeví na stránkách vaší kuchařky, se pečou na standardních sto osmdesát stupňů. Asi po půl hodině vyjmeme z trouby, zbavíme alobalu, ozdobíme plátky rajčat, posypeme sýrem a vrátíme zpět. O sedm minut později opečené lasagnevytažené z trouby. Před podáváním u jídelního stolu se mírně ochladí a nakrájí na jednotlivé porce.

Vegetariánské lasagne: Recept na lilek

Tato možnost je zajímavá, protože zahrnuje použití rajčatové omáčky. K jeho realizaci budete potřebovat jednoduché a snadno dostupné komponenty, jejichž hlavní součást má vždy každá spořivá hospodyňka. K přípravě chutného a zdravého oběda budete potřebovat:

• Velký čerstvý lilek.
• Půl cibule.
• 400 mililitrů rajčat ve vlastní šťávě.
• Lžíce olivového oleje.
• Lasagne.
• Pár stroužků česneku.
• Lžička cukru.
• 50 gramů mouky a másla.
• 500 ml zeleninového vývaru.
• Sůl a koření.

Algoritmus vaření

Podle níže popsané technologie se získají velmi uspokojivé a chutné vegetariánské lasagne. Recept na toto jídlo lze rozdělit do několika fází. Proces musíte začít se zeleninou. Jsou umyté, vyčištěné a rozdrcené. Cibuli, lilek a česnek nakrájíme na kostičky. Česnek se naseká ostrým nožem.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Pak tam dejte cibuli a česnek a orestujte je. Když zprůhlední, přidá se k nim lilek. O pět minut později se zelenina odešle na samostatný talíř. A ve zbývajícím oleji jsou umístěny rajčata ve vlastní šťávě, cukr, sůl a koření. To vše přikryjeme pokličkou a dusíme asi čtvrt hodiny. Pak připravenomáčka je kombinována se smaženou zeleninou. Výsledná hmota se promíchá a vyjme z hořáku.

V samostatném hrnci rozpusťte máslo a přidejte do něj mouku. Vše promícháme, aby nezůstaly hrudky, zalijeme horkým vývarem, osolíme, dochutíme kořením a provaříme do požadované hustoty.

Pláty lasagní se položí na dno formy a pokryjí se zeleninou v rajčatech. Nahoře je umístěn bešamel. To vše se opět přikryje pláty těsta a vrstvy se opakují. Vršek je třeba potřít bešamelovou omáčkou. Vegetariánské lasagne, jejichž recept s fotografií je uveden v dnešním článku, se pečou na standardních sto osmdesát stupňů. Přibližně po dvaceti pěti minutách jej lze vyjmout z trouby a podávat k večeři.

Olivová varianta

Tento recept vám umožní rychle a bez námahy připravit lahodnou a zdravou večeři pro celou rodinu. K tomu si předem zásobte vše potřebné. Tentokrát byste měli mít po ruce:

• 16 plátků lasagní.
• Pár velkých lilků.
• 4 zralá rajčata.
• Půl plechovky oliv.
• 150 gramů sýra.
• 4 lžíce másla.
• 3 šálky mléka.
• Sůl, koření a sušené bylinky.

Technologie vaření

Omyté a na kostičky nakrájené lilky se smaží na rostlinném oleji. Po pár minutách k nim přidáme nakrájená rajčata (bez slupek), sůl a koření. To vše se vaří, dokud se vlhkost zcela neodpaří.

V samostatném hrnci rozpusťte máslo, smíchejte ho s moukou a promíchejte. Po minutě se do ní nalije mléko, okoření se sušenými bylinkami a provaří se na požadovanou hustotu.

Plátky lasagní se vloží do zapékací mísy a pokryjí se zeleninou. To vše se zalije třetinou dostupné omáčky a postup se ještě dvakrát opakuje. Předposlední vrstvu posypeme polovinou strouhaného sýra a ozdobíme olivami. Nahoru položte pláty lasagní a zalijte je zbytkem omáčky. To vše opět posypeme strouhaným sýrem a vložíme na půl hodiny do rozpálené trouby.

Dýňová varianta

Následující technologie produkuje velmi voňavé a chutné vegetariánské lasagne. Recept na vaření doma je neuvěřitelně jednoduchý. Je také důležité, aby to nezahrnovalo použití drahých nebo nedostatkových součástí. Aby vaše rodina mohla takové lasagne vyzkoušet, kupte si vše potřebné předem. Vaše kuchyně by měla mít:

• Libra zralých rajčat.
• 125 gramů mozzarelly.
• 250 mililitrů mléka.
• 50 gramů parmezánu a másla.
• Malá máslová dýně.
• 250 gramů šlehačky.
• 3 polévkové lžíce olivového oleje.
• Pár cibule.
• 40 gramů mouky.

Metoda vaření

Oloupaná a nakrájená dýně se zalije osolenou vodou, přivede se k varu a sejme se z hořáku. Nakrájenou cibuli orestujeme na zahřátém rostlinném oleji, přidáme nakrájenou cibuli.rajčata (bez slupky) a pár minut dusit.

Rozpuštěné máslo a mouka se spojí v hrnci. Vše je dobře promícháno a smaženo. Po několika minutách se tam přidá šlehačka a kravské mléko. Budoucí omáčka se svaří do požadované konzistence, osolí, okoření kořením a sundá z ohně.

Plátky lasagní se na několik minut ponoří do vroucí vody a ihned se ponoří do nádoby s ledovou vodou. Po vychladnutí se suší na ručníku a rozkládají se v žáruvzdorné formě, střídavě se zeleninou a omáčkou. Navrch položte plátky dýně, parmazán a mozzarellu. Lasagne se pečou při standardních sto osmdesáti stupních po dobu nejméně čtyřiceti minut.