Soba s kuřecím masem a zeleninou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Národní japonské jídlo soba, jehož základem jsou dlouhé pohankové nudle, je žádané ve všech restauracích a kavárnách asijské kuchyně. Navíc se v Japonsku stejným slovem dá nazvat i obyčejné dlouhé nudle, které se vyrábí z pšeničné mouky. Tradiční jídlo soba s kuřecím masem se podává studené jako salát nebo horké s vývarem jako nudlová polévka. Nabízíme několik receptů na tento lahodný asijský pokrm.

Recept na kuřecí sezamovou sobu

Velmi chutné asijské jídlo lze připravit podle následujícího receptu. V závislosti na formě, ve které se bude podávat ke stolu, to může být teplá příloha nebo vydatný salát, který lze snadno připravit předem a vzít si ho ráno do práce.

Soba s kuřecím masem podle tohoto receptu se připravuje v následujícím pořadí:

1. Vařte kuřecí stehno na středním plameni do měkka.
2. Po 20 minutách vyjměte kuře z vývaru a vychladněte.
3. Ve vývaru, který zbyl na sporáku, spusťte pohankové nudle a vařte 5 minut. Poté vložte nudle do cedníku a opláchněte studenou vodou.
4. Nakrájejte půlku čerstvé okurkyve formě brčka a spojte s nudlemi. Přidejte nakrájenou šalotku, sójovou omáčku (2 lžíce), sezamový olej a pražená sezamová semínka (každá po 2 lžičkách).
5. Uvařené kuře rukama rozeberte na vlákna a přidejte k ostatním ingrediencím salátu. Hotové jídlo znovu promíchejte – a můžete podávat.

Soba s kuřecím masem a zeleninou

Úplný hlavní chod lze připravit z nudlí soba s restovaným kuřecím masem a zeleninou. Jde o skvělou variantu vydatného oběda či večeře, která osloví i zastánce zdravé výživy. Takové jednoduché a cenově dostupné ingredience tvoří zajímavé asijské jídlo - soba s kuřecím masem a zeleninou.

Recept na vaření je následující:

1. V malé misce smíchejte nesolený kuřecí vývar (1/4 šálku), sójovou omáčku (3 lžíce), sladké rýžové víno (2 lžíce), chilli omáčku (1 lžička).
2. Soba (350 g) se uvaří podle návodu na obalu bez přidání soli a tuku, poté se promyje ve studené vodě a přemístí do hluboké mísy.
3. Utřený česnek, nastrouhaný zázvor (po 1 lžičce) a 450 g kuřecích prsou nakrájených na malé kousky orestujeme na 1 lžíci řepkového oleje.
4. Po 3 minutách se do pánve přidá připravená směs a také cuketa a mrkev nakrájené na nudličky.
5. Po dalších 3 minutách se ke kuřecímu masu a zelenině přidají pohankové nudle. Pokrm se během minuty dobře prohřeje, přenese do misky a posype opečenými sezamovými semínky.

Soba withkuře v ořechové omáčce

Všichni milovníci pikantních a pikantních jídel si určitě oblíbí následující recept na pohankové nudle. Množství červené papriky v něm lze upravit podle vašich představ. Ostatní ingredience musí zůstat beze změny, jinak z toho bude úplně jiná soba s kuřecím masem.

Recept na toto jídlo je následující:

1. Pohankové nudle (250 g) uvařte podle návodu vytištěného na obalu.
2. Kuřecí prsa (400 g) spaříme ve 400 ml vody, vyjmeme a zchladíme.
3. Studený kuřecí vývar (70 ml) smíchaný s arašídovým máslem (1/3 šálku), strouhaným zázvorem a sójovou omáčkou (1 polévková lžíce každý), medem (2 polévkové lžíce, prolisované lisem česneku (1 stroužek) a drcená červená paprika.
4. V hluboké misce smíchejte pohankové nudle, nakrájená kuřecí prsa, zelený hrášek. Vše dochutíme ořechovou omáčkou a promícháme. Pokrm je doplněn zelenou cibulkou a praženými arašídy.

Slepičí polévka se soba nudlemi a houbami

Pohanka soba se často podává s vývarem jako nudlová polévka. Postup přípravy tohoto pokrmu je následující:

1. Řepkový olej (2 polévkové lžíce) se zahřívá v hrnci na středním ohni.
2. Přidají se nakrájené žampiony (300 g), bílá část šalotky, nasekaný česnek (3 stroužky) a nastrouhaný kořen zázvoru (2 cm). Podle chuti se přidá sůl a poté se houby 5 minut dusí.
3. Nalijte do pánvekuřecí vývar (1 l) a voda (400 ml). Obsah hrnce se přivede k varu, poté se přidá soba (100 g) a vaří se 5 minut.
4. Nakonec se do polévky přidá vařené kuřecí řízky nakrájené na kousky (2 šálky) a zelí bok choy (300 g), které se používá v mnoha asijských jídlech.
5. Soba s kuřecím masem a hlávkovým salátem vařená 2 minuty.
6. Do hotové polévky přidejte lžíci sójové omáčky a limetkové šťávy, poté pokrm nalijte na talíře a podávejte.