2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Na východě věří, že baklava je známá po staletí. Rodištěm dezertu je Persie. Turecká baklava se ale zrodila v polovině 15. století. Dvorní kuchařce sultána Bayezida se podařilo vyválet těsto tak tence, že se přes něj dala číst kniha. Kulinářský specialista přišel i s autorským sirupem a originální náplní. Padishah ze všech světů měl rád dezert, šéfkuchař byl oceněn a byl o něm vytvořen odpovídající záznam.
S rozšířením hranic militantní Brilliant Porte pronikla turecká baklava do všech koutů Osmanské říše. Tam byl recept obohacen o národní kulinářské tradice. V důsledku toho se objevily četné druhy: arménský, ázerbájdžánský, krymský. Například v Baku je tento dezert vyroben z kynutého těsta, i když klasický recept zahrnuje použití listového těsta. Na Krymu se používá šafrán a mléko. Pravda, obchodníci chodí po plážích slunného poloostrova s něčím, na dálkupřipomínající sušenky Khvorost, kterým říkají baklava. Ale autentický produkt lze bezpečně koupit v každé cukrárně.
Vyvstává otázka: "Je turecká baklava možná doma?" Ano, a teď to dokážeme. Pokud si vezmete hotové listové těsto, proces vaření se zkrátí na polovinu. Hlavním klíčem k úspěchu tohoto dezertu je pečlivé válení. Vrstvy by měly být velmi tenké – je tedy pravděpodobnější, že budou nasycené sirupem. Děláme trik takhle. Tři sta gramů ořechových jader rozválíme válečkem. Mixér je samozřejmě rychlejší, ale pak se ukáže, že je příliš malý a chuť nebude stejná. Oddělte tři bílky a ušlehejte je do stabilní pěny. Ořechy spojíme se sklenicí cukru. Opatrně, ať nespadne, přidáme proteinovou pěnu. Náplň je hotová.
Jak udělat tureckou baklavu a jaký je další krok? Samozřejmostí je montáž samotného dezertu. První vrstvu těsta vyložte na plech navlhčený vodou. Nahoru dejte náplň, zarovnejte. Přikryjeme druhou vrstvou a tak dále. Těsto by mělo být nahoře, které pomažeme žloutkem. Cukrovinky pečeme v troubě na 200 C asi 10 minut. Během této doby stihneme připravit sirup. Udělat to je opravdová maličkost. Jednoduše rozpusťte 50 g medu a rozpusťte v něm stejné množství másla.
Turecká baklava bude za uvedených deset minut ještě syrová. Troubu nevypínáme. Stačí vyndat plech, polévat moučník sirupem a znovuvraťte do trouby na dalších 10 minut. Nejchutnější orientální sladkostí se stává druhý den, kdy je dostatečně nasycená medem. Vršek produktu lze posypat drcenými pistáciemi nebo mandlemi.
Turecká baklava se vyrábí také z kynutého listového těsta, jehož každá vrstva je navíc potřena máslem. Dejte rozpustit 200 g másla nebo margarínu. Do pánve nalijte sklenici vody, rozpusťte v ní lžíci droždí. Rozbijte dvě vejce, zamíchejte a postupně přidejte čtyři hrnky mouky. Hněteme asi patnáct minut za stálého přidávání rozpuštěného másla. Necháme vykynout těsto, které necháme hodinu a půl v teple.
Doporučuje:
Kolikrát lze uvařit zelený čaj? Čajový ceremoniál
Při nákupu balení čaje se obvykle dívají na obal, aby věděli, jak jej správně podávat, kolikrát lze zelený čaj uvařit a v jakém poměru. Opakované máčení čajových lístků se nazývá „vícenásobné máčení“. V Japonsku, Číně, Cejlonu a Indii je normální vařit čaj několikrát
Jaké občerstvení na sváteční stůl lze uvařit ve spěchu
Při domácích přípravách na oslavu se většina hospodyňek věnuje pouze přípravě a prezentaci hlavních jídel. Neméně důležitou roli ale hraje občerstvení na sváteční stůl. Mohou být podávány mezi hlavními chody. Správně připravené občerstvení navíc povzbudí chuť k jídlu a umožní vám vychutnat si následující kulinářské lahůdky naplno. Proto je velmi důležité věnovat jejich přípravě zvláštní pozornost
Co a co lze uvařit v mikrovlnné troubě rychle a chutně?
Za normálních okolností používáme mikrovlnnou troubu pouze k ohřevu nebo rychlému rozmrazování potravin. S tímto spotřebičem však můžete vařit pokrmy z masa a ryb, péct koláče a dokonce připravovat lahodné dezerty. V našem článku vám prozradíme, co si můžete v mikrovlnné troubě uvařit rychlou snídani, oběd nebo večeři
Co lze rychle uvařit: rychlé a chutné recepty
Moderní realita připravila mnoho žen v domácnosti o možnost nakrmit své rodiny každý den vydatnými obědy nebo večeřemi o několika chodech. Někteří najdou cestu ven použitím hotových jídel z obchodu nebo objednáním jídla v nedaleké kavárně. Ale většina žen dává přednost tomu, aby jejich rodina jedla domácí jídlo a snažila se sbírat jednoduché rozpočtové recepty. V dnešní publikaci bude zváženo několik možností, co lze uvařit v rychlé ruce
Co lze uvařit z hovězího srdce: recepty s fotografiemi
Vaření je zábavný proces. Jen z jednoho masa jsou vyrobeny stovky pokrmů. Co lze vařit z hovězího srdce, jak to udělat, je popsáno v tomto článku. Tento produkt nemá o nic méně živin než maso. Saláty, předkrmy a první chody se snadno připravují od srdce. Seznam druhých kurzů je ještě rozmanitější
