Oxid křemičitý: vliv na lidský organismus, použití v potravinářském průmyslu. Potravinářský emulgátor E551

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Oxid křemičitý (oxid křemičitý, SiO2; lat. oxid křemičitý) - oxid křemičitý (IV). Bezbarvé krystaly s bodem tání +1713…+1728 °C, s vysokou tvrdostí a pevností.

Je těžké přeceňovat účinek oxidu křemičitého na lidské tělo. Minerál je zodpovědný za pružnost a pružnost kostí, pevnost nehtů, stav vlasů a napomáhá rychlejší regeneraci tkání. Akademik V. I. Vernadsky správně tvrdil, že žádný organismus se nemůže vyvíjet a existovat bez křemíku. Křemík se v přírodě přirozeně nevyskytuje. Ve formě oxidu se vyskytuje v křišťálu, jaspisu, topazu, ametystu, achátu a dalších cenných minerálech. Oxid křemičitý se používá v potravinářském průmyslu jako multifunkční bezpečná potravinářská přísada.

Název aditiva

Krystalický oxid křemičitý je obecný název pro přísadu. Oxid křemičitý je mezinárodní volbou. V digitální Evropěsystémový kód je napsán jako E551. Je potravinářská přídatná látka nebezpečná nebo ne? Pojďme na to.

Jeho synonyma: amorfní oxid křemičitý; oxid křemičitý; IV oxid křemičitý; bílé saze; aerosil; anhydrid kyseliny křemičité; německý oxid křemičitý; silikonový gel; francouzský dioxid de silizium.

Typ látky

Aditivum jako E 551 je jedním z emulgátorů. Používají se neustále v potravinářském průmyslu.

Oxid křemičitý je přírodní látka. Přirozeně se vyskytuje ve formě křemene, což je minerál, který tvoří písek. V potravinářském průmyslu se používá látka, která je uměle syntetizována, s vysokým stupněm čistoty (amorfní oxid křemičitý). Získává se zahříváním křemíku v kyslíkové atmosféře. Oxidační reakce probíhá při teplotách do 500 °C. Další metodou je hydrolýza par chloridu křemičitého ve vodíkovém plameni. Syntéza se provádí ve speciálních autoklávech od 1000 ºC.

Oxid křemičitý v přírodní formě se používá pouze ve sklářském, stavebním a podobném průmyslu, kde čistota materiálu není zásadní.

Vlastnosti a balení

Standardní barva látky je modrobílá nebo bílá. Jeho složení je určeno takovým chemickým vzorcem jako SiO₂. Oxid křemičitý navenek představuje malé granule nebo prášek. Není cítit žádný zápach. Nerozpustný v ethanolu a vodě, rozpustný v kyselině fluorovodíkové. Obsah účinné látky je 99%. Není chuť. Hustota hmoty– 2,2 g na cm^{3. Další vlastnosti: vysoká pevnost a tvrdost, tepelně stabilní, silný adsorbent, odolný kyselinám.}

Tento doplněk je nejčastěji balen v těžkých polyetylenových nebo kraftových papírových sáčcích. Je povoleno balit produkty do polypropylenových obalů, pokud je tam dodatečná polyetylenová vložka.

Pojďme se blíže podívat na použití oxidu křemičitého.

Výroba pro potravinářský průmysl

SiO₂ se používá v potravinářském průmyslu jako potravinářská přídatná látka, která má svůj vlastní index v evropském kódovém systému - E551.

V čisté formě se oxid křemičitý nepoužívá v potravinářském průmyslu. Používá práškový oxid křemičitý, nebo, jinak řečeno, amorfní oxid křemičitý, „bílé saze“. Výroba aditiva probíhá ve speciálních továrnách dvěma způsoby umělé syntézy: Si se zahřívá v kyslíkovém prostředí na pět set stupňů Celsia, probíhá oxidační reakce, která vede k tvorbě bílých sazí a ve speciálních sterilizátorech při tisíci stupních dochází k reakci páry Silicona Tetrachlorida ve vodíkovém plameni.

Negativní účinek oxidu křemičitého na lidské tělo není potvrzen.

Použití tohoto emulgátoru při výrobě potravin je povoleno ve všech zemích bez výjimky (včetně Ukrajiny, Běloruska, Ruska, evropských zemí), pokud jeho obsah v hotovém výrobku nepřekročí limit, tzn. 30 g na kilogram. On nenízdraví škodlivé a bezpečné použití.

Oblasti použití látky

E 551 je zahrnuto v seznamu schválených potravin. Oxid křemičitý jako pomocná látka zabraňuje hrudkování a spékání sypkých produktů. Přidává se do krupice, mouky, sušeného mléka, koření, vaječného prášku, cukru, soli a jejích analogů. Normalizuje texturu krájených nebo strouhaných sýrů. Přeměňuje kapalinu na sypkou hmotu, konzervuje a zvýrazňuje vůni (občerstvení k pivu, chipsy, krekry atd.). Neutralizuje zvýšené množství alkálií v alkoholických nápojích (včetně koňaku), stabilizuje kyselost, rozjasňuje díky adsorpci bílkovin, které zakalují pivo, nápoj, zvyšuje jeho odolnost. Emulgátor se používá k povrchové úpravě cukrářských výrobků s cukrem (kromě čokolády). To zabraňuje lepení, křehkosti a prodlužuje životnost.

Toto aditivum lze používat ve všech zemích. Jeho množství by nemělo přesáhnout 30 g na kg produktu v hotové formě.

Emulgátor E 551 se používá ve velkém množství pro potřeby medicíny a farmacie.

Pod názvem Aerosil se tato látka běžně používá jako vysoce disperzní aktivní plnivo do mastí, tablet, emulzí a gelů.

Oxid křemičitý je součástí lékopisů Dánska, Maďarska a Rakouska.

Aktivní a vedlejší funkce tohoto doplňku stravy

Tento produkt má řadu aktivních a vedlejších funkcí. Jako účinný enterosorbent se používá koloidní oxid křemičitý ve formě sypkého prášku. Tato látka váže a odstraňuje toxiny z těla, včetně solí těžkých kovů. Taková přísada je k dispozici jako součást suspenzí, které zmírňují stav těla s plynatostí. Oxid křemičitý zesiluje účinek účinné látky, stabilizuje emulzi.

Pro své adsorpční vlastnosti se látka ve formě masti nebo gelu aplikuje zevně k léčbě hnisavých ran, léčbě mastitid, flegmón a dalších onemocnění. Nástroj má antimikrobiální účinek, snadno se distribuuje po povrchu kůže, nezpůsobuje podráždění a alergie. Používá se jako zahušťovadlo do vazelíny, rybího tuku, cetylalkoholu a glycerinu.

Výrobci kosmetiky toto aditivum neignorují. Látka se používá především ve složení zubních past jako zcela bezpečné bělící abrazivo. Oxid křemičitý neničí zubní sklovinu, je bezpečný, pokud jej člověk omylem spolkne. Jako pomocná látka se používá při výrobě peelingů, pudrů, pleťových vod a krémů pro různé typy pleti. Díky Aerosilu se maskují nerovnosti pleti, eliminuje se mastný lesk, vyhlazují se jemné vrásky. Účinně čistí dermis a odstraňuje odumřelé buňky. Oxid křemičitý nemůže vést elektrický proud, je jedním z nejlepších dielektrik (pokud ve složení nejsou žádné nečistoty).

Účinek oxidu křemičitého na lidské tělo

Tento dodateklze považovat za bezpečné pro tělo. Oxid křemičitý se nachází v lidské plazmě a krvi. Látka přicházející zvenčí se v trávicím systému nerozkládá, nevstřebává a přirozeně vychází v téměř nezměněné formě. Jaká je škoda způsobená oxidem křemičitým? Nebezpečná je pouze inhalace práškového oxidu křemičitého. Malé částice mohou způsobit silikózu plic, granulomatózní vyrážku a další vážná onemocnění.

Hlavní výrobci

Vysokofrekvenční oxid křemičitý vyrábí v Brjanské oblasti společnost Ecosilicon. Hlavními zahraničními dodavateli jsou: Chemický závod Gomel v Běloruské republice, RHONE-POULENC ve Francii, Evonik Industries v Německu. Na začátku minulého století přinesl fyziolog z Německa W. Kuehne důkaz, že sloučeniny křemíku čistí a obnovují krevní cévy a zabraňují rozvoji aterosklerózy. Jeho závěry byly později podpořeny velkým množstvím studií. Oxid křemičitý strukturuje molekuly vody a dává jim schopnost vylučovat patogeny, cizí sloučeniny a toxiny. Křemíková voda díky látce získává speciální svěží chuť a baktericidní vlastnosti.

Zkoumali jsme vliv oxidu křemičitého na lidské tělo.