Vareniki s ovocem: recept krok za krokem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Část cti na stole, zvláště v létě, zaujímají knedlíky s lesním ovocem. Každá hospodyňka je připravuje po svém.

Popis

Někteří lidé mají rádi těsto velmi řídké, ale hutné, jiní preferují, aby bylo měkké a rozplývalo se v ústech. Náplň může být také velmi různorodá. Na začátku léta, kdy bobule dozrávají jedno po druhém na zahradě, je prostě nemožné nabažit se nějakého konkrétního druhu.

Náplň je vyrobena z třešní, jahod, rybízu, borůvek a všeho, co je po ruce. Zde jsou takové různé knedlíky s bobulemi. A nejen v letní sezóně si můžete pochutnat na tomto lahodném pokrmu. Když dojdou čerstvé bobule, z mražených se připravují knedlíky.

Vareniki s ovocem: recept s fotkou

Těsto má také své vlastnosti a vlastně i způsob přípravy. Někteří dávají knedlíky tradičně do vroucí vody, jiní je udržují v páře v obyčejném kastrůlku, další využívají moderní technologie. Která z těchto metod je lepší, je čistě individuální otázka. Kdo je pohodlnější. Jak tedy vařit knedlíky s ovocem?

V prvním případě se používá třešeň, které je třeba vzít alespoň kilogram. Bobule by se měly umýta poté z nich odstraňte kosti. Poté je třešeň pokryta sklenicí cukru a umístěna na dvě hodiny na teplé místo nebo pod sluneční paprsky. Bobule tedy přidělí maximální množství šťávy, která by v žádném případě neměla být vylita. Na hotové jídlo bude velmi chutný a zdravý dresink.

Příprava těsta

Těsto na knedlíky s lesním ovocem by mělo být hněteno tradičním způsobem. Na čistý a suchý povrch stolu nebo speciální plech nasypte na sklíčko 3 hrnky mouky. Uprostřed udělejte důlek a vlijte do něj dva žloutky a asi 100 ml ledové vody. Poté velmi opatrně vmícháme mouku s tekutými přísadami. Přidejte špetku soli a cukru. Těsto by mělo být pevné.

Výroba knedlíků

Po uhnětení je třeba těsto svinout do pevné koule, zabalit do plastového sáčku a poslat do chladničky alespoň na půl hodiny. Po uplynutí doby by se těsto mělo vyválet v tenké vrstvě na předem pomoučené ploše asi několik milimetrů, ale je třeba se vyhnout mezerám a mezerám. Dále si vezměte sklenici nebo šálek s tenkými stěnami. Použijte jej k vymačkávání koleček na plát těsta. Do každého z nich vložte jednu nebo dvě třešně, v závislosti na průměru. Pak musíte udělat knedlíky s ovocem.

Recept obsahuje i doporučení, jak připravit výrobek z podobného těsta. Je žádoucí vařit ji tradičně, to znamená ponořit ji do vroucí vody, dokud knedlíky nevyplavou na povrch. Pakmusí se odstranit děrovanou lžící nebo sítem, dát na širokou misku a posypat cukrem. Zatímco se knedlíky chladí, šťáva zbylá z třešní se musí vyvařit. Do horké tekutiny nasypeme lžíci cukru a počkáme, až se rozpustí. Sirup by se měl vařit na velmi mírném ohni. Na závěr, před podáváním, se doporučuje přidat trochu vanilky. Sirup a celý pokrm tak získá nezapomenutelnou chuť.

Další způsob výroby

Těsto na knedlíky s lesním ovocem lze připravit i jinak. Potřebujete k tomu asi kilogram třešní, rybízu nebo borůvek. Bobule musí být dobře omyty, odděleny od nohou. Pokud se použije třešeň, měly by se z ní odstranit kosti. Poté je třeba bobule zasypat cukrem a počkat, až z nich šťáva vynikne. Pamatujte, že se nevyplatí ho vyhazovat. Po přidání cukru vznikne ze šťávy výborný sirup, který lze použít jako dresink na pokrm. Zatímco se připravuje náplň, měli byste začít dělat knedlíky s bobulemi. V tomto případě bude těsto pudinkové.

Na výrobu jsou potřeba dva šálky mouky. Pro začátek polovinu tohoto množství zalijeme vroucí vodou, prohněteme a necháme vychladnout. Potřebujete tolik horké vody, aby vzniklo těsto v konzistenci bramborové kaše. Ve zbývající sklenici mouky musíte řídit dvě slepičí vejce. Pro snazší hnětení je lepší vzít vidličku. Když získáte hmotu, nalijte dvě lžíce rostlinného oleje. Znovu prohněteme. Poté musí být obě části testu spojeny. Musíte hníst, dokud se nepřestane lepit na ruce. V případě potřeby můžete přidat trochu mouky. Konzistence těsta by měla být měkká. Vrstvu je nutné vyválet minimálně 3 mm. Takto se připravuje těsto na knedlíky s lesním ovocem.

Recept obsahuje určité množství soli a cukru, které se tradičně přidává během hnětení. Dále se jako obvykle pomocí sklenice vykrajují kruhy. Bobule jsou umístěny uprostřed každého a okraje jsou pevně přilepeny k sobě. Před tvarováním knedlíků by měla být na oheň umístěna nádoba s vodou na vaření. Minimální objem hrnce je asi tři litry. Pokud však plánujete vařit více než tucet knedlíků, musíte na oheň položit velkou nádobu. Vodu je potřeba osolit. Jakmile se vaří, ponořte do něj knedlíky a jemně promíchejte. Až budou připravené, budou plavat. Poté knedlíky s ovocem opatrně vyjmeme děrovanou lžící, protože pudinkové těsto je velmi křehké a snadno se trhá. Pokrm se podává na širokém talíři, posypaný cukrem a posypaný sirupem z bobulového džusu.

Jiné těsto

Existuje také druhá verze choux těsta na knedlíky s ovocem. Recept obsahuje všechny stejné přísady: mouku, vejce, rostlinný olej a další špetku soli a sody. První část by měla být spařena vroucí vodou. Druhá sklenice mouky se smíchá se solí, sodou, vejci a rostlinným olejem. Poté se obě části spojí a hmota se důkladně promíchá. Možná bude potřeba přidatmalé množství mouky. Konzistence těsta by měla být měkká. Můžete je vařit obvyklým způsobem nebo v páře. Dříve se to dělalo následovně: cedník s knedlíky byl ponořen do vysokého hrnce s vroucí vodou a celá struktura byla nahoře pevně zakryta. Na tomto principu dnes fungují parníky. Proto je velmi pohodlné vařit knedlíky pomocí moderních domácích spotřebičů.

Na kefíru

Na toto jídlo existuje mnohem více druhů těsta. Například s přídavkem mléčných výrobků. Těsto na knedlíky s bobulemi na kefíru se připravuje velmi snadno. Nejprve se v nádobě rozšlehá vejce, pokud je sladká náplň, přidá se trochu cukru. Pěna musí být dostatečně pevná. Poté do rozšlehané vaječné hmoty nalijte dva hrnky kefíru, přidejte půl lžičky sody a také špetku soli. Dále vše jemně promíchejte, abyste nesrazili nádheru. Veškerá mouka by měla být proseta tak, aby byla nasycena kyslíkem. Těsto tak získá vzdušnost.

Do půl kilogramu mouky za stálého míchání postupně přidávejte tekuté přísady. Poté, nalijte zbytek nahoru (asi 300 gramů více), je nutné jemně promíchat. Těsto může absorbovat více mouky, než je uvedeno v receptu. Hlavní je, že konzistence je vzdušná a jemná. Pouze v tomto případě budou knedlíky s bobulemi opravdu jemné. Když je těsto hotové, je nutné vyválet tenkou vrstvu. Pomocí sklenice na něj vykrajujte kolečka. Poté položením náplně vytvořte knedlík a okraje připevněte. Existuje však i jiný způsob. Vrstvu je nutné vyválet, řezatkolečka, dejte náplň ve formě bobulí a přikryjte dalším plátem těsta nahoře. Zpočátku je trochu těžké odhadnout, kde přesně kruhy na horní vrstvě udělat. Při zaměření na vybouleniny výplně a s trochou cviku se však ukazuje, že to není těžké. Takto připravené dušené knedlíky s ovocem se nevaří do měkka a jsou velmi jemné. Tento způsob vaření zabere asi čtvrt hodiny, při normálním vaření to nebude trvat déle než pět minut.

Další recept

Podle podobného receptu můžete vařit těsto s přidáním zakysané smetany. Bude to trvat asi jednu sklenici. Buďte opatrní s přidáním sody. Pokud je ho příliš, může se těsto během vaření rozpadat. Pro jistotu můžete dodatečně zadat jeden vaječný žloutek. Dodá těstu větší pevnost, aniž by to ovlivnilo jeho chuť.

Do každého těsta je také nutné přidat sůl a cukr. Pokud se bez takového malého triku obejdete, bude chuti pokrmu se vší sladkostí náplně stále něco chybět. Pro zvýraznění vůně bobulí je můžete rozdrtit s malým množstvím vanilkového cukru. Při použití jahod nebo třešní by se však měl přidat buď do náplně, nebo do sirupu, kterým se přelévají knedlíky s lesním ovocem. Pro milovníky vydatnějších jídel můžete podávat zakysanou smetanu smíchanou se šťávou. Takový dresink bude připomínat spíše cukrářský krém.

Závěr

Teď už víte, jak vařit knedlíky s ovocem. Recept s fotografiíjsme vám poskytli v našem článku. Doufáme, že takové výrobky zvládnete vyrobit podle návodu. Koneckonců, knedlíky s libovolnými bobulemi jsou nádherné jídlo, které se doma připravuje poměrně rychle a snadno. Abyste se v zimě takovým jídlem potěšili, můžete zmrazit hotové moučné výrobky nebo samostatně třešně, jahody atd. a poté je aplikovat čerstvým těstem.