Jak porazit maso bez kladiva: způsoby

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí má rádo kotlety, ať už kuřecí, vepřové nebo jiné maso. Každý ví, že k vaření lahodného masa je třeba nejen nasbírat potřebné koření nebo marinádu, ale také je správně předzpracovat. Aby byl výrobek měkký a šťavnatý, musí se před vařením vyklepat. K tomu potřebujete speciální kuchyňské kladivo. Jsou však situace, kdy chybí. V takových případech se nemusíte hned rozčilovat, protože situaci lze zachránit tím, že se naučíte mlátit maso bez kladiva dalšími improvizovanými předměty.

Jak se správně trefit

Nováčci v kuchyni, kteří se chystají poprvé vařit lahodné a šťavnaté kotlety, to budou mít docela těžké. Aby to udělali správně, určitě budou potřebovat pár tipů, jak utlouct maso bez nebo s kladivem:

1. Nejlepší je porazit čerstvé maso, které ještě nebylo zmražené. Získají se takové kotletyšťavnatější, protože při rozmrazování neztratí šťávu. Pokud bylo maso přesto zmrazeno, musíte před zpracováním počkat, dokud se úplně nerozmrazí. V opačném případě se zmrazený produkt při tlučení zlomí.
2. Na výprask je nejméně vhodné staré maso se žilkami. Nejlepší je volit kousky mladého masa, ne libové, ale ani příliš tučné.
3. Maso se před vařením nesmí mýt. Pokud bylo přesto umyto, pak aby se pokrm nevysušil, musí být vysušen.
4. Před šleháním maso není vhodné kořenit. Všechna potřebná koření by měla být použita bezprostředně před smažením.
5. Výrobek nesmí být natlučený příliš natenko, jinak v něm můžete udělat díry nebo kotlety budou velmi suché.
6. Smažte připravené kousky na velmi horké pánvi, aby byly chutné a šťavnaté.

Proč mlátit maso

Vzhledem k tomu, že maso se skládá ze svalových vláken, vazů a šlach, má pevnou strukturu a zadržuje ji. Tato tuhost zůstává i po tepelném zpracování. Proto může být pokrm ze syrového masa velmi tvrdý a pro tělo bude mnohem obtížnější jej zpracovat. Za tímto účelem bude trávicí systém utrácet mnohem více zdrojů, což negativně ovlivňuje tělo jako celek.

Jak vidíte, pokrmy z předpřipraveného masa jsou nejen křehčí a šťavnatější, ale navíc nebudou bránit práci trávicího traktusystém.

Technologie šlehání masa

K vyšlehání masa potřebujete několik nástrojů:

• speciální kuchyňské kladivo;
• prkénko;
• koření podle chuti.

Všechna tato zařízení je lepší připravit předem, aby vás během procesu vaření nic nerozptylovalo.

Pokyny krok za krokem, jak trefit:

1. Čerstvé nebo předem rozmražené potraviny je třeba nakrájet na tenké plátky.
2. Dále musíte vzít plátek a aplikovat rovnoměrné údery na celý kus. Po odražení na jedné straně byste jej měli obrátit a udělat totéž na druhé.
3. Tento postup opakujte se všemi plátky.
4. Po uklepání všech kousků je třeba je položit na dobře rozehřátou pánev a přidat všechno potřebné koření.
5. Doba vaření kotlet se může lišit. Záleží na tom, zda se jedná o kuřecí, vepřové, telecí nebo jiný produkt.

Jak můžete utlouct maso bez kladiva?

Jsou chvíle, kdy nemáte po ruce kuchyňské kladivo. V takových situacích nemusíte okamžitě opustit myšlenku vařit kotlety. Mnoho lidí neví, jak utlouct maso bez speciálního kladiva a nedokážou si ani představit, že by k tomu mohly pomoci obyčejné nástroje po ruce.

Takže například obyčejný nůž se silnou čepelí může být výbornou náhradou kuchyňského kladívka. S tímto zařízením je velmi snadné dělat kotlety. Údery na plátky masa je nutné aplikovat tupou stranou nože. Mnohokuchaři neuznávají kuchyňská kladiva a tímto způsobem tlučou produkt.

A tady je další life hack, jak porazit maso bez kladiva. Náhradou za kuchyňské kladivo se může stát obyčejná skleněná láhev. Poklepáním hrdlem láhve otočeným dnem vzhůru s ním můžete připravit měkký a šťavnatý pokrm.

Dobrými pomocníky jsou také mačkadlo a váleček na těsto. S jejich pomocí můžete maso rychle uvolnit.

Pokud zrovna nemáte po ruce kuchyňský nástroj, ale najednou je tu obyčejné kladivo, může se stát pomocníkem i při vaření kotlet. Chcete-li to provést, musíte k němu připevnit běžnou zástrčku páskou nebo elektrickou páskou a odrazit ji touto stranou. Skvělá náhrada.

Jak vidíte, otázka, jak porazit maso bez kladiva, není tak obtížná. Jsou různé způsoby a každá hospodyňka si může najít ten, který se jí líbí.

Výhody šlehání masa

Struktura masa při šlehání měkne. Proto, jak již bylo zmíněno, bude pro tělo snazší absorbovat tuky a bílkoviny v něm obsažené.

Usazování bílkovin v žaludku a jejich následná hniloba je jednou z příčin žaludečních onemocnění. Tento proces může vyvolat vývoj různých onemocnění, od otravy po rakovinu konečníku. To je důvod, proč mnoho lidí přestalo jíst maso a stali se vegetariány.

Při konzumaci mletého masa je toto riziko ukládání bílkovin minimalizováno. Také hrubý produkt způsobuje značné poškození zubů, protože je docelatěžké žvýkat.

Jak je patrné z výše uvedeného, nemlácené maso je škodlivé, a proto, pokud není po ruce žádné speciální zařízení, musíte určitě najít něco, čím maso utlučete bez kladiva.

Nevýhody mletého masa

Kromě výhod má však našlehané maso také nevýhody. Takže například při šlehání produkt ztrácí některé cenné látky ve formě bílkovin a tuků. Z našlehaného masa se také uvolňuje hodně tekutiny, která obsahuje užitečné minerální soli a vitamíny.

Aby k tomu docházelo co nejméně, je nutné najít vhodnou míru bití.

Pár tajemství

Je tu několik dalších tipů, jak tlouci maso bez nebo s kladivem:

1. Není žádným tajemstvím, že při tlučení masa stříkají cákance z masa na všechny strany a všechno špiní. Abyste se tomuto problému vyhnuli, musíte produkt buď zabalit do sáčku, nebo zabalit do potravinářské fólie.
2. Mnoho hospodyňek nevaří kotlety, protože dělají příliš mnoho hluku. Aby byl tento proces tišší, položte pod prkénko ručník.
3. Tlusté kusy masa by měly být vytlučeny velkými zuby kladiva. Okraje plátků je potřeba silněji utlouct. To se provádí tak, aby kotlety během vaření neměnily svůj tvar.
4. Dřevěné prkénko je nutné nejprve navlhčit studenou vodou, aby neabsorbovalo tekutinu z masa. Mimochodem, na kotlety je lepší používat dřevěná prkénka.
5. Maso by se mělo šlehat opatrně, aby se nevytvořily díry.

Co vařit s našlehaným masem

Přirozeně nejoblíbenějším a nejjednodušším jídlem jsou obyčejné kotlety. Složitějším pokrmem jsou masové závitky, které lze nacpat jakýmkoliv jídlem. Velmi oblíbené jsou například vepřové závitky se sušenými švestkami. Obecně platí, že z našlehaného masa můžete vařit vše, co vám fantazie dovolí. Nové recepty se vymýšlejí snadno.

Malý závěr

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak maso porazit. V článku jsme uvedli nejčastější z nich. Všechna zařízení k tomu najdete v každé domácnosti, takže po přečtení by nikdo neměl mít žádné otázky, jak tlouci maso bez kladiva.