Velmi lahodný medový perník: recept, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Navzdory obrovskému výběru různých dortů a sladkostí v obchodech jsou domácí dorty stále velmi žádané. A to vše proto, že i mezi obrovským sortimentem v regálech je téměř nemožné najít kvalitní dobroty z přírodních produktů.

Tady třeba perník - tenhle klasický, prvoplánově ruský dezert dnes v obchodech prostě neseženete. Vyrobit si je doma je mnohem jednodušší. A pokud se vyzbrojíte jednoduchým receptem na medový perník, zvládnete ho udělat opravdu rychle a přirozeně.

Pár slov o pochoutce

Tato snadná sladkost si již dlouho našla své obdivovatele po celém světě, ale ve skutečnosti patří k původní ruské národní kuchyni. Za tolik let existence medových perníčků se jejich receptura neustále měnila: kuchaři opakovaně experimentovali s jejich náplní, kořením v těstě, tvary i způsoby zdobení. Ale minimální soubor jednoduchých produktů, na kterých ve skutečnostina základě prvních produktů zůstal nezměněn.

Tradiční recept na domácí medové perníčky je naprosto jednoduchý jak technologicky, tak komponentně. Ale vařené produkty mohou ležet velmi dlouho. Mimochodem, perníčky jsou pokryty cukrovým krémem právě proto, aby se prodloužila jejich trvanlivost. Glazura tvoří jakousi ochrannou vrstvu, která zabraňuje odpařování vlhkosti. Díky tomuto produktu zůstávají měkké po dlouhou dobu.

Funkce

Samotný název perníčků napovídá, že obsahují širokou škálu koření. K jejich přípravě můžete použít jakékoliv koření nebo celou směs aromatických dochucovadel.

Například speciálně pro domácí pečení perníků si můžete připravit kombinaci muškátového oříšku, badyánu, skořice, hřebíčku, kardamomu, zázvoru, nového koření. Tyto komponenty můžete libovolně kombinovat. A ve výsledku získáte skutečně voňavý, voňavý perník.

Na klasickém těstě můžete upéct výrobky různých velikostí a tvarů, perník i celý dům. S pomocí receptu nejsou medové perníčky náročné na výrobu. Navíc pro vaření budete potřebovat pouze jednoduché a cenově dostupné produkty. Takže takové pečení zvládne i úplně nezkušený kuchař.

Udělejte sobě a své rodině opravdové potěšení pomocí jednoduchého kulinářského receptu na medový perník, ze kterého si můžete vybrat: pudinkové nebo syrové těsto, s polevou nebo bez polevy, s ořechy nebo jinýmiplniva. Ať si vyberete kteroukoli možnost, výsledkem je neobvykle voňavé, chutné a výživné pečivo.

Tajemství vaření

A aby vás výsledek nadcházející perníkové oslavy nezklamal, vezměte na vědomí pár jednoduchých doporučení.

• Vyjměte všechny ingredience potřebné k přípravě pamlsku z lednice alespoň hodinu před plánovaným procesem.
• Použitou mouku nezapomeňte prosít: tato jednoduchá manipulace ji ušetří od všech druhů nečistot a obohatí ji kyslíkem. A ve výsledku díky tomu získáte vzdušné, pórovité pečivo.
• Nepřehánějte to s kořením přidaným do těsta – všeho by mělo být s mírou.
• Pokud chcete své pečivo nasytit božskou vůní a bohatou chutí, použijte pohankový med.
• Je žádoucí glazovat nekvašené výrobky.
• V každém receptu na medový perník by mělo být více včelího produktu než cukru, ale ne naopak.
• Pokud chcete těsto trochu obarvit, můžete do něj přidat karamel.
• Během výrobního procesu nikdy med nepřehřívejte, protože by mohl ztratit své přirozené aroma a získat neobvyklou chuť.
• Pokud plánujete dělat figurky z perníkového těsta, nezapomeňte použít mouku.
• Aby se produkty nepřilepily a nepřipálily, vyložte plech pečicím papírem.
• Pokud si nejste svojí troubou jisti, nespoléhejte zcela na časovač - zkontrolujte připravenost perníku párátkem nebo sirkou,propichovat je. Pokud tyčinka zůstane suchá, produkty lze vyjmout.
• Uchovávejte pečivo ve speciálních krabicích, plastových nádobách nebo plastových sáčcích.

Seznámení s originální ruskou pochoutkou je nejlepší začít klasickým receptem. Jak vařit medový perník? Velmi jednoduché – zásobte se všemi potřebnými ingrediencemi a přesně dodržujte technologii.

Mimochodem, je to tradiční způsob, jak hostesky reagovat nejlépe ze všech. Podle většiny je tento recept založen na nejjednodušších produktech. Tento proces je navíc velmi snadný a rychlý.

Příprava ingrediencí

Abyste mohli vyrobit lahodný medový perník, budete potřebovat minimální sadu produktů:

• 200 g včelího produktu;
• polovina cukru;
• 250 g mouky;
• egg;
• 100 g másla;
• lžička sody.

Pokud chcete, můžete do klasického receptu přidat libovolné koření podle své chuti. Skvělým řešením by bylo například použití skořice, zázvoru nebo muškátového oříšku.

Pokud jde o hlavní složku, zde si můžete vybrat jakýkoli med, ale nejlepší je vzít takový, který má výraznou vůni a chuť.

Vaření medových perníčků doma je v moci každé hostitelky. Zvlášť, když existuje spolehlivý recept. Takže nepochybujte o svých schopnostech, klidně se pusťte do práce!

Jak vařitmedový perník

Nasypte cukr do hrnce a přidejte do něj med. Dejte směs na sporák, přiveďte k varu a odstraňte z ohně.

Ihned poté dejte máslo do kastrůlku, důkladně promíchejte a nechte vychladnout.

Po vychladnutí hmoty přidejte mouku, předem prosátou a smíchanou se sodou. Nalévejte pomalu za intenzivního míchání těsta.

Nakonec do směsi přidejte vejce a hmotu důkladně ručně promíchejte. Poté připravené těsto rozválejte na vrstvu silnou asi 2 centimetry. Nyní zbývá pouze vyříznout kolečka pomocí speciální formy nebo obyčejné sklenice a přenést je na připravený plech. Takový perník by se měl péct pouze 15 minut na 180 stupňů.

Jak vidíte, vše je extrémně jednoduché, proces vám zabere maximálně půl hodiny volného času. Takovou pochoutkou můžete rozmazlovat svou rodinu minimálně každý den.

Medový perník s polevou

Pokud jste již přišli na tradiční recept, můžete si vybrat složitější možnost pečení. Například lahodný a překvapivě křehký medový perník s polevou jistě osloví nejen dospělé mlsouny, ale i malé neposedy. K výrobě tohoto těsta budete potřebovat:

• 250 g mouky;
• 130 g tmavého medu;
• 50g másla;
• třetí šálek melasy;
• 3 polévkové lžícevoda;
• egg;
• 0, 5 lžiček prášku do pečiva;
• 250 g cukru;
• lžička koření.

Takové perníčky se připravují louhováním.

Proces vaření

Nejprve v hrnci smíchejte med, melasu, vodu a připravené koření. Tuto směs dejte na sporák a přiveďte k varu. Poté do hmoty přidejte třetinu mouky a promíchejte. Snažte se to udělat co nejrychleji, aby v těstě nebyly hrudky. V důsledku toho získáte lepkavou hmotu neobvyklého karamelového odstínu.

Vyjměte připravenou směs z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté do něj přidejte měkké máslo a vejce. Nyní je nejlepší použít mixér se speciální tryskou na těsto, ruční míchání hmoty bude docela obtížné.

Do zbývající mouky přidejte prášek do pečiva a důkladně promíchejte, aby se prášek rovnoměrně rozložil. Tuto směs pošleme ke zbytku ingrediencí. Mimochodem, na hnětení možná budete potřebovat o něco méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se na konzistenci – neměla by být příliš strmá a hustá.

Připravené těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 1,5-2 cm a pak pomocí kulaté formy vykrájejte polotovary. Můžete to udělat i opačně: těsto nakrájejte na kousky a pak každý z nich mírně zploštte.

Připravte plech vyložením pergamenu. Přeneste sem vytvořené produkty. Volitelně, aby produkty lépe zhnědly,můžete je potřít rozšlehaným vejcem.

Takové perníčky musíte péct na 220 stupňů asi 10 minut. Hotové výrobky ochlaďte na mřížce.

Založení a odevzdání

Zatímco upečený perník chladne, připravte si polevu. K tomu si vezměte malý kastrol a smíchejte v něm cukr s 80 ml vody. Položte nádobí na sporák, zapněte střední teplotu a vařte sirup, dokud se nestane hustým karamelem. Hotová pasta by měla být dostatečně hustá, aby se dala svinout do koule.

Zatímco se karamel vaří, udělejte si studenou vodní lázeň. Hotový sirup přelijte do jiné misky a položte na konstrukci. Sirup vyšlehejte mixérem – měl by zbělat. Touto hmotou zakryjeme pomocí štětce vychladlý perník. Nebo můžete produkty jen polít polevou nebo je jeden po druhém namáčet. V této podobě by se měl perník nechat na mřížce 2 hodiny, aby kůrka zaschla.

Medová pochoutka na kefíru

Pečení z kysaných mléčných výrobků je již dlouho zaslouženě oblíbené pro svou jemnost a jemnost. K přípravě medových perníčků ideálních na malování budete potřebovat:

• 0, 3 l kefíru;
• egg;
• 100 g másla;
• sklenice cukru;
• 3 lžíce medu;
• 2, 5 šálků mouky;
• 1 lžička jedlé sody.

Proceedings

Vejce vyšlehejte s cukrem pomocí mixéru. Vaším úkolem je dosáhnout úplného rozpuštění krystalů. Poté pošlete teplý kefír, tekutýmed a znovu důkladně promíchejte při maximální rychlosti.

Nyní je na řadě měkké máslo a soda. A poté, po částech do hmoty vnášejte mouku, uhněteme nepříliš strmé těsto.

Připravenou hmotu rozválejte vrstvou ne větší než centimetr. Poté pomocí forem nebo jednoduchého skla vyřízněte polotovary. Přeneste produkty na plech a odešlete do trouby na 20 minut na 190 stupňů.

Takový perník lze ozdobit krásnou malbou nebo cukrovým fudgem.