Dort "Devil's Food": recept, ingredience, tipy na vaření, recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

The Devil's Food cake je v Americe docela populární. Jedná se o čokoládový dort s tmavým krémem na bázi stejné čokolády a osloví všechny milovníky této pochoutky. Navzdory zastrašujícímu názvu jsou níže uvedené recepty na koláče Devil's Food snadné. Zvládne to doslova každý. Navíc existují zjednodušené způsoby přípravy dezertu, které neobsahují vejce a máslo.

Snadný recept: Seznam potravin

Tento dort je jeden z nejjednodušších. Nepoužívá složitou polevu, neberte máslo ani vejce. Jaké jsou běžně používané ingredience na dort Devil's Food? V této možnosti musíte vzít:

• 200 gramů mouky;
• tolik cukru;
• 240 ml vody;
• lžička sody;
• 30 gramů kakaa;
• čtvrt lžičky soli;
• 80 ml rostlinného oleje;
• lžíce octa;
• colik kávy nebo čokoládového likéru;
• lžička instantní kávy;
• sto gramů hořké čokolády bez plniva;
• 80 mlsmetana s obsahem tuku 33 procent.

Jak udělat dezert

Nyní můžete začít připravovat dort Devil's Food – kakaové sušenky a čokoládovou ganache:

1. V samostatné misce smíchejte sůl, sodu, mouku a cukr, přidejte kakao. Po prosátí všech suchých ingrediencí přes síto promíchejte metličkou.
2. Odděleně smíchejte vodu, kávu, ocet a olej, přidejte do mouky, ingredience rychle a důkladně promíchejte, přidejte likér.
3. Zapékací mísu vymažte olejem, nalijte těsto na koláč. Pečte čtyřicet minut při teplotě 180 stupňů, zkontrolujte připravenost sirkou.
4. Pro přípravu ganache přiveďte smetanu k varu, přidejte kousky čokolády a míchejte, dokud se sladká přísada úplně nerozpustí. Poté se ganache odešle do chladničky, aby vychladla.
5. Sušenka se po vychladnutí rozřeže na dvě části. Hotový krém se šlehá mixérem. Položte je koláči a vrchní částí koláče. Odesláno do lednice k impregnaci.

Podle recenzí se dort Devil's Food hodí ke zmrzlině. Pro chuť můžete do krému přidat pár kapek koňaku.

Vynikající ingredience dezertů

Tato verze je nejblíže originálu. Kromě toho má tento recept na koláč Devil's Food i výhody. Obsahuje tedy med a navíc pravou čokoládu, nikoliv kakao. Díky tomu jsou sušenky bohatší a lahodnější.

Vařit podlePro tento recept na koláč Devil's Food potřebujete následující ingredience:

• 300 gramů mouky;
• 350 gramů másla;
• 10 gramů prášku do pečiva na těsto;
• půl lžičky soli;
• 200 gramů třtinového cukru;
• 600 gramů hořké čokolády;
• tři vejce;
• 400 ml mléka;
• 500 ml 35procentní smetany;
• 50 gramů medu;
• půl lžičky kyseliny citrónové.

Příprava dezertu

Chcete-li připravit lahodnou sušenku, postupujte takto:

1. Mouka se proseje a poté smíchá s práškem do pečiva.
2. 150 gramů čokolády se rozpustí ve vodní lázni.
3. 200 gramů změklého másla, cukr dáme do mísy, obě ingredience rozmixujeme mixérem do krémového stavu.
4. Vejce se dělí na žloutky a bílky. Proteiny se do oleje přidávají jeden po druhém, po každém hnětení hmoty.
5. Po přidání rozpuštěné čokolády. Částečně přidejte prosátou mouku a pokračujte v hnětení těsta na koláč.
6. Mléko mírně zahřejte a přidejte ho do těsta. Opatrně míchejte, dokud se hmota nestane homogenní.
7. Odděleně ušlehejte bílky se špetkou soli a kyselinou citronovou. Po vytvoření stabilní a husté pěny je přidejte do čokoládového těsta.
8. Do pekáčku vložte pečicí papír, vymažte ho olejem a přeneste těsto.
9. Pečeme 30 minut na 190 stupňů. Zkontrolujte připravenost sušenky podle tohoto receptu na dort "Devil's Food" spomocí shody.
10. Hotová sušenka se nechá vychladnout a poté se vyjme z formy.

Výborný krémový dort

Na přípravu jemného krému na dort potřebujete:

1. Rozpusťte dalších 200 gramů čokolády.
2. Poté se zahřeje 200 ml smetany a přidá se k čokoládě. Poté přidejte dalších 200 ml tohoto produktu, ale již studeného. Ingredience na krém důkladně prohněteme.
3. Krém se zakryje potravinářskou fólií a vloží přes noc do lednice.
4. Při přípravě ozdoby dortu smíchejte 250 gramů rozpuštěné čokolády a medu, přidejte uvařenou smetanu. Po ochlazení hmoty se přidá 150 gramů oleje a promíchá se.
5. Šlehejte smetanu mixérem, aby byla nadýchanější a zvětšila objem.

K sestavení dortu se dorty nakrájí na kousky, které se potřou ganache. Vršek je zdobený krémem. Nechte uvařit dezert.

Hlavním tipem na výrobu dortu Devil's Food je kvalitní čokoláda. Vezměte prosím na vědomí, že pro tento recept byste si měli dát pamlsek s kakaovou hmotou nejméně 72 procent.

Dort se zakysanou smetanou a polevou

K přípravě této verze dortu si musíte vzít následující produkty:

• tři vejce;
• 125 gramů mouky;
• sto gramů másla;
• sklenice zakysané smetany;
• půl lžičky prášku do pečiva;
• čtvrt lžičky soli;
• 180 gramů čokolády;
• 150 gramů cukru;
• 1, 5 lžiček jedlé sody.

Pro lahodnou polevu je třeba připravit:

• sto gramůmáslo;
• jedna a půl sklenice kakaa;
• půl sklenice horké vody;
• jen přes dva šálky moučkového cukru;
• půl lžičky soli;
• borůvkový džem na potažení dortu.

Podle recenzí je sušenka podle tohoto receptu nejjemnější. Právě zakysaná smetana mu dodává zvláštní strukturu a jemnost. A díky rozšlehaným vejcím je těsto porézní a vzdušné.

Proces výroby dortu

1. Tři vejce se vloží do mísy mixéru, přidá se cukr. Důkladně prošlehejte, abyste zvýšili hmotu.
2. Čokoláda a máslo se rozpustí ve vodní lázni.
3. Mírně vychladnout. Nalijte do mixéru k již rozšlehaným vejcím. Hmotu míchejte při střední rychlosti, aby se přísady promíchaly. Poté přidejte zakysanou smetanu a znovu důkladně promíchejte.
4. Do mísy prosejeme mouku, sůl, sodu a prášek do pečiva. Znovu promíchejte. V důsledku toho by v těstě neměly zůstat žádné hrudky.
5. Zapékací mísa se vyloží pečicím papírem, vymaže se máslem, nalije se těsto.
6. Dort vařte asi třicet minut při teplotě 170 stupňů, připravenost zkontrolujte zápalkou.

Poleva na vaření na dezert

1. Máslo se předem změkne, vloží do mísy mixéru, přidá se kakao.
2. Šlehejte při nízké rychlosti. Poté se vstříkne horká voda a bez zastavení se vstříkne prášek.

Hotový dort se ochladí. Rozřízneme podélně na dvě části, natřeme je borůvkovou marmeládou. Skládají je na sebe. Zakryjte vršekkakaová hmota.

Tento recept na zrcadlovou glazuru je jednoduchý, ale k rovnoměrnému nanesení hmoty to vyžaduje určitou dovednost. Hotový dort se nechá vařit v lednici.

Lahodný čokoládový piškot se stejně vydatným krémem se nazývá „Ďáblova jídla“. Amerika je považována za jeho vlast. Ostatně právě tam je tento dezert obzvláště oblíbený. Tento dort je opravdu vynikající. Do dortíků se přidává kakao nebo pravá čokoláda a připravuje se buď ganache se smetanou nebo polevou. V zásadě lze dorty mazat jakýmkoli krémem. Ale právě tyto možnosti vám umožní získat skutečnou lahůdku.