2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
V dnešní době jsou hospodyňky tak zvyklé na všechny vymoženosti v kuchyni, že si ani nevšimnou, jak často používají obyčejný pergamen jako náhradu některých kuchyňských doplňků. Pojďme zjistit, co je pergamen? A jaký je jeho hlavní účel? Pergamen je velmi silný typ papíru, který nepropouští mastnotu a vlhkost. Hlavním účelem tohoto kuchařského papíru je zabránit připálení dna pekáče nebo plechu. Pro přípravu studených výrobků se obvykle používá pergamenový papír ve formě obyčejné podlahy na plechu na pečení, což pomáhá zachovat celistvost vařeného pokrmu. Navenek to vypadá jako obyčejný balicí papír v bílé, šedé nebo hnědé barvě.
Papír na kreslení
Kamarádka požádala svého souseda o nějaký papír na pečení na pečení koláče. A když ho začala péct, celý papírový základ se rozpadl doslova na kousíčky. Co? Selhal pergamen? Jak se později ukázalo, dostala prostě kreslicí papír, který je méně odolný než skutečný pergamen. Při pečení muffinů nasákne a přilepí se na základy kulinářských výrobků. Také pauzovací papírkategoricky netoleruje dlouhodobé pečení, drobení nebo lámání při vysoké teplotě. Tento typ papíru na vaření lze s úspěchem použít při pečení kvásku nebo křehkého pečiva. Před vařením produktu je třeba pauzovací papír dobře namazat.
Z čeho je vyroben pergamen
Co je to pergamen, zjistili jsme a nyní pojďme zjistit, jak se vyrábí. K získání pergamenu vezměte porézní filtrovaný papír upravený v roztoku koncentrované kyseliny sírové. Když se část celulózy rozpadne a ucpe všechny póry, papír se promyje pod tekoucí vodou a poté se vloží do alkalického roztoku, aby se kyselina zneutralizovala. Po opětovném vyprání v tekoucí vodě je papír násilně vysušen, žehlení teplou žehličkou.
Cenné kvality pergamenového papíru
Pro větší pevnost je pergamenový papír potažen silikonem, čímž je dosaženo jeho 100% kvality: snáší vysoké teploty, aniž by jejich působením praskal, nemění svůj tvar při varu, při vystavení vůbec neztrácí svou pevnost na vlhkost. Dnes každý moc dobře ví, co je to pergamenový papír, proto je mezi obyvatelstvem velmi žádaný. Tento obal odolný proti vlhkosti je také široce používán v lékařství, elektronice a domácích spotřebičích jako obalový materiál.
Kde se používá pergamenový papír
Co je pergamen pro pekařský průmysl? Možnosti jeho využití při vaření jsou dnes neomezené: itúspěšně využívána jak v pekařské technice, tak v domácí cukrářské výrobě. Jsou pokryty formami a plechy na pečení pro výrobu dalších produktů v peci. Místo nádobí vhodného do mikrovlnné trouby se používá žáruvzdorný pečicí papír potažený silikonem, který je k dostání v každém železářství. Na něm můžete těsto vyválet a bez poškození přenést na plech. Používá se také jako mezivrstva v bohatém pečivu. Pokud pokrm během vaření uvolňuje dostatečně velké množství vlhkosti, je lepší použít fólii.
Můžete uvést mnohem více výhod tohoto kouzelného papíru na vaření. Ale je lepší si ho jednou koupit a vyzkoušet v akci. A pak budou všechny otázky odstraněny samy.
Doporučuje:
Sušený rozmarýn: složení, užitečné vlastnosti a použití při vaření
Sušený rozmarýn je koření široce používané při vaření. Každému pokrmu dodá osobitost. Užitečný produkt se získává mletím a sušením listů keře. Rostlina patří do čeledi Lamiaceae a má specifické aroma
Jak odstranit pach jehněčího masa při vaření: metody a doporučení
Mnoho hospodyňek často jehněčí nevaří kvůli specifické vůni, která není vždy příjemná. Pokud je však toto maso správně vybráno a uvařeno, bude mít kuchyně nejpříjemnější a nejchutnější vůně. Pojďme se podrobněji naučit, jak odstranit vůni jehněčího masa při vaření
Sušené ovoce: názvy, užitečné vlastnosti, způsoby vaření, použití při vaření
Sušené ovoce neboli suché plody broskve, švestky, meruňky, banán, fíky jsou oblíbeným doplňkem ovesných vloček, čokolády nebo domácích koláčů. Je to také zdravá svačina, která bude skvělou alternativou k typickým sladkostem a naplní tělo pořádnou dávkou energie. Abyste si skutečně užili blahodárné vlastnosti sušeného ovoce, měli byste si je vybrat správně
Recept na svařené víno při nachlazení. Pomáhá svařené víno při nachlazení?
Za chladných zimních večerů, kdy za okny třeští mrazíky, není nic lepšího, než se rozveselit a uvařit si voňavé svařené víno, které už jen svým aroma dokáže zničit všechny náznaky nachlazení
Co se nesmí jíst při zácpě? Potraviny, které způsobují zácpu u dospělých. Pravidla výživy při zácpě
Problémy se stolicí se mohou objevit v každém věku. Nejčastěji však toto onemocnění postihuje děti a starší osoby. V tomto článku vám řekneme, proč k tomuto problému dochází, co nemůžete jíst se zácpou, jaká nebezpečí představuje absence výkalů
