2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Dusitan sodný (hovorově, správně - dusičnan sodný nebo dusitan sodný) se používá v průmyslu jako potravinářská přísada (jako konzervant). Má karcinogenní účinek (podle některých zástupců medicíny může vyvolat rakovinu). Dusitan sodný v uzeninách a některých dalších (převážně masných) výrobcích je známý jako E-250.
Konzervanty tohoto typu mají index od E-200 do E-229. Zabraňují (nebo spíše výrazně zpomalují) množení plísní a různých druhů bakterií. Látka se používá nejen v masných výrobcích, ale také při výrobě vína - jako prostředek k zastavení zrání vína (dezinfekční prostředek).
Dusitan sodný je krystalický (od světle žlutého po bílý) prášek. Hygroskopický, dokonale rozpustný ve vodě. Při vystavení kyslíku (nehermeticky uzavřeno) postupně oxiduje na NaNO3 (dusičnan sodný). Velmi silné redukční činidlo. Toxický.
Jako výsledek výzkumu se ukázalo: dusitan sodný,interaguje s aminokyselinami, při zahřívání poskytuje karcinogen, který může vyvolat rozvoj rakoviny, vč. rakovina střev a obstrukční plicní nemoc.
Proč je dusitan sodný přítomen ve výrobcích vstupujících na trhy a do obchodů, protože je tak nebezpečný? V průmyslu se používá pro následující účely:
- jako antioxidant, který dodává masu a rybám "přirozenou" barvu;
- pro změnu režimu vaření (místo 100 °C postačí zpracování při 72 °C - úspora jsou působivé);- jako antibakteriální lék proti Clostridium botulinum (původce botulismu). Mimochodem, ten se stává viníkem těžké intoxikace vedoucí k poškození nervového systému.
Nepřítomnost aditiva dodá produktům ošklivé odstíny od nazelenalé po hnědošedou - barvy, které zjevně nejsou chutné. Z takové „nádhery“by si ne každý chtěl udělat zářez a ještě k tomu p
nabídněte to hostům. Ani to však není to hlavní. Žádný jiný lék zde nedokáže zastavit růst škodlivých bakterií. Ukazuje se, že zatím se to bez E-250 neobejde. Jak být? Vařte si sami! To, co si sami uvaříte, bude přesně čerstvé a rozhodně bez přísad. A nabízené tovární lahůdky se dají hýčkat jen občas a ve skromném množství. V tomto případě se nemusíte obávat, že by dusitan sodný byl zdraví škodlivý.
Dusitan sodný (GOST 19906-74, m OSCH 4-7-3)přidává se do betonu a konstrukcí jako inhibitor AK (atmosférická koroze); používá se v organické syntéze; poptávka v průmyslu celulózy a papíru, hutnictví, lékařství, chemickém průmyslu.
NaNO2 je přítomen v diazobarvivech, používaných při barvení přírodních tkanin (včetně bělených), při výrobě pryže, při fosfátování (v kovoobrábění) a pro odstraňování cínu. Fotografové, kteří při vyvolávání snímků používají antioxidanty, to velmi dobře znají. Dusitan sodný se při rozumném přístupu stává výborným lékem, který uvolňuje střevní křeče, rozšiřuje průdušky (vazodilatační, bronchodilatační), působí jako projímadlo a zároveň je protijed při otravě kyanidem.
Doporučuje:
Inosinát sodný (E631): účinek na lidský organismus
Inosinát sodný se přirozeně vyskytuje v mase zvířat a ryb. Má příchuť umami, proto se používá v potravinářském průmyslu. Inosinát sodný jako zvýrazňovač chuti se nachází v produktech pod symbolem E631. Nepůsobí negativně na organismus a neškodí ani těhotným ženám
Guanylát sodný: vzorec doplňku stravy, účinky na lidský organismus
Guanylát disodný je potravinářská přísada, jejíž hlavní schopností je zlepšit organoleptické vlastnosti produktu. Na obalech hotových výrobků je toto aditivum vidět pod symbolem E627. Jaká je škoda tohoto doplňku pro tělo?
Syřidlo - vlastnosti a použití. Jaký vliv má na lidský organismus?
Syřidlo je komplexní organická látka, která vzniká v žaludku telat, jehňat a dalšího novorozeného skotu. Jak víte, taková látka přispívá k rozkladu a také ke zpracování mateřského mléka, které mládě konzumuje
Oxid křemičitý: vliv na lidský organismus, použití v potravinářském průmyslu. Potravinářský emulgátor E551
Je těžké přeceňovat účinek oxidu křemičitého na lidské tělo. Minerál je zodpovědný za pružnost a pružnost kostí, pevnost nehtů, stav vlasů a napomáhá rychlejší regeneraci tkání. Akademik V. I. Vernadskij správně tvrdil, že žádný organismus se nemůže vyvíjet a existovat bez křemíku
Jaké je použití tvarohu pro muže: výhody tvarohu, pozitivní účinek na tělo, recepty, kalorie, indikace a kontraindikace
Tvarečník je výrobek, který je již dlouho známý svými blahodárnými vlastnostmi. Tato pochoutka, milovaná od dětství, je pro tělo příznivá jak jako samostatný produkt, tak v kombinaci s medem, bobulemi, ovocem a zeleninou. Co je užitečný tvaroh pro muže? Je možné jeho užíváním řešit zdravotní problémy?
