Roláda z vepřového boku. Zkusil jsi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Na každé hostině můžete vidět masová jídla. Některé jsou hodně mastné, jiné příliš suché. Naučíme vás, jak vařit tak skvělé jídlo, jako je vepřová roláda, a také ji podávat na stůl a překvapit hosty. Tato roláda bude trochu tučná, protože se jedná o vepřové maso, ale tato skutečnost nebrání tomu, aby roláda šla jako rohlíky. Můžete si vybrat i jakékoli jiné maso.

Svazek smaženého masa

Na 6 porcí musíte vzít:

• book – kilogram a půl;
• česnek - 5 stroužků;
• vavřín - 2-3 listy;
• koření - podle chuti;
• slunečnicový olej.

Vaření

Chcete-li vyrobit rolku z vepřového boku, musí být čerstvá (výrobek na trhu pečlivě vybírejte), rolka pak potěší svou jemnou chutí.

1. Opláchněte maso, na jedné straně udělejte řezy ostrým nožem.
2. Česnek oloupeme, nakrájíme na kolečka.
3. Nalámejte vavřínové listy rukama a vložte je do zářezů spolu s česnekem.
4. Koření se solí apepř.
5. Srolujte bok do role a pevně svažte vařením nebo běžným provázkem.
6. Vymažte plech olejem, vložte do něj maso.
7. Pošlete vepřovou rolku do trouby na hodinu a půl.

Tipy na vaření

1. Maso musíte péct alespoň hodinu, doba pečení závisí na tloušťce výsledného balíčku.
2. Pokud máte malý plech na pečení, můžete roládu rozdělit na dvě části.
3. Po uvaření nezapomeňte odstranit nit a pěkně odříznout.
4. Aby bylo maso šťavnaté, pečte v kulinářském rukávu nebo alobalu. V tomto případě 20 minut před koncem vaření rolku rozb alte, aby se upekla.
5. Trvanlivost takové mňamky je až tři dny.
6. Podávejte s přílohou z kaše nebo pyré.

Jak vařit vepřovou rolku s různými náplněmi

Začít balit může prakticky každý. Pro ty, které omrzela obvyklá houbová nebo zeleninová náplň, nabízíme velmi originální recept na sladkou rolku. Myslíte si, že je to vtip? Ale ne, tento recept vás zaručeně potěší víc než ostatní.

Je potřeba vzít:

• book – 1 kg;
• kuřecí řízek - 1 ks;
• uzená slanina - 100 g;
• třešně - hrst (můžete si vzít i obyčejné mražené);
• koření: česnek, sušené bylinky (majoránka), sůl, pepř;
• fólie nebo kulinářský návlek.

Vaření:

1. Důkladně omyjte bok, odstraňte přebytečný tuk atd.
2. Rozložte, vytvořte ze dvoustrany řezané ostrým nožem. Nejdůležitější je maso neprorazit. Dále se opatrně vraťte.
3. Maso nastrouhejte se vším uvedeným kořením, včetně oloupaného a nasekaného česneku a nechte půl hodiny odstát.
4. Nakrájejte na dva kusy přesně napůl. Ukážeme vám, jak vyrobit dva druhy rolády s vepřovým bokem.
5. Na první díl dejte předem rozmražené vypeckované třešně. Na druhé nakrájené prso a uzenou slaninu.
6. Srolujte maso do pevného válečku.
7. Svažte pevně nití, aby se rolka neotáčela. Tip: nepoužívejte párátka – roztrhnou rukáv a získají špatný efekt.
8. Předehřejte troubu na 210 stupňů.
9. Vymažte plech olejem, vložte rolku do pečicí manžety a odešlete k pečení. Doba vaření - jeden a půl hodiny. Před koncem pečení odřízněte rukáv nebo rozevřete alobal a nechte maso narůst dozlatova. Pro zvýraznění chuti můžete rolku zalít vlastní šťávou.

Konečná část

Pečená vepřová rolka nemůže než potěšit svou vůní a příjemným vzhledem. Obsah kalorií v takovém pokrmu není tak vysoký, jak se zdá. Pokud si hlídáte váhu, zvolte lehkou náplň, např.: hříbky, zelenina, ovoce. Mastné varianty jsou také ideální pro slavnostní stůl, protože se dobře hodí jako občerstvení k alkoholu. Vynikajícím doplňkem k takovým rolím bude nízkotučná zakysaná smetana, tatarka a omáčky na bázi hořčice. Samotnou hořčici je lepší přijímat zrníčka. Učiní chuť pokrmu pikantnější apikantní.

Přejeme vám, abyste obohatili svůj kulinářský zážitek a důvěřovali své intuici.