Šťavnaté řízky v troubě se sýrem a rajčaty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vaření jídla v troubě je velmi zdravý způsob. V tomto případě lze použít méně oleje, nehrozí spálená kůrka obsahující karcinogeny a pokrmy jsou šťavnatější. Pro hostitelku je také důležité, aby pečení vyžadovalo co nejmenší úsilí, protože všechny práce končí před vložením žáruvzdorných nádob do trouby a nastavením časovače na správný čas. Kotlety s rajčaty a sýrem jsou obzvláště chutné v troubě.

Jak vařit mleté maso na řízky

Samozřejmě nejchutnější je domácí mleté maso. V tomto případě si můžete být jisti kvalitou a čerstvostí všech surovin. Před vařením dejte do mrazáku půl sklenice pitné vody.

Vezměte 60 % hovězího a 40 % vepřového, maso naskládejte na mlýnku na maso nebo nasekejte najemno nožem. Pokud je vepřové maso nízkotučné, můžete do mletého masa přidat trochu tuku. Velkou cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme k masu. Sůl podle chuti. Pokud pokrm není určen pro děti, opepřete mleté maso, přidejte pár stroužků česneku, vaše oblíbené koření.

Začněte hnětat mleté maso a postupně přidávejte vychlazené v mrazákuvoda. Pohodlnější je hnětení rukama - lépe tak cítíte rovnoměrné rozložení cibule.

Když nádivka získá jednotnou strukturu, utlučte ji. Chcete-li to provést, zvedněte maso desetkrát a silou ho vhoďte do mísy, ve které bylo hněteno. Naklepané mleté maso lépe drží tvar a řízky z něj jsou křehčí.

Cítky v troubě – recept krok za krokem

K pečení řízků s rajčaty a sýrem v troubě potřebujeme:

• 500 – 700 g mletého masa;
• 100 – 150 g sýra;
• slunečnicový olej na vymaštění pánve;
• sůl, koření podle chuti;

1. Plech omyjte a lehce vymažte slunečnicovým olejem. Je velmi pohodlné to udělat pomocí kuchyňského kartáče.

2. Navlhčete si ruce a vytvořte placičky velikosti dlaně. Při pečení se srazí, ale zachovají si maximální šťavnatost. Při modelování se snažte, aby byly všechny placičky stejně velké.

3. Kotlety položte na plech 1-2 cm od sebe.

4. Vložte plech do trouby. Vyberte konvekční režim a teplotu 190 stupňů.

5. Po 15 minutách placičky opatrně obraťte.

6. Po dalších 25 minutách troubu zkontrolujte. Pokud placičky pustí čistou šťávu, jsou hotové.

Snadný způsob přípravy řízků v troubě

Existuje několik receptů na řízky s rajčaty a sýrem v troubě. Ten nejjednodušší.

Potřebujeme:

• 0, 7 kg mletého masa;
• 250 g sýra;
• rostlinný olej na vymazání pánve;
• 4 střední rajčata;
• greens;
• sůl, koření podle chuti.

1. Čistý plech na pečení lehce potřete slunečnicovým olejem.
2. Položte mleté maso na mokrou dlaň a udělejte z něj koláč. Doprostřed položte kousek sýra. Sýr obalíme mletým masem a vytvoříme kotletu. Poklepejte všechny švy, aby byla masová koule těsná.
3. Položte řízky na plech.
4. Vyberte konvekční režim, teplotu 190 stupňů a pečte kotletu se sýrem po dobu 40 minut. Řízky pravidelně podlévejte šťávou, která při pečení vynikne.
5. Při podávání ozdobte každý řízek plátkem rajčete a nasekanými bylinkami dle vlastního výběru.

Druhá možnost vaření řízků s rajčaty a sýrem v troubě

Potřebujeme:

• 1 kg mletého masa;
• rostlinný olej na vymazání pánve;
• 1, 0–1,5 kg rajčat;
• 200–300 g sýra;
• sůl, koření podle chuti.

1. Připravte nádobu do trouby s vysokými stranami, namažte ji slunečnicovým olejem.
2. Vlhkýma rukama vytvarujte placičky o velikosti dlaně. Umístěte je do formy ve vzdálenosti 1-2 cm.
3. Při přípravě rajčatové omáčky použijte mixér. Chcete-li to provést, omyjte je, nakrájejte na kousky a děrujte mlýnkem. Pokud nemáte mixér, nastrouhejte rajčata a snažte se nechat slupku. Slupku není třeba používat.
4. V samostatné misce okořeňte omáčku z čerstvých rajčat. Pokud pokrm není určen pro děti, použijte pepř,oblíbené koření, česnek. Případně můžete do omáčky přidat 100 g zakysané smetany.
5. Omáčkou přelijte řízky a vložte pokrmy do trouby na 15 minut při teplotě 190 stupňů v konvekčním režimu.
6. Nastrouhejte sýr. Po 15 minutách vyjměte formu, řízky v omáčce posypte strouhaným sýrem a vraťte do trouby na dalších 25 minut.