2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
V lese lze nalézt mnoho různých hub. Jedním z nich je hřib. Dá se zpracovávat různými způsoby – vařit, smažit, sušit a tak skladovat na zimu. Má dobrou, klidnou vůni a chuť, snadno rozpoznatelnou v lese. Smažený hřib je velmi chutné jídlo a houby není těžké sbírat a vařit.
Některé informace o našich houbách. Hřib roste v listnatých lesích, nejčastěji v lese březovém. Můžete ho potkat i na okrajích pasek, starých zarostlých cestičkách, podél okraje roklí, v parcích. Doba sklizně začíná koncem května spolu s hříbky a hřiby, někdy i o něco dříve. Roste tam, kde slunce dostatečně zahřívá půdu, protože houba miluje teplo.
Než začneme diskutovat o smaženém hřibu, musíme se pozastavit nad tím, jaké druhy mají. Jsou čtyři: černá, obyčejná, pinkající a bílá / bažina. Jsou od sebe mírně odlišné, nejcennější a nejchutnější z nich je obyčejný, kterýje žádoucí použít pro náš pokrm. Při sběru nemůžete udělat chybu. Pokud je houba na pochybách, neberte ji. Mějte na paměti, že ten náš má jedovatý protějšek – žluč. Vyznačuje se růžovým uzávěrem, trubkovitou vrstvou pod ní a hořkou dochutí. Jedna taková houba zkazí chuť celé pánvi.
Smažené hřiby nejsou o nic horší než jiné, nejlepší houby, třeba bílé. Mají jedinou nevýhodu - vizuální. Při jakémkoli zpracování se barva stává téměř černou, i když to neovlivňuje chuť. Jejich nohy jsou docela tvrdé, takže je mnoho labužníků používá v houbové omáčce nebo polévce.
Naše houby jsou považovány za ideální na smažení. Zejména hřib, smažený v kombinaci s některými dalšími odrůdami, který poskytuje skvělou chuť. Nejlepší je vařit houby den po sklizni. V tomto případě (při smíchání několika odrůd) se získá skutečný buket vůní. Také některé druhy zeleniny lze kombinovat s houbami: cuketa, brambory, mrkev, dýně, cibule. Před vařením je třeba „leshie maso“očistit od větviček, zeminy a trávy, odříznout špatné části nohou, je vhodné nepoužívat červivé polotovary.
Chuť se maximálně odhalí, když uvaříte smažené hřiby se zakysanou smetanou. Kyselé mléčné prostředí dodá pokrmu zvláštní pikantnost. Pro naše předky to bylo typické jídlo. Francouzi na jeho základě přišli se slavným julienne.
Vaření hub se zakysanou smetanou je skvěléjednoduše. Důkladně je omyjte a nakrájejte na malé kousky. Vložte do předehřáté pánve, smažte do zlatohněda. Vlhkost se musí zcela odpařit. Poté přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka. Osolte a opékejte, dokud cibule nezměkne. Vaření zakysané smetany: přidejte do ní trochu mouky, špetku soli, koření a dobře prošlehejte. Osmažené hřiby zalijeme připravenou zakysanou smetanou a necháme na mírném ohni. Za stálého míchání přivedeme k varu. Jakmile pokrm získá hustou konzistenci, je hotový.
Je tu další možnost vaření. Houby se umístí do žáruvzdorné nádoby, osolí, opepříme, nalije se vrstvou zakysané smetany a mouky a pošlou se 15 minut péct v nepříliš horké troubě. Pokrm se podává horký, posypaný čerstvými bylinkami.
Dobrou chuť!
Doporučuje:
Učíme se vařit těstoviny. Al dente je
Vaření těstovin není tak snadné, jak se na první pohled zdá. Zdálo by se, že těstoviny stačí hodit do vroucí vody, zamíchat a počkat, až budou hotové. Mnohé ženy v domácnosti je však neumí správně uvařit. Nejprve nejsou hotové, ještě trochu – a je to, těstoviny jsou rozvařené a beznadějně zkažené. Jak ale určit připravenost těstovin? Existují nějaká tajemství výroby lahodných těstovin? Samozřejmě ano! A pro běžnou hospodyňku jsou docela dostupné
Co vařit s pohankou? Jak vařit pohanku s kuřecím masem? Jak vařit omáčku na pohanku?
Jednou z nejoblíbenějších obilovin v Rusku byla pohanka. Dnes ji nahradily jiné obiloviny a výrobky. A recepty na mnoho jídel s ním jsou prostě zapomenuty nebo ztraceny. Naši předkové ale věděli, co s pohankou vařit. Pro ně bylo obvyklejší jíst než těstoviny a brambory pro nás. Samozřejmě, že ne všechno lze udělat na běžném sporáku nebo v troubě, ale mnoho receptů je cenově dostupných. Zbývá jen naučit se vařit samotné obiloviny a poté pokrmy s nimi
Učíme se cpát chobotnice
Existuje mnoho způsobů, jak vařit chobotnice. Jejich tvar je ideální pro vycpávání. Nádivku pro chobotnice lze vyrobit z rýže, krabích tyčinek, zeleniny a dalších produktů. Toto jídlo vypadá velmi zajímavě
Učíme se vařit nudle v troubě
Takto se vyrábí úžasný výrobník nudlí. V troubě se připravuje jak s cukrem, jako dezert, tak jako svačina - s masem nebo jinými náplněmi. Ukáže se něco jako kastrol, tak chutné, že se nelze odtrhnout od jídla. Příprava vyžaduje několik produktů, ale konečný výsledek je něco zvláštního
Vaření salátu ze smaženého lilku
Salát ze smaženého lilku lze připravit s rezervou na zimu, nebo si jej můžete připravit k okamžitému použití
