Capital cupcake: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zveme vás, abyste si připomněli chuť dětství! Stejný koláč s rozinkami, který byste si mohli dát ve školní nebo studentské jídelně. Tento jednoduchý dezert si snadno připravíte doma!

V našem článku najdete recept na cupcake "Capital" podle GOST, abyste si vychutnali tu nezapomenutelnou chuť. Navíc vám odhalíme tajemství výroby lahodného dezertu.

Čím je Stolichny slavný?

Není divu, že tento cupcake je oblíbený už desítky let. Vše je o jedinečné receptuře – dokonalém poměru surovin. Díky tomu má koláč "Stolichny" měkké a drobivé těsto, ideálně v kombinaci s originální chutí rozinek.

Proč je stejný recept oceňován podle GOST? Vaření podle státního standardu, standardu chuti a kvality, který byl speciálně vyvinut mistry svého řemesla, čímž jsou vlastnosti produktu ideální - to jsou správné proporce a nepřítomnost škodlivých nečistot a vynikající chuťová složka.

Bohužel, stejný dezert vyrobený v souladu s GOST se již nenachází v moderních obchodních domech, pekárnách a cukrárnách. Ale podle našeho receptu si můžete dort snadno vyrobit sami, protože produkty, kteréprotože jsou vyžadovány, jsou v každé kuchyni. "Kapitál" se bude hodit k snídani, odpolední svačině, pracovní svačině a setkání s přáteli.

Požadované ingredience

Na dort "Capital" musíme připravit následující:

• Mouka – 270–300 g
• Máslo – 200 g
• Krupičkový cukr – 200 g
• Prášek do těsta - 10g
• Střední slepičí vejce – 3 ks
• Sušené rozinky – 150 g
• Vanilin (vanilka, vanilkový cukr) - 10g
• Moučkový cukr – 10g

Kuchyňské nářadí

K výrobě dortu Stolichny potřebujete mít po ruce následující:

• Speciální formy na cupcaky – může to být buď jeden velký plech na pečení, nebo několik malých formiček.
• Hluboké misky.
• Měřicí náčiní. Alternativou je kuchyňská váha.
• Tabulky a čajové lžičky.
• Dřevěná špachtle.
• Šlehejte.
• Struhadlo.
• Velké síto.
• Mixér nebo mixér – moderní zařízení je stále lepší při hnětení těsta.

Je vše připraveno? Pak se dáme do práce.

Cupcake "Capital" podle GOST: hnětení těsta

Kdyby v dobách SSSR raději kupovali takový dezert, než aby si ho uvařili sami. Lidem se zdálo, že „tajná“technologie byla velmikomplikované, ale tento mýtus nyní snadno vyvrátíme. Zde je recept na dort Stolichny s rozinkami podle GOST:

1. Určitě použijeme změklé máslo – k tomu je potřeba ho nakrájet na malé kousky a uchovat při pokojové teplotě.
2. Olej pošleme do hluboké misky a začneme důkladně šlehat, dokud nebude vzdušný. Nejlepší je samozřejmě použít mixér nebo dát hmotu do mixéru, ale vystačíte si s kovovou metličkou.
3. Jakmile se máslo stane nadýchaným a vzdušným, přidejte krystalový cukr. Šlehejte, dokud se krystaly nerozpustí.
4. Vejce jsou vtlačena do hmoty budoucího cupcaku "Kapitálu". Zkuste vybrat ty největší. Vejce je vhodné mírně vychladit. Důkladně promíchejte a šlehejte, dokud v hmotě nezůstanou žádné hrudky.
5. V této fázi máme svěží a homogenní hmotu krémové barvy. Může se trochu oddělit, což není vůbec děsivé a není to vaše chyba.
6. Vezmeme novou misku střední velikosti. Přes síto se do ní proseje mouka. za co? Chcete-li získat vzdušné a drobivé těsto.
7. Do mouky se přidá vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt a prášek do pečiva. Vše se promíchá, suchá hmota se spojí s již připraveným krémovým složením.
8. Nejprve opatrně, aby se nerozsypal moučný prach, promíchejte těsto lžící a poté začněte používat mixér.

Na "Kapitál" potřebujete poměrně husté těsto. Ujistit se, že je hmota promíchaná do požadovaného stavu, je jednoduché. lopatkakompozici lžící a otočte ji. Pokud z ní těsto sklouzlo v celku, vše je tak, jak má být - můžete jít dál.

Přidání polevy

Hlavním bodem receptu na cupcake "Capital" je sladká rozinková náplň:

1. Sušené ovoce důkladně omyjte pod studenou tekoucí vodou.
2. Poté se na pár minut zalije vařící vodou a nechá se nabobtnat. Díky tomu bude sušené ovoce měkčí.
3. K osušení bobule použijte papírový ručník.
4. Rozinky ob alte v mouce – poté ji již můžete přidat do těsta.
5. Hmotu dobře promíchejte lžící, aby se náplň rovnoměrně rozprostřela.

Pečení cupcaků

Již jsme s vámi přešli do poslední fáze:

1. Předehřejte troubu na 160°C.
2. Připravte formu na košíčky: vymažte ji silikonovým kartáčem nebo pírkem namočeným v rostlinném nebo rozpuštěném másle a poté vysypte moukou.
3. Těsto po troškách nanášejte polévkovou lžící a rovnoměrně rozprostřete po formě.
4. Používáte-li pevný obdélníkový tvar, proveďte tenký, mělký podélný řez na horní straně obrobku – mokrým nožem nebo dřevěnou špachtlí.
5. V malých formách stačí těsto roztáhnout malým sklíčkem.
6. Při 160°C pečeme dezert 80 minut.
7. Po čase zkontrolujte připravenost, vyndejte dort a posypte ho moučkovým cukrem.
8. Počkejte chvíli, než produkt vychladne –připraveno k podávání!

Dobrou chuť a vychutnejte si chuť jedné z rozpoznatelných sovětských delikates!

Tajemství "kapitálu"

Takže jsme se naučili tajemství receptu podle GOST na dort "Kapitál". Pojďme si prostudovat doporučení od cukrářů, která vám pomohou připravit lahodný dezert:

• Před procesem rozinky zalijte vroucí vodou a nechte pár minut louhovat. Sušené ovoce bude nejen měkčí, ale také mnohem chutnější.
• Na náš dort je lepší použít nejkvalitnější a tučné máslo (alespoň 80%). Musí to být čerstvé! Žluknutí nebo pomazánka (zejména margarín) zaručeně zkazí chuť a vůni Stolichny.
• Pokud nemáte v kuchyni prášek do pečiva z obchodu, je snadné si vyrobit vlastní. K tomu smíchejte ze sáčku 45 g mouky, 35 g jedlé sody a 3 lžičky kyseliny citronové. To je celý trik! To stačí na několik pečení.
• Pokud často připravujete cupcaky, všimli jste si, že během pečení se na dně hmoty často usazují rozinky. Je snadné se s tím vypořádat - před přidáním do těsta ob alte sušené ovoce v mouce. Mouky na rozinkách by ale nemělo být přebytek, jinak bude koláč trochu suchý.
• Pokud máte pomalý hrnec nebo pekárnu chleba, můžete v tomto zařízení upéct košíček „Capital“. Je nutné namazat misku olejem a umístit do ní obrobek. Poté, co zapneme program "Pečení" na 50 minut. Po 40 minutách již můžete zkontrolovat připravenost.
• Místo moučkového cukru můžete cupcake pokrýt slanou polevou - smíchejte lžíci stejného prášku s citronovou šťávou a zakryjte vršek.

Cupcake je velmi chutný, dokud je ještě teplý - jeho kůrka pak nestihne ztvrdnout. Hodí se k čaji, kávě, horkému mléku nebo kakau.