Poltavské krupice: výhody a škody, recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Základem jídelníčku většiny lidí jsou obiloviny vyrobené z pšeničných krup. Tato obilná plodina je považována za jednu z nejstarších na zemi a nejužitečnější. Pšeničné krupice jsou drcené zrno, zbavené klíčků a skořápek. V závislosti na způsobu drcení jsou takovými obilovinami Poltava a Artek. O tom, co jsou poltavské krupice, jakou má nutriční hodnotu a jak je užitečné, řekneme v našem článku. Zde uvádíme hlavní recepty na výrobu poltavské kaše.

Poltavské pšeničné krupice: fotografie, popis, druhy

Poltavské krupice jsou jedním z typů zpracovaných pšeničných krup. Navenek může vypadat jako celá loupaná nebo hrubě drcená zrna, to znamená, že jeho zrna jsou vždy poměrně velká. Poltavské krupice se zpravidla používají k výrobě obilovin a velká zrna se přidávají do polévek. Rozsah jeho použití ve vaření není omezen.

V závislosti na velikosti drceného zrna jsou poltavské krupice klasifikovány čísly od 1 do 4:

• číslo 1 produkuje velké zrno pšenice, vyleštěné a částečně zbavené klíčků aovocné skořápky;
• číslo 2 - středně drcená zrna, zcela rozemletá a zbavená všech slupek;
• číslo 3 - středně velké částice zrna, které na rozdíl od předchozích čísel nejsou špičaté, ale zaoblené;
• číslo 4 je nejmenší z prezentovaných druhů poltavských krup.

Poltavské krupice mají vysokou nutriční hodnotu a vyznačují se jedinečnými prospěšnými vlastnostmi.

Výživová hodnota a kalorie

Poltavské krupice se vyznačují vysokým obsahem bílkovin (11,5 g na 100 gramů) a sacharidů (67,9 g) a také malým množstvím tuku (1,3 g). Jeho obsah kalorií je 329 kcal na 100 gramů produktu.

Poltavské krupice jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy. Obsahuje vitamíny skupiny B: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), což je 20 % a 5,6 % denní potřeby. Vitamin E v obilovinách je v množství 1,8 mg nebo 12 % denní potřeby a vitamin PP - 2,9 mg nebo 14,5 % normy.

Mezi stopovými prvky v poltavských krupicích převládají fosfor, hořčík a draslík. Obsahuje také hodně železa, které pokrývá téměř čtvrtinu jeho denní potřeby.

Poltavské krupice: výhody a škody

Tak bohaté složení poltavské krupice určuje její jedinečné blahodárné vlastnosti. Jsou následující:

• zlepšuje činnost srdce a krevních cév;
• normalizuje činnost trávicího systému a hladinu cholesterolu v krvi;
• zlepšuje mozekaktivity;
• zpomalit proces stárnutí v těle;
• zlepšuje pleť, vlasy a nehty;
• Poltavské krupice pomáhají odstraňovat soli těžkých kovů, toxiny a toxiny z těla, pročišťují a léčí tělo.

Pokrmy z poltavských krup by měli zařadit do jídelníčku všichni lidé, zejména však starší lidé, děti a těhotné ženy. Kaše z něj vyrobené jsou cenným zdrojem energie pro lidský organismus. Bylo prokázáno, že takové cereálie mají přirozené celkové posilující vlastnosti a zvyšují imunitu.

Poltavské krupice: jak vařit kaši

Pro přípravu lahodné drobivé kaše se doporučuje poltavské krupice před vařením propláchnout, dokud voda zcela nezprůhlední. Připravuje se téměř stejně jako většina ostatních obilovin, tedy v poměru k vodě 1:2.

Podle našeho receptu se poltavské krupice (1 polévková lžíce) zalijí vodou (2 polévkové lžíce), přidá se sůl a poté se pánev umístí na střední teplotu. Po varu vody se na jejím povrchu vytvoří pěna, kterou doporučujeme odstranit. Jinak je velká pravděpodobnost, že se kaše slepí. Jakmile se voda vaří, doporučuje se snížit oheň na úplné minimum. Poltavská kaše tedy bude chřadnout asi 15 minut. Poté je potřeba do něj přidat máslo (2 lžíce), přikrýt pokličkou a nechat asi 10 minut "odpočívat". Poté lze kaši podávat s libovolnou přílohou.

ReceptPoltavská kaše s mlékem v pomalém hrnci

Velmi chutná kaše se získává v pomalém hrnci. Přitom se dá vařit jak ve vodě, tak v mléce. Je to poslední možnost, která je ideální pro snídani.

Kaše z poltavských krup v pomalém hrnci se připravuje v tomto pořadí:

1. Nejprve se cereálie (1 polévková lžíce) omyjí do čisté vody. Pokud se použije hrubé zrno, lze k praní použít síto.
2. Promyté cereálie se přemístí do mísy multivarku a zalijí se litrem mléka.
3. Přidejte sůl a cukr podle chuti (asi 70 g).
4. Režim „Mléčná kaše“je nastaven na ovládacím panelu multivařiče.
5. Po zvukovém upozornění se do misky multivarku přidá máslo (50 g).

Po několika dalších minutách lze podávat poltavskou kaši.

Recept na poltavskou kaši s mrkví a kuřecím řízkem

Další možnost vaření poltavské kaše, která nevyžaduje ani přílohu, protože se vaří na sporáku současně s masem a mrkví.

Nejprve se mrkev (1 ks) orestuje přímo v hrnci na rostlinném oleji (3 polévkové lžíce). Poté se tam přidá nakrájený kuřecí řízek (200 g). Mrkev s masem by měla být přivedena do poloviny, po které lze do pánve přidat umyté cereálie (1 polévková lžíce) a vodu (3 polévkové lžíce), stejně jako sůl a pepř podle chuti. Nyní musíte počkat, až se voda uvaří, snížit teplotu a zakrýt pánev poklicí. Když je poltavská kaše téměř hotová,přidá se česnek (1 stroužek) a trochu rajčatového protlaku (0,5 lžičky). Nyní je kaše hotová a můžete ji ochutnat.