2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Ach, tahle okroshka! Úžasná letní polévka, vyznačující se svěžestí, bohatostí a lehkostí zároveň, se může složením poněkud lišit. A ano, mění chuť. Někdo má rád "s kyselostí", jiný má rád nasládlý nádech. Existuje ale pro tento recept nějaká norma? Jak se klasická okroshka připravuje? Historie tohoto starodávného ruského pokrmu má své kořeny v dávné minulosti. Souhlasíte s tím, že v té době nebyl kefír a syrovátka se téměř nepoužívala. Co bylo vzato jako základ? Okroshka classic se připravovala výhradně na kvasu. Dalo by se také nahradit nálevem z kapusty nebo březovou mízou. Tato letní polévka byla často vegetariánská a skládala se pouze ze zeleniny s bylinkami nebo houbami. Podle jiných starých receptur bylo nutné přidat vařené maso nebo rybu. Hlavní zásadou bylo, že se výrobky rozpadly (odtud slovo „okroshka“). Proto bylo použito vše, co bylo „po ruce“, a poté nalito kvasem. Nabízíme vám recepty na tento osvěžující pokrm. První a druhá možnost odpovídají starodávným tradicím. Třetí je známější a známější ve složení.
"Stará" okroškaklasika s rybou
Uvařená vejce a okurky nakrájejte na kostičky a naplňte kvasem. Rybu (okouna, jesetera stellate, jesetera) rozdělíme na porce a vložíme na pět až sedm minut do vroucí vody, dáme do cedníku okapat a vychladnout. V okroshce přidejte trochu hotové hořčice, sůl a cukr podle chuti. Před podáváním dejte každému na talíř pár kousků ryby a nakrájenou zeleninu.
"Stará" štíhlá okroshka
Vezměte si čerstvou a nakládanou okurku, vařené brambory a fazole, čerstvá a nakládaná jablka. Přidejte také marinované nebo smažené houby v rostlinném oleji. Všechny ingredience nakrájíme na kostičky, smícháme s nakrájenou zelenou cibulkou a zalijeme kvasem. Okroshku osolte podle chuti a dejte na hodinu do lednice.
„Moderní“klasická okroška s klobásou
Původně ruská jídla jsou i nadále oblíbeným jídlem. A v naší době se velmi často, zejména v létě, k obědu připravuje okroshka. Recept "Klasika s klobásou" se poněkud liší od možnosti vaření podle staré metody. Novinka - v nahrazení vařeného masa, hub nebo ryb uzeninami z obchodu. K přípravě okroshky na bázi kvasu, odebraného v objemu dvou litrů, budete potřebovat následující produkty:
- tři slepičí vejce;
- čtyři středně velké brambory;
- dvě stě gramů vařené klobásy („doktorské“nebo „mléko“);
- jedna čerstvá okurka;
- pět nebo šest kusůředkvičky;
- kopr;
- sůl.
Vaření
1. Vařte brambory v uniformách. Po vychladnutí oloupejte a nakrájejte na kostičky.
2. Vejce vařte 5-8 minut. Nakrájejte jako brambory.
3. Uvařenou klobásu, okurku a ředkvičky umelte na malé kousky a vložte do pánve na celkovou hmotnost.
4. Nalijte všechny ingredience kvasem. Okroshku osolte a dobře promíchejte.
5. Při podávání dejte na každý talíř trochu nakrájené cibule a kopru.
Jak vidíte, klasická okroshka může být úplně jiná. Ale jeho hlavní složení zůstává nezměněno: kvas, zelenina a bylinky.
Doporučuje:
Jak se melounový džem připravuje z dužiny, kůry a šťávy?
Chcete překvapit svou rodinu tím nejchutnějším pochoutkem? Pak připravte neobvyklý džem - meloun. Toto zajímavé jídlo lze získat třemi různými způsoby. V první možnosti se použijí slupky z melounu. Druhý recept popisuje kroky pro práci s buničinou. A výsledek třetího způsobu výroby džemu vás překvapí medovou chutí
Jak se připravuje squashová kaše?
Cuketová kaše je velmi jednoduché a uspokojující jídlo. Připravuje se na bázi rýže, pohanky, prosa, krupice a dalších obilovin. Některé hospodyňky do něj navíc přidávají mrkev, cibuli, rajčata a další čerstvou zeleninu. Lze jej tedy zařadit nejen do jídelníčku pro dospělé, ale i do dětského jídelníčku. V dnešním článku najdete pár zajímavých receptů na výrobu podobných jídel
Jak se připravuje vepřová krkovička? Recepty na chutné pokrmy
Vepřová krkovice je považována za nejlepší ze všech druhů masa, dají se z ní vařit voňavé a šťavnaté pokrmy. Není dost slov, které by popsaly jemnou texturu pečené krkovičky, takový lahodný pokrm nepochybně ozdobí každou slavnostní událost. Hlavní předností masové krkovičky je rychlost přípravy a nesrovnatelná chuť
Klasická vanilková omáčka: recepty, funkce vaření a recenze
Tento článek představí různé variace vanilkové omáčky, která bude skvělým doplňkem dezertů a pečiva. Recepty na krémovou vanilku a čokoládovou vanilkovou omáčku budou uvedeny a také její klasická verze
Zajímá vás, jak se připravuje klasická polévka? Recept je jednoduchý
Klasická rybí polévka je považována za nejchutnější. Její recept je jednoduchý. Pro skutečnou rybí polévku budete potřebovat různé druhy ryb: pstruh, losos nebo jakýkoli jiný. Hlavním pravidlem je pamatovat si, že říční ryby se vaří rychleji a mořské ryby o něco déle
