Mimózový salát s kuřecím masem: ingredience a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Během sváteční hostiny se na stolech objevuje spousta exotických salátů s nejrůznějšími ingrediencemi. Salát Mimosa je však neutuchajícím kulinářským mistrovským dílem, které již od dob naprostého nedostatku probouzí chuť k jídlu a přibližuje vás k talíři.

Hlavní složkou tradičního receptu jsou rybí konzervy. Ale co ti, kteří z principu nebo z jiného důvodu nemají rádi ryby a nejí je? Analogem klasického receptu bude salát Mimosa s kuřecím masem. Výsledkem je, že pokrm není chuťově o nic horší a je stejně jasný, bohatý na barvu, design a servírování jako tradiční rybí Mimosa.

O kuře

Při přípravě jakéhokoli salátu je velmi důležité věnovat pozornost surovinám, které budou pro recept použity. Od dnešního dne ovládáme recept na mimózový salát s kuřecím masem, proto je nutné k výběru kuřecího masa přistupovat důkladně. Pokud je to možné, kupte si domácí kuře. Je mnohem chutnější, sytějšía chutnější než prsa z obchodu namočená antibiotiky a škodlivými přísadami.

O vejci

Stejný moment s kuřecími vejci, která jsou druhou hlavní složkou salátu Mimosa s kuřecím masem. Ideální variantou jsou rustikální domácí vajíčka. Jak víte, výrazně se liší od těch z obchodu s jasnou a bohatou barvou žloutku.

Mimochodem, mnohé ženy v domácnosti se někdy potýkají se skutečností, že žlutost žloutku domácích vajec ponechává mnoho přání. Stěžujte si na dodavatele nebo jejich mazlíčky, aniž byste měli podezření, že oni sami jsou příčinou této situace. Profesionální kuchaři radí, abyste vždy pečlivě sledovali dobu vaření domácího vajíčka. Pokud jsou vejce převařená, žloutek zcela ztratí svou sytou barvu.

O majonéze

Majonéza by měla být také domácí, kterou se bude oblékat salát Mimosa s kuřecím masem. Pro toto jídlo se doporučuje používat pouze tučnou a hustou majonézu, a jak víte, možnosti obchodu se nemohou vždy pochlubit hustotou a bohatostí chuti. Na salát Mimosa nepoužívejte tekuté omáčky ani majonézu.

Založení a odevzdání

A pár tipů ohledně přípravy a podávání. Před vařením je nutné všechny produkty vyjmout z chladničky, aby získaly stejnou pokojovou teplotu. V tomto případě salát nikdy „neplave“a vařením se stráví méně času (něco je hotové, ale něco jiného je rozmrazené a vy musíte počkat).

Pokud jde o podávání, zpravidla salát s kuřecím masem asýr podávaný na ploché misce. Právě tento talíř umožňuje poskládat salát do úhledného skluzu a umožňuje pečlivě zvážit všechny vrstvy. Při zdobení nezapomeňte použít tu nejčerstvější zeleninu.

Mimózový salát s kuřecím masem. Ingredience

• Kuřecí řízek – 300 gr.
• Zelená cibule.
• Slepičí vejce – 4ks
• Tvrdý sýr – 160 gr.
• Cibule – 1ks.
• Několik krásných a dokonce i snítek petržele.
• Majonéza.
• Sůl.

Jak vařit

Kuřeci a sýrový salát připravený podle tradičního principu. Jedinou výjimkou, jak jsme již uvedli, bude použití kuřecího masa, nikoli konzervovaných ryb. Na začátek dáme vařit kuřecí řízek. Je důležité, aby bylo kuřecí maso před vařením důkladně omyto pod studenou vodou a zbaveno kůže a filmů. Maso se vaří velmi rychle (20-25 min.) v osolené vodě s přidáním bobkových listů a kuliček pepře.

Slepičí vejce namočte do studené vody a zapálte. Jakmile se tekutina vaří, podíváme se na hodiny a zaznamenáme osm minut. To bude stačit na to, aby se vejce uvařilo, ale neztratilo ve žloutku svou bohatou barvu. Cibuli nakrájejte na velmi malé kousky. Sýr namelte na struhadle.

Když se vařené kuře vyjme z vody, musí se nechat vychladnout. Studená kuřecí prsa nakrájíme na dlouhé nudličky. Maso můžete dokonce rozebrat na vlákna vlastníma rukama. Po vychladnutí vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Nezapomeňte nechat jeden protein ajeden žloutek na ozdobu salátu.

Složte vrstvy salátu Mimosa s kuřecím masem. V „rybí“verzi se někdy jako substrát používají vařené brambory. Ale v našem případě jsme tuto surovinu nepoužili, takže kuřecí řízek bude první vrstvou salátu. Vrstvu trochu osolíme a potřeme majonézou. Na maso položte cibuli. Po této vrstvě lze majonézu vynechat. Další na salátu je sýr. A opět nezapomeňte na majonézu. Nastrouhejte pár vajec na struhadle a přidejte je do salátu. Znovu majonéza.

Horní vrstvu lze nazvat dekorace. Zpravidla se jedná o roztřepenou bílkovinu. Nahoru je položeno několik snítek petržele, které budou sloužit jako základ pro květy mimózy. Z ošuntělého žloutku se vytvoří květenství. Nalijte žloutek na malé hromádky a opatrně je rozdělte podél zamýšlené cesty. Žloutek by se neměl probudit a být na bílém pozadí.

Mimosa salát s uzeným kuřecím masem a vlašskými ořechy

Jedná se o poměrně originální a neobvyklý salát, jak při přípravě, tak při podávání. Ale název má své místo, protože hlavními ingrediencemi jsou vařená slepičí vejce se sytě žlutým žloutkem, domácí majonéza a snítky zelené petrželky na ozdobu.

Základní produkty

• Dvě velké brambory.
• Uzená kuřecí prsa – 200 g.
• Zelená cibule.
• Tři vejce (lepší než ta venkovská).
• Cibule.
• Sýr – 150 gr.
• Vlašské ořechy – 5-8ks
• Domácí hustmajonéza.
• Sůl.

Metoda vaření

Mimosa salát s kuřecím masem a vlašskými ořechy se při správném rozložení času uvaří velmi rychle. Prvním krokem je uvařit brambory. Příprava tohoto produktu zabere nejdelší dobu z celého receptu. Zatímco se zelenina vaří, položte pánev s vejci na oheň. Nezapomeňte si poznamenat dobu vaření. Do vody můžete přidat i špetku soli, aby se vejce po uvaření snadněji a rychleji loupala.

Zatímco se vše vaří a bublá na sporáku, nakrájejte cibuli. Měl by být rozdrcen dostatečně silně, aby v salátu byla přítomna jemná cibulová příchuť a velké a chuťově spíše ostré kousky nepadaly na zub. Uzené kuřecí řízky by měly být nakrájeny na tyčinky nebo tenké dlouhé proužky. Čím tenčí maso, tím křehčí bude salát.

Pokud je to možné, vyrobte si vlastní majonézu. Zatímco se vaří vejce a brambory, bude na to dost času. Vezměte pár kuřecích vajec (nejlépe domácích), rozbijte je do hluboké nádoby. Do vajec přidáme lžičku hořčice, špetku soli, trochu mletého pepře. Smíchejte mixérem. Nechte metlu v nádobě a začněte postupně přilévat rostlinný olej. Čím více oleje, tím silnější bude produkt.

Jak dobrá je domácí majonéza? Za prvé, neobsahuje žádné nečistoty, barviva a škodlivé přísady. Za druhé, vždy se můžete ovládatjeho obsah tuku a kalorií.

Vejce se uvaří jako první. Pošleme je na minutu pod proud studené vody. Čistíme. Tři celá vejce, jedno rozdělené na žloutek a bílkoviny. Každý díl tři zvlášť. Struhadlo je také užitečné při sekání brambor.

Montáž hlávkového salátu

Mimózový salát s kuřecím masem je listový pokrm, takže připravené ingredience rozložíme na etapy. První "jede" bramborový substrát. Uvařenou zeleninu rovnoměrně rozložíme, trochu osolíme a přidáme majonézu. Další vrstvou je maso. Solit nemusíte, ale nezapomeňte přidat majonézu.

Cibuli lze smíchat se strouhaným sýrem a vejcem. Rozložte tři ingredience najednou do jedné vrstvy. Potřeme domácí majonézou. Zbývá pouze ozdobit salát. Posledním krokem je strouhaný protein. Rovnoměrně ji rozetřeme po celém povrchu salátu. Doprostřed přidejte pár snítek petrželky a ze směsi žloutku a nasekaných vlašských ořechů vytvarujte květy mimózy.

Tento recept je dobrý nejen proto, že je rychlý a snadný. Salát "Mimosa" může být zdoben zcela odlišnými způsoby. V poslední vrstvě není nutné tvořit květy. Na jasně žlutý žloutek můžete jednoduše dát sytou zelenou petrželku nebo čerstvou cibuli a salát už bude neuvěřitelně chutný a krásný.